明明不喜欢古典乐的曲筱绡
为了赵医生强迫自己去听

他爱吃辣
你素来偏爱清淡

因为爱他
便学着迁就他的口味

可最后谁都没有吃好那顿饭

一辈子这么短
怎么可以随便将就过完

让人疼的牙
就该拔

你已经长大了

需要的是一个能保护你
爱护你的人

而不是只知道
让你付出和难过的人

“ 爱过你是真的
不爱了也是真的 ”

乾县人红白喜事少不了的主食——浇汤面
2017-05-04 吃喝玩乐在乾县


以下为每日精彩正文

陕西人素来爱吃面食，其种类也是五花八门，在陕西咸阳乾县有一种特别美味的面食—乾县浇汤面，在乾县每到逢年过节，红白喜事，都会吃到浇汤面，浇汤面既酸爽又鲜香的味道总能让人吃十几碗甚至二三十碗。
浇汤面

这道面食虽然看着简单，但做起来也要花不少功夫。
浇汤面
浇汤面有人称哈水面，哈水面是孤陋寡闻之辈对浇汤面的曲解。浇汤面与乾州酸汤面做法类似。
浇汤面

浇汤面正宗之地在陕西乾县、永寿、扶风、武功交界的地方，尤以临平镇地区为最。乾县浇汤面是世上少有之美食，过去只有在结婚丧葬的重大日子以及过年时才有的吃。

浇汤面飘花

乾县浇汤面的来历也不凡，从时间上说历史悠久，可追溯到文王姬昌少年时期，杀恶龙和面吃。话说后来姜子牙从西歧起兵时，在如今的周公庙捉到巨蛇一条，大喜，犒赏三军，仿效姬昌将蛇肉切为小块，作成臊子称为臊子面，是今天歧山臊子面的前身。吃饱喝足，大军前行，走到扶风兴平地界，蛇肉所剩不多，就在蛇肉里加上菜蔬，而那一带居民吃面仍保持了那时的风格。到了乾县一带演变为乾州酸汤面，肉没了，菜也没了，所剩只有肉汤，便用现有材料，将肉汤用大锅煮，加入佐料，盐，醋，辣子，剁碎的菜叶，经熬制的汤奇迹般的香飘十里，再将面煮好，捞到碗里，浇上熬好的汤，这便是流传千古，旷世少有的浇汤面的前身。
烫很煎的浇汤面

乾县浇汤面的做工尤其讲究，工序繁多。汤，要肉汤，经文火久熬，使所放香料融入汤中，料汤合一。醋要好，是粮食醋，汤好不好，全凭醋把门。辣子要用大油泼过的，不能用菜油，否则太燥。将鸡蛋摊成薄饼，与白菜叶一起剁碎放入汤中，辣子红红，鸡蛋黄黄。菜叶白白，煞是好看，看一眼，哈水四溢。面加碱，有韧性，筋到，细如发丝而不断．事先煮好的，过水冷却，捞成鸡蛋大小的小嘬。
浇汤面

吃时，将面挑到碗里，加上汤即可食用。乾县浇汤面要想入味需做到“汪煎稀”，非食过而不解也！
乾县浇汤面
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#一点甜蜜#
昨天下午，收到晨妞投来的牛轧饼，欢天喜地。素来热衷于给远方的朋友投递好吃的，恰恰是因为明白收到小惊喜会有多幸福～
爱吃的人做朋友，简单而直接，不必常常联系，但有好吃的，就会想到你，会用好吃的来传达思念和关心，毕竟，吃得开心了，就没什么大不了的了。

和我家杨小姐做的牛轧饼不太一样，这款是一口咬下去嘎嘣儿脆的，牛轧糖厚实的部分，则和记忆中牛轧糖的口感相合。
想来也奇妙哈，不同性格的人做出的食物味道也不一样呢，食味家是小家碧玉型，牛轧糖服帖的卧在酥脆的饼干中间，一口咬断，大体还是很优雅。杨小姐嘞，一看就是大剌剌的性格，虽然包装又美又小清新，但里面厚实到爆浆的牛轧糖是很难让人在满足口腹之欲的同时还保持完美吃相的，只好自己偷偷吃哈哈哈[壞笑]