【#历史冷知识# 古代吃货的修养：如何预防食物中毒？】
“民以食为天，食以安为先”。虽然秋天已至，但“秋老虎”还是时不时会来。高温天气容易使食物腐坏，作为一枚注重食品安全的高质量吃货，在科技条件相对不发达的古代，如何预防食物中毒呢？
餐厨具、双手常洗洗
洗净盛装食物的餐具，是防止病从口入的基础。刘安在《淮南子》中说：“涤杯而食，洗爵而饮，浣而后溃，可以养家老。”
此外，处理食物的双手也要保持洁净。清朝美食家袁枚曾在《随园食单》提出“四多”观点：“多磨刀，多换布，多刮板，多洗手，然后治菜”，以保证制作的食物卫生。
食物保洁 从源头隔离做起
秦汉时期，“巾幕”成为百姓保洁食物的常用品。“巾幕”，即用干净的纱布或网罩，将食物覆盖或罩起来。以防灰尘或苍蝇落上，弄脏食物。
东汉张仲景在《金匮要略》记载“凡蜂蝇虫蚁等，多集食上，食之致瘘”；唐代孙思邈《千金要方·养性》也认为：“饮食上蜂行住，食之必有毒，害人。”蝇虫叮咬容易出现食品安全问题，导致人体伤病或中毒，因此要将食物罩起来。
拒绝腐食 食品安全观察员有话说
安全吃货的修养，从不吃变质腐败食物开始。孔子在《论语·乡党》提出“十不食”的科学饮食观，虽然是出于“礼”的考虑而提出，但部分对预防食物中毒起到积极作用。
“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。”意思是：粮食陈旧变味了、鱼肉腐烂了；食物颜色变了；气味变了；烹调不当；不新鲜的东西等，都不吃。
冰窖保鲜 吃货的超级福音
在商代早期，人们就已懂得将食物、饮品放入深井用以冷藏、保鲜。至周代，出现了冰鉴，又称冰盘，是利用天然冰冷藏食物的容器。
《周礼·凌人》记载:“凌人，掌冰……春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。”“凌人”官职，专门掌管采冰、储冰和用冰之事。
为了能大量地保鲜食品，东周时期人们发明了冰窖。《诗经》中记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，四之日其蚤（早），献羔祭韭。”周人于腊月采冰，正月往冰窖里存冰，二月用冰镇的羊羔肉和韭菜上供祭神。古人祭神、祭祖仪式十分频繁，献祭的供品要新鲜。
有了冰块，不仅可以防腐，还可以制作各种冰镇美食。春秋末期，诸侯的宴席上出现了冰镇米酒。宋代冷饮发展迅速，简直是“吃货”的天堂。“砂糖冰雪冷元子”、“雪泡豆儿水”和“雪泡梅花酒”等种类丰富的解暑佳品，也走入寻常百姓家。
周代：果实未熟，不得买卖
我国历史上最早的食品安全管理规定，大概可追溯到周代。“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”未成熟的五谷和果实，不能拿到市场上贩卖。食品交易门槛的设定，是为了安全起见。
汉代：售卖腐肉，与盗同法
两汉时期，经济有所发展，食品种类变得丰富。食品安全的立法意识强烈，开始制定对违反食品安全的刑罚。
汉朝《二年律令》明确规定：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。”如果因肉类腐坏而发生食品中毒事故，致人死、伤、病后果的，须将变质的食品焚毁。否则，肇事者与相关官员要一起连坐，依据《盗》法论处。
唐代：问题食品致死，责任人处绞刑
大唐时期，食品安全法规更加成熟。唐律吸收汉代《二年律令》有关预防和惩罚毒肉类的立法经验，并进一步完善，尤其对行为人是主观故意还是过失分情况作了区分。
《唐律疏议》规定：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞。即人自食致死者，从过失杀人法。盗而食者，不坐。……其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施于卑贱致死，依故杀法。”
即：如果自己把毒肉拿去食用致死的，依过失杀人罪处置……如果有害人之心，故意给长者食致其死亡，依谋杀尊长罪论处；故意给卑幼奴贱者食用致人死亡的，依故意杀卑贱罪处置。刑法之分明与严厉，可见一斑。
南宋：行会把质量关，入会方可经营
南宋经济繁荣，商品交易频繁。食品掺假牟利的现象屡屡发生。《宋刑统》继承唐律规定，以刑法严惩销售腐败变质食品者。
