#济南身边事# 【齐鲁行者·骑行者|95后米线店主:我还有一个西藏骑行梦】在济南市槐荫区聊城路便民市场的几十家店铺中,有一位95后店主在其中十分显眼,他与周边店铺四五十岁的店主比起来,看起来还有些稚嫩,但干起活来,又十分勤快利索。自复工复产后,他经营的这家大嘴米线店也开放营业,还未曾停歇过一天。

从厨房小白到“颠勺能手”

李明源是一名95后,是大嘴米线店的店主。大学毕业后,他当过汽车销售、做过家居柜员,但面对现实生活的压力,他开始想要换份收入可观的工作。几经考虑,他决心要加盟一家米线店。于是两年前,李明源租下了聊城路便民市场这家门面和摊位,开始了自己创业做老板的生涯。

在这之前,李明源从未迈进过厨房的门。“那时候在家什么都不做,更别说炒菜做饭了。”谈起自己开店之初,李明源感慨颇多。那时的他,不懂如何泡米线、也不知道如何炒菜,更别提如何招揽生意、经营门店了。开米线店对他来说,更像是对自己的一次挑战和较量。

由于手头积蓄不多,李明源租下店铺和摊位后,为了省下工人的人工费和角料钱,他便开始自己装修门店。铺地板、接水管道,就连餐桌座椅,都是他自己量好尺码去市场上买的,“刚开店什么都要钱,要是雇别人,一天人工费就是200块,我就想着能省一点是一点,你看现在店里的装饰、水电线路,都是我自己弄的。”

把门店开起来是李明源迈出的第一步。每天早上八点不到,他都要去匡山市场买菜和进货,九点准时到店里,开始准备一天的用料。麻辣鸡丁米线是店里的招牌,鸡丁都是李明源自己炒好的。热油下锅,翻炒鸡丁,这些如今看起来十分娴熟的动作是他练了无数次才掌握的,“一开始是跟着别人学,看着好像学会了,但自己一动手不是那么回事,满满一锅油和鸡肉,那时候连锅都弄不好,被热油烫着了那都是家常便饭。”

时间久了,李明源逐渐掌握了鸡丁的基础炒法,也开始琢磨怎么能把鸡丁做得更好吃。他试吃了很多次自己炒过的鸡丁,发现有时候零星的几块有腥味儿,会影响口感,他便想到了用葱和姜来炒的鸡油,在炒鸡丁时加一些鸡油,既能提鲜又能去腥。许多顾客每次来都必点鸡丁米线,就是图鸡丁好吃又新鲜,现在有一些老顾客还专门买上一斤鸡丁打包带回去吃。

为生计和生活努力着

早上八点到晚上十一点,是李明源一天的工作时间。“晚上市场里有夜市,虽然一天呆的时间长点,但晚关门一会说不定就有几单生意,我总是多靠靠时间。”

生意好的时候,李明源的米线一天能卖100多份,这店面的里里外外,全是他一个人在忙活。“多雇一个小工,就得多出一份钱,我当时狠狠心,还是没雇人来帮忙,就靠自己忙活。”这话虽从李明源嘴里说出来看似轻松,可他自己知道这其中的辛酸苦辣。

每天下午两点半左右,是李明源稍能空闲下来的时间,他给自己煮了份米线,这也是他一天的第一顿饭,“早上买菜,到店里还要淘米线,煮米线,来不及吃饭,早上要是有空就扒拉两口,但正儿八经吃饭的话,下午还真是第一顿。”

为了节省成本,他会多跑几公里去匡山市场去进货买菜;为了留住更多的顾客,他会多做些他们爱吃的酸菜和海带;为了省些水费,他特地买了蜂窝煤炉来烧热水……至今,李明源还舍不得为自己的灶台添一台风扇,“毫不夸张地说,这灶台是冬冷夏热,尤其是夏天,每次炒鸡丁炒料,面对着热油锅,浑身湿透了,就像洗了一遍澡。”

这次的新冠肺炎疫情,也让李明源坐不住了。“店一时半会儿开不了门,就没有收入,房租还得继续交,我就开始想着出去跑跑赚点钱。”于是空闲下来两个多月的时间,李明源干起了外卖小哥。每天从早到晚接单、送单,奔波在济南的大街小巷,他也乐得其中,“我接单东西南北都有,一天甚至能把济南转过,顺便就当作旅游了。”

我要骑行去西藏

在市场里其他店主的眼中,李明源肯吃苦又能干,是个好小伙儿。说起大家对他的评价,李明源的妈妈也说道:“当初他要开米线店,我们做父母的觉得孩子年轻,吃吃苦也不是什么坏事,现在他自己干得挺好,我们也觉得开心。”

