#寻美杭州##寻美中国#
[憧憬]杭州限定秋日必吃 宝藏柿子桂花蛋糕
清甜桂花+时令柿子！就是秋日限定的味道
一口就能吃到秋天的两种味道 超幸福
-
醒一咖啡甜品【屏风街40号】
-
桂柿无忧，秋季限定的小蛋糕！
相对于其他柿子蛋糕，他家结合了清甜桂花冻，淡淡的桂香搭配时今水果柿子和醇香奶油，还有绵密戚风蛋糕，真的还原杭州秋天满城桂香
吃茶一水间，红茶慕斯+树莓冻，真的能从甜品里吃到初恋的感觉这三款里我的最爱！
招牌酸奶芝士也不错，青柠的搭配别出心裁，酸奶芝士口感很绵密，也是我的菜
[泪]这家店在我个人心里算是杭州蛋糕前三了，隔壁black rainbow也不错，但我更爱这家哈哈！不过我那天去的时候，巴斯克烤的不好吃有点过焦，其他都很满意！
（来源小噜不乱撞）
[憧憬]杭州限定秋日必吃 宝藏柿子桂花蛋糕
清甜桂花+时令柿子！就是秋日限定的味道
一口就能吃到秋天的两种味道 超幸福
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醒一咖啡甜品【屏风街40号】
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桂柿无忧，秋季限定的小蛋糕！
相对于其他柿子蛋糕，他家结合了清甜桂花冻，淡淡的桂香搭配时今水果柿子和醇香奶油，还有绵密戚风蛋糕，真的还原杭州秋天满城桂香
吃茶一水间，红茶慕斯+树莓冻，真的能从甜品里吃到初恋的感觉这三款里我的最爱！
招牌酸奶芝士也不错，青柠的搭配别出心裁，酸奶芝士口感很绵密，也是我的菜
[泪]这家店在我个人心里算是杭州蛋糕前三了，隔壁black rainbow也不错，但我更爱这家哈哈！不过我那天去的时候，巴斯克烤的不好吃有点过焦，其他都很满意！
（来源小噜不乱撞）
#独自生活在一个城市是什么体验#
后来在这个城市有了自己的房子。大学和工作后都是一个人住。从这开始才真的算是独立在这个城市生活了。感受就是每天晚上睡觉前都会强迫症般的去检查门锁很多次，有时候半夜惊醒，还会起来看看家里的门有没有反锁好。每天早上很早起床，留充足的时间给自己慢慢的做早餐吃早餐，再留40分钟慢慢走路去上班，一个人也要好好吃饭，让这一天的元气从早上开始
有时候下班不想回家 就一个人去看电影。最无聊的时候。连续两天在同一家电影院同一时间同一个放映厅同一个座位看了同一场电影。也会一个人去到处去吃好吃的，有时候从城市的这一头打车到城市的另一头，就为了吃一顿心心念念的鸡爪。或者一个人去吃烤肉。在开心的时候。不开心的时候
绝不虚度生命中每一顿饭，于是，对大街小巷的各种美食都一清二楚，朋友们每次要找什么好吃的都会问我。也练就了比男生还大的食量，总是一个人去餐厅吃两人份的食物。周末和平时下班后最喜欢一个人做的事情是去图书馆看书，因为这样才让我觉得，今天一天过得充实而有意义
也会一个人去附近的大学操场跑步，可这却是唯一会让我感到孤独时候，因为出门跑步还得拿个小包装钥匙……还喜欢在闲暇的周末一个人去咖啡店 一本书一个电脑 一杯咖啡一份甜品 待一下午，偶尔偷偷溜出去下午茶一个^_^ 跟陌生的小猫玩