宋代政府，还引入行业组织进行自律管理。商铺、手工业和其他服务性行业的相关人员必须加入“行会”，并按照行业登记在册，否则不得从事经营。行会组织负责品控，行会首领作为担保人，评定物价和监察不法。
食物相克？实为有条件的禁忌
螃蟹和柿子、海鲜和水果、土豆和鸡蛋……提起这些食品组合，至今仍会有人拿“食物相克”说事。这一流传悠久的说法，很大程度上是文化意义上的禁忌、有条件的禁忌。
食物相克与当时的饮食卫生观、五行理论、脏腑学说、食性理论或生活实践有关，也受风俗文化和佛、道、儒学说的影响。如果吃了某几种食物后，身体出现了不适，可以考虑是不是食物不干净、食用方式不当或食物不耐受或过敏等。饮食有节，是高质量吃货的自律品格。
专属试毒 顶流吃货的待遇
在古代，对于饮食卫生质量要求最高的无疑是皇宫御膳房。
皇家膳食，从食材选用到制作都须精挑细选。据《唐律疏议》记载“若秽恶之物在食饮中，徒二年；拣择不精及进御不时，减二等。不品尝者，杖一百。”依此看来，不要说食物不卫生了，就是进奉不及时，都要获罪。
保障食物卫生固然重要，防止人为投毒更是重中之重。比较直接的方法是：皇帝在用膳前，由侍膳太监先尝，即“尝膳”。用银器盛菜，是另一相当灵验的防遭毒杀方法。银器遇毒，如含有硫化物的砒霜，会立刻变黑。因为银碰到硫化物会起化学反应，生成黑色的硫化银。
如果使用陶瓷类质地的器皿，则会在器皿外挂一个用来验毒的小“银牌”。当着皇帝的面，把银牌放进汤菜里试一下。清朝的末代皇帝溥仪证实了这一点，“每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的”。
当然，皇帝用来招待臣僚或是外国来使的食物，也不能有质量问题。
以古察今，古人在漫长探索中总结来的食品安全观值得一分为二地借鉴。在美食王国里，安心地大快朵颐，顺带抚慰“内卷”下的倦怠灵魂，无疑是吃货们对抗苦夏的快乐。
“民以食为天，食以安为先”。虽然秋天已至，但“秋老虎”还是时不时会来。高温天气容易使食物腐坏，作为一枚注重食品安全的高质量吃货，在科技条件相对不发达的古代，如何预防食物中毒呢？
餐厨具、双手常洗洗
洗净盛装食物的餐具，是防止病从口入的基础。刘安在《淮南子》中说：“涤杯而食，洗爵而饮，浣而后溃，可以养家老。”
此外，处理食物的双手也要保持洁净。清朝美食家袁枚曾在《随园食单》提出“四多”观点：“多磨刀，多换布，多刮板，多洗手，然后治菜”，以保证制作的食物卫生。
食物保洁 从源头隔离做起
秦汉时期，“巾幕”成为百姓保洁食物的常用品。“巾幕”，即用干净的纱布或网罩，将食物覆盖或罩起来。以防灰尘或苍蝇落上，弄脏食物。
东汉张仲景在《金匮要略》记载“凡蜂蝇虫蚁等，多集食上，食之致瘘”；唐代孙思邈《千金要方·养性》也认为：“饮食上蜂行住，食之必有毒，害人。”蝇虫叮咬容易出现食品安全问题，导致人体伤病或中毒，因此要将食物罩起来。
拒绝腐食 食品安全观察员有话说
安全吃货的修养，从不吃变质腐败食物开始。孔子在《论语·乡党》提出“十不食”的科学饮食观，虽然是出于“礼”的考虑而提出，但部分对预防食物中毒起到积极作用。
“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。”意思是：粮食陈旧变味了、鱼肉腐烂了；食物颜色变了；气味变了；烹调不当；不新鲜的东西等，都不吃。
冰窖保鲜 吃货的超级福音
在商代早期，人们就已懂得将食物、饮品放入深井用以冷藏、保鲜。至周代，出现了冰鉴，又称冰盘，是利用天然冰冷藏食物的容器。
《周礼·凌人》记载:“凌人，掌冰……春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。”“凌人”官职，专门掌管采冰、储冰和用冰之事。
为了能大量地保鲜食品，东周时期人们发明了冰窖。《诗经》中记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，四之日其蚤（早），献羔祭韭。”周人于腊月采冰，正月往冰窖里存冰，二月用冰镇的羊羔肉和韭菜上供祭神。古人祭神、祭祖仪式十分频繁，献祭的供品要新鲜。
