#四川小伙食用见手青腹痛入院# 四川食野生菌最流行应该是松茸，松茸产地主要分布在四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴县斯达纳、四川阿坝州小金、乡城、稻城、九龙，最火的松茸产地是小金县，也就是四姑娘山景区所在地。
四川新鲜松茸上市的季节相对比较短，但上市季节比较集中，一般是7月初至8月底，各个产地陆续上市，高峰期在7月底至8月上旬。9月份基本上就开始结束了。
想要吃松茸，可以考虑十一去当地旅游，看看有没有库存，也可以找找冷链，提醒大家不认识的千万别乱吃。

#最食客[超话]#
春生夏长 秋收冬藏
人间四时 始食言己

我觉得人与食物存在必然的联系，人与食物的关系，需要一些思考。食物的记忆，不仅仅只是我们平常所理解，它沉积于人们身体深处。很多人对于吃，不知道食物从何而来，甚至不知道吃什么。野菜成为大棚中植物，吮吸化肥的滋养，改变生长规律，野性气脉清除得一干二净。还有转基因食物，反季食物，打破食物的生物链，打破自然规律，还影响着我们的健康。诗意的大地消失，食物与人变成一种交易，不再和心依恋。

今晚初食记第一场品鉴晚宴，有很多来自原产地的优质食材。八月是优秀菌类的高产出季，云南是我国产菌大省，也是野生菌的天堂，这里是陆生食材最富集的所在。『君庭』农历八月的初十宴有滇西老君山的松茸，当地彝族聚居地，除了这些大自然的馈赠，他们还会制作一些干巴类供日常食用。自然的熟成，大量的有机化合物、氨基酸、优质蛋白也自然生成，对人的日常摄入有很大的帮助和保障。云南自然世界如此，菜市场也是如此，一个偶然闯入者，有的会出现无助感，有的会灵活闪现，感觉打开一个新世界一样。

自然的世界中有食物的记忆，一方面通过其形象、创制和味道，从中提取历史的踪迹。另一方面就是鉴赏，对菜的滋味如何，食物的品尝，唤起沉寂的记忆。人们品尝食物，被色彩和香味吸引，产生吃的欲望。大多限于味道，赞美厨师水平之高。从品到感受的过程，不仅身体的享受。它提出问题，即对食物进入深刻分析和追寻人的口味，并不是生下来从母亲身体中带来的生理现象。而是生活模式、地域环境，和个人经历有关，影响人的一生。

人和食物随着社会发展，有了巨大变化。食材从哪里来，人们不关心了。对于食物的了解，很多人通过电视和宣传广告。人和食物分成两大板块，没有情感交流。人是消费者，走进超市和酒店，走进餐厅，凭手中的钱，满足口腹之欲。有些食物从工业流水线上产生，厨师操作，端到面前，只需要拿起筷子，举起酒杯。对菜的鉴赏，停留在好吃与不好吃的层面。

儒家经典《中庸》日：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”人要吃喝，却少有人理解饮食的滋味。食物中凝集着很厚重的历史文化，传承也有几百年。人类学家将食物文化分为 “内在意义”和“外在意义”食物文化的风格形成，有它独特的因素。每一个地域的自然资源不同，有句老话说：“靠山吃山，靠水吃水。”充分说明食物与资源的关系，唇齿相依，不可分割。

这些年，我走南去北来往于各地，品尝食物的同时，有开始对地域文化的开始思考。当把食物作为文化体系研究，摆脱品尝的层面，进入分类的解析，其意义大不相同。食物贮藏情感，彰显自己的个性，表现不同地域文化。越是普通的饭菜，越易在民间流传成为经典。满足口腹之欲，只是为了维持生命。每一次相遇美食，都是一场和它对话的过程，一次相互走进靠近的过程。纪录“美”相逢，不负好“食”光，从食物中不仅仅品出滋味，寻根究底，探出文化的重要性也是初衷。 https://t.cn/AiDs5q21

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