近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受，这种吃法对一般人的胃可是一个很大的考验。

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。其实小编认为西冷五分是最好的因为西冷肉质偏硬，如果到七分或全熟的话，牛排咀嚼在嘴里会更显生硬。

七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

#娱乐播报# 【一个月伙食费近7万？李湘辟谣：断章取义】早前，李湘在参加某综艺节目时，被同期嘉宾张宇“爆料”，称其每月在吃上的开销大概可达7万元左右。节目播出后，“李湘一个月伙食费近7万”的相关新闻便迅速在各处发酵，不少网友叹其“太壕”同时，也有很多人对李湘的消费观提出质疑，认为她有“铺张”之嫌。 （新浪）

#哈尔滨#作为一名哈尔滨人，一个专门各处找美食的吃货没有去过哈师大夜市真真是out了。所以昨晚7点钟下班后就直奔哈师大去了，奔着香味去了。男生最爱的大腰子，各种烤串，生蚝，涮肚等，女生最爱的榴莲酥，炒年糕，香脆玉米等。想要在这里走动步，真是件难事，吃吃停停，那长沙的臭豆腐和着沈阳的烤豆皮真是诱人呢！所有人手里，嘴里都吃着，拿着，香的，辣的，流着油，或呛了一下，但还要继续走，继续像哥伦布发现新大陆一样去发现新的味蕾狂喜，关键还可以看到帅哥亲自烹饪[色][色][色][色] https://t.cn/z8AF2js