甜｜2019新春佳节，祝福没忘掉
蜜｜金猪纳福，猪事大吉
时｜✨平安喜乐每一天，幸福安康一辈子
光｜♥️热爱烘焙每个人，都实现创业梦想
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学烘焙，选甜蜜时光

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#欧洲黄油# 蛋糕是每个热爱烘焙的人都会接触到的一道甜点，而在制作过程中黄油和糖的搅拌会直接影响到成品的效果。在将黄油和白砂糖搅拌糊化的过程中，砂糖可以让黄油里充满气泡，因此捕获由酵母产生的气体。蛋糕体里面的气泡越细腻，蛋糕的质地就越蓬松轻盈，颗粒感也就越细。这种方法同样适用于玛芬蛋糕。要想做出来的蛋糕有好的口感，黄油软化的程度真的很关键，如果黄油太“温软”或者干脆融化了，虽然和糖搅拌的时候能产生气泡，但是气泡也会很快消失。这样会导致最后的蛋糕显得厚重潮湿，吃起来就会偏油腻了。

咖啡具备的七种味道…。

咖啡会依据咖啡生豆的烘焙过程，产生独具的诱人风味…
用来表现咖啡时会使用到的文字，大致上可以分成七种，诸如 香气、苦味、酸味、甘味、甜味、醇厚度以及余味（留在口中的余韵）。
这些文字不只用来形容咖啡，也常用来表现红酒及威士忌等酒类。
【味道表现范例】
酸味有清淡的酸味、浓烈的酸味、圆润的酸味、尖锐的酸味。
还有甜味、甘味、浓烈的醇厚度、饱满的醇厚度、清爽的苦味、柔和的苦味、强烈的苦味。
这些文字十分关键，可用来表现各种咖啡风味是否优质。
【风味表现范例】
柔顺花香、果香、覆盆子香、柠檬香、西瓜香、哈密瓜香、坚果香、可可香、肉桂香、蜂蜜香、枫糖香、砂糖香、焦糖香、葡萄干香、芒果香等。

想要品出咖啡的这些香味口味，除了这些文字了解以外还需要经常喝，琢磨分解这些味道，这些都需要长时间的感官培养，以及大家对咖啡的热爱程度啦[嘻嘻]