有了冰块，不仅可以防腐，还可以制作各种冰镇美食。春秋末期，诸侯的宴席上出现了冰镇米酒。宋代冷饮发展迅速，简直是“吃货”的天堂。“砂糖冰雪冷元子”、“雪泡豆儿水”和“雪泡梅花酒”等种类丰富的解暑佳品，也走入寻常百姓家。
周代：果实未熟，不得买卖
我国历史上最早的食品安全管理规定，大概可追溯到周代。“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”未成熟的五谷和果实，不能拿到市场上贩卖。食品交易门槛的设定，是为了安全起见。
汉代：售卖腐肉，与盗同法
两汉时期，经济有所发展，食品种类变得丰富。食品安全的立法意识强烈，开始制定对违反食品安全的刑罚。
汉朝《二年律令》明确规定：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。”如果因肉类腐坏而发生食品中毒事故，致人死、伤、病后果的，须将变质的食品焚毁。否则，肇事者与相关官员要一起连坐，依据《盗》法论处。
唐代：问题食品致死，责任人处绞刑
大唐时期，食品安全法规更加成熟。唐律吸收汉代《二年律令》有关预防和惩罚毒肉类的立法经验，并进一步完善，尤其对行为人是主观故意还是过失分情况作了区分。
《唐律疏议》规定：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞。即人自食致死者，从过失杀人法。盗而食者，不坐。……其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施于卑贱致死，依故杀法。”
即：如果自己把毒肉拿去食用致死的，依过失杀人罪处置……如果有害人之心，故意给长者食致其死亡，依谋杀尊长罪论处；故意给卑幼奴贱者食用致人死亡的，依故意杀卑贱罪处置。刑法之分明与严厉，可见一斑。
南宋：行会把质量关，入会方可经营
南宋经济繁荣，商品交易频繁。食品掺假牟利的现象屡屡发生。《宋刑统》继承唐律规定，以刑法严惩销售腐败变质食品者。
宋代政府，还引入行业组织进行自律管理。商铺、手工业和其他服务性行业的相关人员必须加入“行会”，并按照行业登记在册，否则不得从事经营。行会组织负责品控，行会首领作为担保人，评定物价和监察不法。
食物相克？实为有条件的禁忌
螃蟹和柿子、海鲜和水果、土豆和鸡蛋……提起这些食品组合，至今仍会有人拿“食物相克”说事。这一流传悠久的说法，很大程度上是文化意义上的禁忌、有条件的禁忌。
食物相克与当时的饮食卫生观、五行理论、脏腑学说、食性理论或生活实践有关，也受风俗文化和佛、道、儒学说的影响。如果吃了某几种食物后，身体出现了不适，可以考虑是不是食物不干净、食用方式不当或食物不耐受或过敏等。饮食有节，是高质量吃货的自律品格。
专属试毒 顶流吃货的待遇
在古代，对于饮食卫生质量要求最高的无疑是皇宫御膳房。
皇家膳食，从食材选用到制作都须精挑细选。据《唐律疏议》记载“若秽恶之物在食饮中，徒二年；拣择不精及进御不时，减二等。不品尝者，杖一百。”依此看来，不要说食物不卫生了，就是进奉不及时，都要获罪。
保障食物卫生固然重要，防止人为投毒更是重中之重。比较直接的方法是：皇帝在用膳前，由侍膳太监先尝，即“尝膳”。用银器盛菜，是另一相当灵验的防遭毒杀方法。银器遇毒，如含有硫化物的砒霜，会立刻变黑。因为银碰到硫化物会起化学反应，生成黑色的硫化银。
如果使用陶瓷类质地的器皿，则会在器皿外挂一个用来验毒的小“银牌”。当着皇帝的面，把银牌放进汤菜里试一下。清朝的末代皇帝溥仪证实了这一点，“每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的”。
当然，皇帝用来招待臣僚或是外国来使的食物，也不能有质量问题。
以古察今，古人在漫长探索中总结来的食品安全观值得一分为二地借鉴。在美食王国里，安心地大快朵颐，顺带抚慰“内卷”下的倦怠灵魂，无疑是吃货们对抗苦夏的快乐。
2022年10月13日 三加一策略升级前后对比。
10月10日开始实盘测试的升级后的三加一策略，与升级之前的历史回测对比如附图1所示。
因为1月、2月测试服务器上的TTS仿真数据库有问题，所以RB2210对比数据从3月至9月；RB2301合约3月份还不是主力合约，有一个大幅的高开低走，也不适合用来对比，所以RB2301的对比数据是从4月至9月。