李明源告诉记者,自己当初为了一份可观的收入选择了这份职业,每天都努力干活,考虑着怎样才能把店面经营得更好,怎样招揽更多的回头客,“也许大家觉得我在开店时只是位店主,但其实我也有自己的爱好和梦想。”李明源说道,他热爱摩托车,是位摩托车骑行爱好者。

自从开店以后,就很难抽出有时间去骑行了,既然出不了远门,他就骑车去买菜、拉货。每次骑着自己心爱的拉力摩托车去市场买菜,他都觉得是一种乐趣和享受。“市场的菜价便宜,既省了钱,又骑了车,这是一举两得。”下午空闲了,李明源有时候也会骑摩托车出去兜兜风。“当骑上心爱的摩托车,一切烦恼就都抛之脑后了,属于我的只有前方的路,这也算是解压的方式。”

李明源说,他还有一个梦想,就是骑行去西藏。“西藏大概是每个摩托车爱好者的梦想之地,我也不例外,为了开店两年一直没休息过,这次我想选个时间去西藏,完成我的骑行梦。”

(齐鲁晚报·齐鲁壹点

九本民国《湖社月刊》

文·图◎ 金鉴

我与朋友前往黄县游玩,听当地人说这里有个古玩城,很感兴趣,决定前往一探究竟。于是,我们按照手机里的地图导航寻找到了这个地方。黄县古玩城是座四层小楼,虽然不大,但密布摊位,东西也算得上琳琅满目。

我们从一楼逛到四楼,将所有摊位大致看了一遍。实话说,有品位、高档次的东西并不多,但也见到几件不错的——一件绿釉竹束笔筒,有“乾隆年制”的款识,要价在数千元;一块乾隆年制的朱砂墨,要价千元;一对档次较高的紫砂盆,要价2000元。对于我感兴趣的民国民窑的旧瓷器,这里并没有什么特别好的。大多数摊位上,以售卖帽筒、茶壶茶碗居多,文革时的物品也有,但大多残缺。

让我感兴趣并动了心的物件,是在一个很小的摊位的玻璃柜里的9本《湖社月刊》。《湖社月刊》是王世襄的大舅——大画家金绍城先生在民国时筹办的,是以金绍城为首的湖社画会编纂的刊物,享誉当时的京城。店主是位老先生,见到有人知道《湖社月刊》,很兴奋,他小心翼翼地将9本《湖社月刊》拿出来一一展示在柜台上,口若悬河、不厌其烦地向我们介绍,并且允许我们随意拍照。他说:“这可是上世纪30年代的原物,在我手中已经20多年了,这9本中的图片是珂罗版,对研究美术或绘画的人最有意义,是罕见的宝贝啊!”

几年前,我曾在北京隆福寺中国书店见到过6本精装在一起的《湖社月刊》,旁边还有两本零本的《湖社月刊》,标价竟达6000元。由于价位太高,我并不打算买,所以当时也不好意思请店员拿出来观看,只从那翻开皮的精装《湖社月刊》的封面上看,有河南图书馆的印章。虽然因为价高,没有舍得购买,但却一直惦念着。未曾想到,今日能在黄县见到了9本,这实在是一种缘分。

仔细翻看这9本刊物,其中几本各有程度不同的残缺。虽然,从刊物的内容上看,感觉不错,但摊主要价每本300元,我还是犹豫了。我请店主将那9本《湖社月刊》放回玻璃柜内,买下了这家摊位上的两套《古文释义》(八册全)及另一套《尺牍》(六册全),售价共计500元。

中午,和朋友在古玩城附近的小饭馆吃饭,朋友建议我,如果真的对那9本《湖社月刊》喜欢,不妨砍砍价将其拿了,毕竟这是第二次见到,是一场缘分,不容易。我思量着,也觉得实在难得。于是,吃完饭,我们又回到了古玩城,跟店主商量退掉刚买的两套古籍,买下9本《湖社月刊》。一番唇枪舌战,最终我以2200元价格成交。这是我多年淘书以来,花费最多的一次,可见它在我心中的分量。

浅谈9本《湖社月刊》

回到家后,迫不及待地拿出这9本刊物欣赏。《湖社月刊》每期封面都选择了一幅历史上著名的画作,每期封面都请一位名人书写刊名,例如:第30册封面插图选用了胡冷庵藏《清石涛和尚山水》。


