#万圣节# 把你的胃清空，这个万圣节一起用南瓜做出美味的泰式甜点吧！
南瓜蛋奶冻：一道用鸡蛋、白糖、椰奶和食盐制成的泰国甜点，以去籽南瓜作为容器，上锅蒸熟，软而甜的蛋奶冻就大功告成了；
鲜奶南瓜羹：将南瓜浸泡在石灰水中，然后将鲜牛奶倒入锅中，与白糖、椰奶一起熬煮至熟即可，南瓜、椰奶和鲜奶的组合，香气四溢，非常开胃；
蜜渍南瓜：一道又香又甜的泰式甜点，将南瓜切成厚片，与白糖、班兰叶一起煮沸，不断搅拌直至煮熟。
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【香辣蟹】

原材料：螃蟹3只约600克

调料：葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，白糖，干红辣椒，淀粉，植物油，花椒

制作过程：

1、螃蟹刷洗干净，将蟹壳和蟹身分开，去除蟹胃、蟹心和蟹腮，然后刷洗干净，每个螃蟹切成4块，将蟹盖中的蟹膏用小勺刮到小碗中。

2、葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒剪成小段。

3、切好的螃蟹要沾一点干淀粉，特别是切口处，一定要沾满干淀粉。

4、锅内加植物油烧热，螃蟹抖掉多余的淀粉，依次下锅炸制金黄色控油捞出备用。螃蟹盖也要炸一下。

5、将油倒出留少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入干红辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。

6、下入炸过的螃蟹煸炒均匀，加入1汤匙生抽、2汤匙料酒、1小勺白糖继续煸炒均匀，将小碗中的蟹膏倒入，加入少许清水，大火烧开后煮几分钟。

7、最后汤汁收差不多了再翻炒一下，使调料汁均匀的包裹在每一块螃蟹上，出锅后撒点葱花或是香菜。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

【蒜蓉粉丝蛏子】

原材料：蛏子500克，龙口粉丝1把

调料：盐，植物油，大蒜，姜，小葱，生抽，蚝油，料酒，白糖，

制作过程：

1、将蛏子壳刷洗干净，煮锅加入清水放入蛏子，加少许料酒，待水烧开后煮一会，看见蛏子张口就捞出。

2、一头大蒜剥皮切碎，少许姜切碎，再切点小葱。

3、炒锅烧热加植物油，下入一半的大蒜小火煸炒，至水分蒸发变成金黄色，再加入另一半大蒜和姜末煸炒几下，加入生抽和蚝油各1汤匙，料酒1汤匙，1/2小勺盐和1小勺白糖煸炒均匀关火。

4、龙口粉丝提前泡软，用剪刀剪短铺在盘子底部，上面摆上剥开的蛏子，浇上炒好的蒜蓉。

5、锅内加水烧开，将蛏子放入锅中蒸5分钟关火，2分钟后取出。

6、表面撒上一些葱花，锅内烧热油淋在上面，激发出香味。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#