【龙熹堂茶话③:普洱茶属于什么茶？】 前面说了茶叶分类的依据，再来看普洱茶就清晰明了了。

我们都知道普洱茶分为生茶和熟茶，先说生茶的制作工艺，它经过摊晾萎凋，杀青，揉捻，日晒成为毛茶，毛茶可以蒸汽压饼，也可以渥堆发酵成为熟茶。

生茶在成茶的时候，发酵程度是很低的，很多茶友误以为属于绿茶，其实不是，绿茶杀青温度高，活性酶经过杀青已经失去了活力，而普洱茶杀青温度低就是为了保留活性物质，这个工艺区别造就了普洱茶能够后期继续转化的特性（当然还有后面的晒青区别）。所以刚成茶的生普可以理解为它介于绿茶和乌龙茶发酵度之间，而后期普洱茶是随着时间在进一步转化的，发酵度会进一步增加，这也就造成了我们不好给普洱茶很明确分类的原因。

再说熟普，生茶毛料渥堆发酵后成为熟茶，它的发酵度也有轻度发酵、中度发酵、深度发酵，发酵度从80%以上到100%，可以定义的范围符合红茶到黑茶的发酵度，然后熟茶在存放过程中，同样会随着时间增加发酵度增加，因此它也是一个变化的过程，不好去直接定义，所以个人认为，普洱茶单独分类是比较合适的。

以茶会友，互相交流，我是龙熹堂，爱喝茶的朋友可以一起讨论。#龙熹堂# #茶# #普洱茶# https://t.cn/A66zntWA

不同的茶叶
冲泡的程式是不同的
无非服务一个目标
把这一杯茶泡的最好喝

凤凰单丛，现在就很出名
我曾经在乌岽山找老茶农
采摘以后
经过三晒三晾
一个环节我就喝一次
最后我得出了一个结论
每一个环节都要去掉茶叶的涩味
茶汤最忌就是涩味
苦的，沒关系
苦尽甘来

第一步：温壶
可以更好的发香
利用溫壶的水来溫杯，洗杯
洗杯完成了
这个时段来出汤就最恰当

三个杯，一个杯对准我自己
这两个杯对着你客人
客人看起来这三个杯
就是品茶的「品」字
关公巡城、韩信点兵

在来来回回之中
里面有玄机
边转边看
这一杯茶汤少了
以这里为转折点
停留时间就多
人家不知道你在补充
你已经把它补充完了

所谓茶艺就是骗人的技术

等到茶汤一个顏色
不用说话，用手一比
你就知道可以喝茶了

84岁潮州泰斗：陈香白
一条：2021.8.5 https://t.cn/RxmIF00

要不是我晾衣服经过了卫生间
烧茶经过了厨房
我就听不到隔壁新来的租户邻居
在那里轰隆隆的装空调
你们可真
装空调都装到人家院里
好家伙 还装两个大空调外机
作为年轻人啊
好想教你们做事呀
都不提前跟别人打招呼直接翻到人家楼上
把斧子钳子东西都放在人家煤气管道上
请问您礼貌吗
还得我出面解决
明天还不是要搬到自己楼去
自己有楼怕吵怕热怕漏水就装人家里
明天我看着你们给我搬走