迄今为止,湖社画会已有近百年的历史了。它的前身是“中国画研究会”。1919年列强被迫退还“庚子赔款”,当时议定该项赔款只限于兴办教育文化事业,于是兴办了清华大学、同济大学和中法大学。由于当时的北洋政府总统徐世昌雅好书画,遂批准用日本退还“庚款”的一部分开办了“中国画研究会”,由金北楼(即金绍城)任会长,周肈祥任副会长。1926年,金北楼先生去世,金开藩(金北楼长子,字潜庵,号荫湖)及门人弟子多人,为继承先师遗志,于北京钱粮胡同15号,北楼先生之墨茶阁成立画会。因北楼号“藕湖”,故会员各取“湖”字为号。画会取名“湖社”。推中国画学研究会原副会长周肈祥为会长,金开藩为总干事。湖社画会同门社友200余人。《湖社月刊》宗旨是“提倡艺术,阐扬国光”,自1927年3月起至1936年3月共出刊100册,后合订成3大本,数十年来在画界广为流传。除刊登古今名人书画外,旁及历代金石文器,时贤诗词及画评画论,可以说是一本综合性图文并茂的文艺类杂志。1984年4月26日,湖社画店在北京著名的文化街——琉璃厂隆重开业,古建门楼上悬挂着张学良、齐白石书写的“湖社”金匾,参加开幕式的来宾达400多人。1997年,新一届的北京湖社画会领导机构成立,会长孙菊生、监事长齐良迟。

这9本《湖社月刊》采用了大量中国绘画史上著名的画作,唐韩幹画太狮少狮图;唐柳公权小楷十三行真迹;唐人画佛;五代文矩天寒翠袖图;宋尼僧宫素然明妃出塞图卷其二;宋米芾行书卷二;宋赵子固水仙卷其一;宋人画山水长卷其六、其七;宋李龙眠五马图其三、其四;元倪云林狮子林图其三;元王蒙松溪独钓图;元王若水花鸟;元任月山画马其二;明唐寅待隐图卷其一;明徐文长山水;清董邦达画观音大士;清石涛老年对题山水册其四。

《湖社月刊》中还有一部分是湖社画会同仁自己的收藏,例如:唐阎立本画后周武帝像(梁衆异藏);唐人游骑图手卷(浩然堂藏);唐人画佛(金蔭湖藏);宋人画山水长卷其六(溥心畬藏);宋许道宁山水卷其一(周大文藏);宋赵令穰湖莊清夏图卷(浩然堂藏);元王蒙松溪独钓图(邵和甫藏);元朱德润山水长卷(浩然堂藏);清郎世宁春郊阅骏图其三(金潜庵藏)。

《湖社月刊》采用的插图很大比例是金先生所绘画或是湖社同仁的绘画,如金北楼先生仿董思翁豀山图、金北楼先生《仿新罗青绿山水》《百鸟谱》《松鹰》《柿子》,等等。不仅量大且占据前页主要位置,可见北楼先生绘画之精湛。《湖社月刊》刊登了同仁所绘的大量作品,从我购买的这9本刊物中所知:除了金城先生以外,如胡佩衡先生《溪山深秀图卷前段》;惠柘湖绘《山水》;徐北汀《蜀道寒云图》;陈梅湖画马;陈少梅人物;张南湖梅花;刘饮湖丘壑听泉图;李枕湖画猴;金潜庵画猴;金陶陶女士荷花;张瘦梅刻竹;康同璧女士桐月;李绘秋女士山水;方药雨(著名钱币学家)山水;王子久人物;何练湖画松,等等。

从《湖社月刊》第53册《介绍湖社同仁鬻画启示》(即为出售画的告示),不仅可以大致了解湖社画会门人的情况(当然不是全体湖社画会之成员),而且可以进一步了解其成员的构成。除金开藩外,驰骋于我国近代画坛的著名画家胡佩衡、惠孝同、陈少梅、王雪涛、吴镜汀、徐北汀,以及著名古琴演奏家管平湖,早期都是湖社画会的重要人物。

民国时期流行的《故宫周刊》《北洋画报》《点石斋画报》等诸多刊物中,以《湖社月刊》属绘画界较为著名的刊物。湖社画会在北平经常举办展览或是笔会,因而影响较大。《湖社月刊》正刊每册16页,副刊刊登广告及润笔公告,虽然仅仅16页,关于绘画类连载极其丰富。采用较为先进的珂罗版选刊的照片,涉及范围很广,古泉、刻竹、古墨、缂丝、名瓷、青铜器,当然更多的是湖社同仁收藏的我国历朝历代的古画,及湖社同仁自己创作的绘画。它不仅仅是为专业绘画工作者出版的刊物,对于喜爱绘画类的人或是对绘画感兴趣的人,无疑是提升绘画理论水平的好刊物。

摆在我书桌上的这9本《湖社月刊》,虽然品相不尽如人意,但几个月来,我越看越感觉内容浩瀚,因时隔近百年,阅读时要经常借助一些必要的工具书查阅在这9本《湖社月刊》中书画类信息量很大。用大量的篇幅刊载吴兴金绍城著的《画学讲义》《藕庐诗草》,以及同仁刊载的画学理论,如王拱之《中国美术史讲义》、金潜庵《略述绘画源流》及《六法分诠》等论画著述,均以连载形式刊载。