因为拥有自由无拘束，所以有过多次说走就走的旅行。有时候今天冒出旅行的念头，恰好时间也合适，就立马买好明天或后天的机票，然后收拾行李出发。每周最期待的是曼联的比赛日，或是各种杯赛的日子，半夜一个人起来看足球赛，配上烧烤外卖和小酒。赢了默默的笑，输了默默的哭着睡去
有时候去超市买东西 不管多重 也要自己提回家。有一次拎着30多斤的东西走了很远打不到车，朋友责怪我为什么没有让他们来接我，我说能自己搞定的事就自己做呀。感觉自己在女子汉的道路上越走越远 回不了头了…我的口号是 这世上没有我拧不开的瓶盖儿^_^
所以跟小姐妹在一起的时候 开瓶盖这种事也都是我帮她们做～
在这个城市里生活了那么多年，也有很多相知多年的好朋友在这个城市。所以我也不总是一个人，也会和小姐妹一起叫上火锅外卖到家里来吃，不开心的时候去闺蜜家里一起喝酒。晚上一个电话叫朋友们出来吃宵夜，烧烤火锅串串最好不过，有无话不谈的好友，有吃不完的美食，这是最有魅力的地方
虽然也有过很晚回家却发现家里出现老鼠，恐怖的老鼠们还在我床上留下很多老鼠屎…和一个抓狂的我，然后默默地换好床单。也有过早上起来发现家里的水管在半夜爆了， 一下床就站在水里 水流下去淹没了楼下那户人的家，哭着给爸爸打电话，然后乖乖的去别人家里道歉赔钱扫水，然后找修理工来修好水管。
也有过走在回家的路上被小混混围着说不礼貌的话…或是被小偷拉开包包…还好 次数多了 我现在看到他们已经不再害怕。也有难过沮丧负能量爆棚的时候，窝在被窝里哭着给妈妈打电话说我想回家。可是哭过了就好了。睡一觉就好了。
实在过得很不开心的时候，爸爸会来接我回家。这也是我最大的幸运。虽然 我和父母的感情非常好，直到现在 每次离开父母家的时候我都会哭，特别珍惜与他们相伴被当作小公举呵护的日子。
虽然 有时候也会羡慕那些每天和父母一起生活的孩子，也会真心为那些早早结婚的小姐妹们感到幸福 …但是依然觉得一个人在这个城市生活，简单自在又快乐。能独立的去做任何事情 所以不怕无助。能自己和自己玩得很开心所以不怕寂寞。有一些多年的知己好友在需要的时候为我义无返顾 所以不怕孤单。会为自己想要的目标专注奋斗 所以不怕空虚。
不是找不到人陪，而是有时候孤独才能让人静下来好好的打理自己的生活。会觉得享受和珍惜这种状态。一直很敬佩那些离家很远独自在异乡奋斗打拼的人，把生活过成自己想要的样子 才不辜负活着的每一天呀。
后来在这个城市有了自己的房子。大学和工作后都是一个人住。从这开始才真的算是独立在这个城市生活了。感受就是每天晚上睡觉前都会强迫症般的去检查门锁很多次，有时候半夜惊醒，还会起来看看家里的门有没有反锁好。每天早上很早起床，留充足的时间给自己慢慢的做早餐吃早餐，再留40分钟慢慢走路去上班，一个人也要好好吃饭，让这一天的元气从早上开始
有时候下班不想回家 就一个人去看电影。最无聊的时候。连续两天在同一家电影院同一时间同一个放映厅同一个座位看了同一场电影。也会一个人去到处去吃好吃的，有时候从城市的这一头打车到城市的另一头，就为了吃一顿心心念念的鸡爪。或者一个人去吃烤肉。在开心的时候。不开心的时候
绝不虚度生命中每一顿饭，于是，对大街小巷的各种美食都一清二楚，朋友们每次要找什么好吃的都会问我。也练就了比男生还大的食量，总是一个人去餐厅吃两人份的食物。周末和平时下班后最喜欢一个人做的事情是去图书馆看书，因为这样才让我觉得，今天一天过得充实而有意义
也会一个人去附近的大学操场跑步，可这却是唯一会让我感到孤独时候，因为出门跑步还得拿个小包装钥匙……还喜欢在闲暇的周末一个人去咖啡店 一本书一个电脑 一杯咖啡一份甜品 待一下午，偶尔偷偷溜出去下午茶一个^_^ 跟陌生的小猫玩
因为拥有自由无拘束，所以有过多次说走就走的旅行。有时候今天冒出旅行的念头，恰好时间也合适，就立马买好明天或后天的机票，然后收拾行李出发。每周最期待的是曼联的比赛日，或是各种杯赛的日子，半夜一个人起来看足球赛，配上烧烤外卖和小酒。赢了默默的笑，输了默默的哭着睡去
有时候去超市买东西 不管多重 也要自己提回家。有一次拎着30多斤的东西走了很远打不到车，朋友责怪我为什么没有让他们来接我，我说能自己搞定的事就自己做呀。感觉自己在女子汉的道路上越走越远 回不了头了…我的口号是 这世上没有我拧不开的瓶盖儿^_^
所以跟小姐妹在一起的时候 开瓶盖这种事也都是我帮她们做～
在这个城市里生活了那么多年，也有很多相知多年的好朋友在这个城市。所以我也不总是一个人，也会和小姐妹一起叫上火锅外卖到家里来吃，不开心的时候去闺蜜家里一起喝酒。晚上一个电话叫朋友们出来吃宵夜，烧烤火锅串串最好不过，有无话不谈的好友，有吃不完的美食，这是最有魅力的地方
虽然也有过很晚回家却发现家里出现老鼠，恐怖的老鼠们还在我床上留下很多老鼠屎…和一个抓狂的我，然后默默地换好床单。也有过早上起来发现家里的水管在半夜爆了， 一下床就站在水里 水流下去淹没了楼下那户人的家，哭着给爸爸打电话，然后乖乖的去别人家里道歉赔钱扫水，然后找修理工来修好水管。
也有过走在回家的路上被小混混围着说不礼貌的话…或是被小偷拉开包包…还好 次数多了 我现在看到他们已经不再害怕。也有难过沮丧负能量爆棚的时候，窝在被窝里哭着给妈妈打电话说我想回家。可是哭过了就好了。睡一觉就好了。
实在过得很不开心的时候，爸爸会来接我回家。这也是我最大的幸运。虽然 我和父母的感情非常好，直到现在 每次离开父母家的时候我都会哭，特别珍惜与他们相伴被当作小公举呵护的日子。
虽然 有时候也会羡慕那些每天和父母一起生活的孩子，也会真心为那些早早结婚的小姐妹们感到幸福 …但是依然觉得一个人在这个城市生活，简单自在又快乐。能独立的去做任何事情 所以不怕无助。能自己和自己玩得很开心所以不怕寂寞。有一些多年的知己好友在需要的时候为我义无返顾 所以不怕孤单。会为自己想要的目标专注奋斗 所以不怕空虚。
不是找不到人陪，而是有时候孤独才能让人静下来好好的打理自己的生活。会觉得享受和珍惜这种状态。一直很敬佩那些离家很远独自在异乡奋斗打拼的人，把生活过成自己想要的样子 才不辜负活着的每一天呀。
宣州十大蛋糕培训机构哪里比较好
杭州港焙西点是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。