《湖社月刊》20世纪30年代初的抗日行动

我淘到的这 9本《湖社月刊》,时间大致是民国十九年(1930年)至民国二十一年(1932)年之间,正好在1931年9月18日事变前后。“九·一八“事变标志着日本帝国主义长期以来推行对华扩张政策的必然结果,揭开了第二次世界大战东方战场的序幕。这9期《湖社月刊》的内容,记录了当时北平文化界同仇敌忾,抗日的决心与举动。他们声讨并揭露日本帝国主义企图灭亡中国之野心,抵制日货,举行义卖筹得重金寄往抗战前线等动人故事,令人感佩。

《湖社月刊》第50册扉页有《反日连索》一文,文中写道:“在我举国上下救灾奔走不暇的今日,那穷凶极恶的日帝国主义居然乘火打劫,大规模地来蹂躏我国领土了……我们要知道,光是愤慨是没有用的,我们应该在自己能力范围以内,尽量推行下列几件事:一绝对不买日本商店的货物;二同日人断绝一切经济关系;三将日本人暴行的经过及民族存亡的危机宣传给一般无知识的民众;四自今以后对于中日关系当尽心研究,至少也须有一些的了解。最后望你本着爱国的热忱,将此连索照录几封,或以此信转寄给你的亲友,那么多一封信,便可以多一个人的醒觉了。湖社同人敬传。

这篇发布在第50册中的《反日连索》,不仅放在扉页第二面且通篇套红,可见《湖社月刊》对其重视,这期正好赶上是刊物百号,金开藩(荫湖)《本刊百号纪念感言》中所说:“恰值壹佰号出版,回春梅柳,敷采江山,其盛事也,虽然国难未已,外事方亟,匈奴未灭,何以家为……”反映了北平画界文人同仇敌忾,保家卫国的精神。

同样在第50册《画界琐闻》中有:“画家何叙甫,自暴日侵我东三省以来,各界均极力抗日敝社义愤填胸,何敢后人,自应对日经济绝交,根本不用日货。敝刊因事曾屡向印刷局,催换他国纸料,宁愿甘受损失,以尽国民天职,惟值此纸料缺乏之时,不止敝刊,对此抱憾,阅者高明当必有以谅之。”从这条消息可以看出,当时《湖社月刊》使用的是日本纸印刷的刊物。不仅如此,当时不少物品我国是从受汉文化影响的周边国家购进的,当然是物美价廉了,否则不会舍近求远使用进口货。《湖社月刊》在当时宁愿调用他国原料自己受损,也不使用日本纸,并将为此耽误读者阅刊敬请读者谅之的精神,实在可敬可佩。

《湖社月刊》第51期中有胡佩衡一文《问作画宜用何种笔?》,从中看到著名画家胡佩衡先生以前一直喜欢用日本鹿毫笔,日本占领了东三省之后,先生毅然抵制日货,改用李福寿制作的书画用笔中的大白云、中白云、獬爪等笔。胡佩衡先生号召大家使用国产的画笔,并向众同仁推荐李福寿研制的适于书画用笔,盛赞它们不仅刚柔适中,且能耐久,价亦极廉。

《湖社画刊》第53册《画界琐闻》中有:“近日北平诗家李释堪、曹纕蘅、暨寿石工等,筹备慰劳前敌将士救济伤兵难民之书画筹款会,预定借公园董事会为会址,征求名家自作书画,当场售卖所得之款,随时汇往前方收件处,成绩甚佳。”

以上这条《画界琐闻》报道,请大家注意,这种自发地在公园董事会会址征求名家画作举办义卖,以慰劳前敌将士及伤病难民的筹款会,不是举办一次,而是“随时汇往前方收件处”,可见当时北平文化界在民族危亡、大敌当前、同仇敌忾、保家卫国的可贵精神。寿石工(1885—1950),浙江绍兴人,定居北平。工诗词、书法、篆刻,均自成一家。寿石工于中国传统书法和篆刻有独到的创造。寿石工是民国时活跃在北平文化界的人物。

大家知道寿石工以书法、篆刻卓立于当时的北平,其书法金石味浓厚,琉璃厂现在还挂有他书写的匾额“萃珍斋”,为这条文化街增辉。寿石工先生是当时享誉京城的书法金石大家。先生不仅内修高尚,还具有高度的爱国热忱,在大敌当前,组织举办名家书画品义卖筹金支援前线,精神实在可圈可点。

正像田汉创作的《义勇军进行曲》:中华民族到了最危险的时候,每个人被迫着发出最后的吼声,起来!起来!起来!在中华民族最危急的时刻,北平的画界同仁通过《湖社月刊》积极筹资抗战,我以为这是最值得称道的!

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