V一直以来，轻乳酪蛋糕以它的细腻绵软的口感和不是那么甜腻的味道征服了很多喜爱甜品之人的心。今天，嘻子想和小伙伴们分享的是一款加了巧克力和杏仁片的乳酪蛋糕。味道层次更加丰富，微苦的杏仁片也可以同时中和巧克力的甜腻。我会告诉你其实是家里的巧克力和杏仁片已经放了很久吗，又正好还剩奶油奶酪，所以我就想把他们融到一起去都用完多好啊。于是我在普通轻乳酪的方子上进行了一些改良，蛋糕做完后，我家的巧克力和杏仁片以及奶油奶酪全部正好用光。必须贯彻光盘行动
巧克力杏仁轻乳酪的用料
奶油奶酪110克（家里就剩这么多了，再多10克也没关系），牛奶45克，鸡蛋3个，黄油35克，糖粉35克， 柠檬汁（或香草精） 几滴，低筋面粉23克，澄粉10克，巧克力150克，杏仁片少许
巧克力杏仁轻乳酪的做
步骤1:我们先将150克巧克力隔水融化。并一直保持温热状态，以免凝固。
步骤2:然后将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白完全分开，待用。蛋白里不要混入了蛋黄，会增加打发难度。
步骤3:将奶油奶酪和牛奶在一起隔水软化融合，搅拌两者至奶油奶酪呈微小颗粒状。
步骤4:保持隔水加热状态，在乳酪和牛奶里加入黄油。
步骤5:使黄油充分和乳酪牛奶融合成乳酪糊。
步骤6:拿出水盆，待乳酪糊稍稍冷却，将3个蛋黄依次加入，用蛋抽搅拌均匀。
步骤7:筛入低筋面粉加澄粉
步骤8:仍然用蛋抽程“#”字形拌匀成细腻的蛋黄面粉糊。
步骤9:然后倒入融化的巧克力酱，撒入杏仁片。蛋抽拌匀成巧克力蛋黄糊。不要朝一个方向，以免面粉起筋。
步骤10:最后的蛋黄糊稀稠度就是表面能形成一点纹路，蛋抽基本挑不起来或是能挑起一点，但很快就会掉落。因为加了巧克力，会稍稍比普通轻乳酪蛋糕的蛋黄糊粘稠一点点。
步骤11:这个时候我们可以给烤箱170度先预热上了。现在来打发蛋白。糖粉分三次加入蛋白。先滴几滴柠檬汁或香草精。打发蛋白至出现鱼眼泡状态时加入一部分糖粉。继续打发至蛋白开始变浓稠，出现白色泡沫时第二次加入部分糖粉。再接着打发至蛋白表面出现纹路，把最后剩下的糖粉全部加入。
步骤12:最后打发至湿性发泡状态即可。湿性发泡即提起打蛋头时有弯钩，软软的，不是那种直立都不会倒下的弯钩（硬性发泡）。
步骤13:接下来，将三分之一的蛋白糊倒入到蛋黄糊中拌匀。【因为我当时还做了普通的轻乳酪，所以下图是倒入普通蛋黄糊的，忘记拍倒入巧克力蛋黄糊的了。。。。。。】
步骤14:拌匀时动作要轻柔，用硅胶刮刀从底下翻拌，不要搅动，以免消泡。泡消得多了就会影响蛋糕膨胀的高度。但是也不要因为害怕消泡，就没有将两者拌匀，如果不翻拌均匀，烤出的蛋糕容易在底部形成布丁层。
步骤15:然后将拌匀的糊糊再全部倒入到剩下的的蛋白糊中。翻拌均匀成乳酪糊。
步骤16:在烘焙模具底部（6寸）垫上油纸，内壁抹黄油。
步骤17:然后将乳酪糊倒入。表层再撒一些杏仁片。轻震几下，震出气泡。
步骤18:采用水浴法烘烤。就是将模具放入盛有冷水的大烤盘中。水的高度到蛋糕模具中下部。160度20分钟，然后130度40分钟，关烤箱继续焖30分钟。烤箱温度要根据自家烤箱脾气调整哦，我的温度只是个参考。出烤箱后可热吃，冰箱冷藏后再吃更佳。
步骤19:这款巧克力杏仁轻乳酪表层在杏仁片边缘会有轻微地裂口，正常现象。
步骤20:蛋糕口感绵密细软的，不过巧克力的味道有些压住了奶油奶酪的味道。但胜在有杏仁片的存在，既丰富了口感，又增添了味道层次
步骤21:普通轻乳酪，气孔极细小，比巧克力的更绵软，但巧克力盛在味道的复合以及也很柔软的口感。
巧克力杏仁轻乳酪的烘焙技巧
【写在后面】轻乳酪蛋糕有一些常见问题。一是蛋糕膨胀不够，塌馅。问题一般出在蛋白的打发。蛋白里的气泡在受热后会膨胀，蛋白打发不到位，气泡少，蛋糕自然膨胀不起来。另外，如果蛋糕刚刚烤好就拿出烤箱，遇冷蛋糕便会塌馅，所以我们要让其在关闭的烤箱里再待上半小时才好。二是表皮开裂。蛋糕表皮为何会开裂？是因为温度过高，致使蛋糕内的气体无法迅速通过蛋糕表皮及时排出，只能通过冲破蛋糕表皮的办法来排气，从而在蛋糕表层形成裂缝。所以，控制烤箱温度是关键。水浴法就是降低温度，避免表皮开裂的办法。三是布丁层的出现。什么是布丁层？就是烤蛋糕的时候沉积在蛋糕底部的蛋糕液体。如果没有将打发的有气泡的蛋白糊和蛋黄糊充分拌匀，一些没有气泡支撑的蛋黄糊就会因为比较沉而沉积在蛋糕底部，跟布丁一样的口感，所以也叫布丁层。四，蛋白为何要打发到湿性发泡？首先蛋白里的气泡使蛋糕蓬松。气泡越多，蛋糕越蓬松。而轻乳酪蛋糕的口感是那种绵密的，不像戚风蛋糕般蓬松。所以不需要完全打发到像做戚风蛋糕时的硬性发泡。好啦。就是这样了。我是张嘻子。一个不喜欢墨守成规，总是因为懒而偷工减料，但对味道却很在意的小厨子。～
杭州港焙西点是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。
V一直以来，轻乳酪蛋糕以它的细腻绵软的口感和不是那么甜腻的味道征服了很多喜爱甜品之人的心。今天，嘻子想和小伙伴们分享的是一款加了巧克力和杏仁片的乳酪蛋糕。味道层次更加丰富，微苦的杏仁片也可以同时中和巧克力的甜腻。我会告诉你其实是家里的巧克力和杏仁片已经放了很久吗，又正好还剩奶油奶酪，所以我就想把他们融到一起去都用完多好啊。于是我在普通轻乳酪的方子上进行了一些改良，蛋糕做完后，我家的巧克力和杏仁片以及奶油奶酪全部正好用光。必须贯彻光盘行动
巧克力杏仁轻乳酪的用料
奶油奶酪110克（家里就剩这么多了，再多10克也没关系），牛奶45克，鸡蛋3个，黄油35克，糖粉35克， 柠檬汁（或香草精） 几滴，低筋面粉23克，澄粉10克，巧克力150克，杏仁片少许
巧克力杏仁轻乳酪的做
步骤1:我们先将150克巧克力隔水融化。并一直保持温热状态，以免凝固。
步骤2:然后将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白完全分开，待用。蛋白里不要混入了蛋黄，会增加打发难度。
步骤3:将奶油奶酪和牛奶在一起隔水软化融合，搅拌两者至奶油奶酪呈微小颗粒状。
步骤4:保持隔水加热状态，在乳酪和牛奶里加入黄油。
步骤5:使黄油充分和乳酪牛奶融合成乳酪糊。
步骤6:拿出水盆，待乳酪糊稍稍冷却，将3个蛋黄依次加入，用蛋抽搅拌均匀。
步骤7:筛入低筋面粉加澄粉
步骤8:仍然用蛋抽程“#”字形拌匀成细腻的蛋黄面粉糊。
步骤9:然后倒入融化的巧克力酱，撒入杏仁片。蛋抽拌匀成巧克力蛋黄糊。不要朝一个方向，以免面粉起筋。
步骤10:最后的蛋黄糊稀稠度就是表面能形成一点纹路，蛋抽基本挑不起来或是能挑起一点，但很快就会掉落。因为加了巧克力，会稍稍比普通轻乳酪蛋糕的蛋黄糊粘稠一点点。
步骤11:这个时候我们可以给烤箱170度先预热上了。现在来打发蛋白。糖粉分三次加入蛋白。先滴几滴柠檬汁或香草精。打发蛋白至出现鱼眼泡状态时加入一部分糖粉。继续打发至蛋白开始变浓稠，出现白色泡沫时第二次加入部分糖粉。再接着打发至蛋白表面出现纹路，把最后剩下的糖粉全部加入。
步骤12:最后打发至湿性发泡状态即可。湿性发泡即提起打蛋头时有弯钩，软软的，不是那种直立都不会倒下的弯钩（硬性发泡）。
步骤13:接下来，将三分之一的蛋白糊倒入到蛋黄糊中拌匀。【因为我当时还做了普通的轻乳酪，所以下图是倒入普通蛋黄糊的，忘记拍倒入巧克力蛋黄糊的了。。。。。。】
步骤14:拌匀时动作要轻柔，用硅胶刮刀从底下翻拌，不要搅动，以免消泡。泡消得多了就会影响蛋糕膨胀的高度。但是也不要因为害怕消泡，就没有将两者拌匀，如果不翻拌均匀，烤出的蛋糕容易在底部形成布丁层。
步骤15:然后将拌匀的糊糊再全部倒入到剩下的的蛋白糊中。翻拌均匀成乳酪糊。
步骤16:在烘焙模具底部（6寸）垫上油纸，内壁抹黄油。
步骤17:然后将乳酪糊倒入。表层再撒一些杏仁片。轻震几下，震出气泡。
步骤18:采用水浴法烘烤。就是将模具放入盛有冷水的大烤盘中。水的高度到蛋糕模具中下部。160度20分钟，然后130度40分钟，关烤箱继续焖30分钟。烤箱温度要根据自家烤箱脾气调整哦，我的温度只是个参考。出烤箱后可热吃，冰箱冷藏后再吃更佳。
步骤19:这款巧克力杏仁轻乳酪表层在杏仁片边缘会有轻微地裂口，正常现象。
步骤20:蛋糕口感绵密细软的，不过巧克力的味道有些压住了奶油奶酪的味道。但胜在有杏仁片的存在，既丰富了口感，又增添了味道层次
步骤21:普通轻乳酪，气孔极细小，比巧克力的更绵软，但巧克力盛在味道的复合以及也很柔软的口感。
巧克力杏仁轻乳酪的烘焙技巧
【写在后面】轻乳酪蛋糕有一些常见问题。一是蛋糕膨胀不够，塌馅。问题一般出在蛋白的打发。蛋白里的气泡在受热后会膨胀，蛋白打发不到位，气泡少，蛋糕自然膨胀不起来。另外，如果蛋糕刚刚烤好就拿出烤箱，遇冷蛋糕便会塌馅，所以我们要让其在关闭的烤箱里再待上半小时才好。二是表皮开裂。蛋糕表皮为何会开裂？是因为温度过高，致使蛋糕内的气体无法迅速通过蛋糕表皮及时排出，只能通过冲破蛋糕表皮的办法来排气，从而在蛋糕表层形成裂缝。所以，控制烤箱温度是关键。水浴法就是降低温度，避免表皮开裂的办法。三是布丁层的出现。什么是布丁层？就是烤蛋糕的时候沉积在蛋糕底部的蛋糕液体。如果没有将打发的有气泡的蛋白糊和蛋黄糊充分拌匀，一些没有气泡支撑的蛋黄糊就会因为比较沉而沉积在蛋糕底部，跟布丁一样的口感，所以也叫布丁层。四，蛋白为何要打发到湿性发泡？首先蛋白里的气泡使蛋糕蓬松。气泡越多，蛋糕越蓬松。而轻乳酪蛋糕的口感是那种绵密的，不像戚风蛋糕般蓬松。所以不需要完全打发到像做戚风蛋糕时的硬性发泡。好啦。就是这样了。我是张嘻子。一个不喜欢墨守成规，总是因为懒而偷工减料，但对味道却很在意的小厨子。～
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