另外，跟朋友合议后，决定针对三加一策略再进行一次大的升级测试。这次的升级，其实我从2个月前就开始筹划了。
10月10日开始实盘测试的升级后的三加一策略，与升级之前的历史回测对比如附图1所示。
因为1月、2月测试服务器上的TTS仿真数据库有问题，所以RB2210对比数据从3月至9月；RB2301合约3月份还不是主力合约，有一个大幅的高开低走，也不适合用来对比，所以RB2301的对比数据是从4月至9月。
另外，跟朋友合议后，决定针对三加一策略再进行一次大的升级测试。这次的升级，其实我从2个月前就开始筹划了。
世界上最“cool”的工作！南极洲招人“数企鹅”
文章来源: 英国报姐 于 2022-10-11 22:02:31 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代表本人立场！
(被阅读 19457 次)A- A A+
喜欢企鹅的人，会经常在各种自然纪录片里看到这些可爱的小动物。
看企鹅崽崽们在冰天雪地里玩闹，
一家企鹅亲子互动，
或者是和混入它们之中的间谍摄影机 " 打成一片 "。
不管企鹅们干什么，都有一种呆萌治愈的感觉。
而这些都是大家通过镜头看到的，很少有人能有机会亲自到南极洲去，真正生活在企鹅之中。
也许正因如此，最近一个超酷的工作招聘才吸引了很多人的注意。
招聘启事是一家南极洲的邮局发布的，它也被称为 " 世界上最偏远的邮局 "，工作内容包括统计企鹅数量、经营邮局、卖邮票、维护当地的历史建筑等，比较繁杂。
工作条件也比较有挑战性，要适应天寒地冻的气候和相对简陋的生活空间，体格更要健壮。
看到这则招聘的网友：虽然条件艰苦，但可以数企鹅、给企鹅铲屎诶！
于是，大家伙纷纷踊跃申请，虽然只招 4-5 人，但争夺这份工作的竟然达到了 6000 人。
最终 4 位女士脱颖而出，赢得了这份梦幻工作！
很多人可能都会好奇，这份工作具体要做些什么呢？
这还要从邮局的来历说起。
在南极半岛附近的古迪尔岛上，有一个洛克罗伊港，上面建造的一处基地是英国的历史遗址，也被称为 " 活博物馆 "。
基地建立于 1944 年，最初由英国研究站运营，用来进行科考。
目前这个地方由英国南极遗产信托基金管理，基本是往生态旅游胜地的方向来打造的。
岛上除了以前的那些建筑之外，还开起了邮局和礼品店。
更重要的是，这里有 2000 多只企鹅，到处都是企鹅！
近距离看企鹅 + 世界上最偏远的邮局，就组合成了南极的热门旅游景点。
每个季度都会有大约 18000 名游客来到这里，近距离瞅瞅企鹅，买买邮票寄个明信片，领略一下南极凛冽的风光。
虽然这里每年只运营几个月，这个过程里需要用到的人力也不多，但接待游客、分拣邮件、卖礼品、给企鹅铲屎 … 这些都是需要人来做的。
所以，管理这个地方的英国基金会每个季度都会进行招聘，招 4-5 个人来岛上生活、工作，维护这里的旅游和生态环境。
整个的工作周期时间并不算很长，一共 5 个月，比如最新这一季度，就是今年 11 月到明年 3 月。
至于薪资，根据职位不同，工资从每月约 1600 美元到 2300 美元不等。
招聘启事上的工作内容差不多就是上面那些：管理礼品店、邮局、维护保养历史建筑和文物、野生动物观察等等。
野生动物观察就是协助英国南极调查局去统计企鹅及其他野生动物的数量，简称 " 数企鹅 "。
看起来挺容易，但考虑到这是在南极，真正操作起来还是非常难的。
邮局以前的工作人员
首先要克服的就是一个字——冷。
光从照片上看，这冰天雪地的环境就感受到一阵扑面而来的寒意，据招聘信息里说，气温会在 - 5°C 和 + 10°C 之间变化，大多数时候的气温都只有零上几度，而阴天和寒风会让人感觉更冷。
住宿条件也相当有限，几位工作人员共用一间卧室，没有抽水马桶，有一个简单的露营厕所，但每天都要清空。
自来水和淋浴也没有，想洗澡的话，只能等参观船过来，到船上去洗。有时候工作人员可能会长达两周没法洗澡。
这里几乎与世隔绝，和外界的交流也有限。没有网、没有手机信号，卫星电话费用很高，所以在 5 个月里，工作人员 " 和家里的沟通会非常少 "，每周能打十分钟电话。
除了生存条件以外，这里的医疗条件也很简单，没有派驻医生，但有急救设备、抗生素和止痛药。
非紧急情况可以通过卫星电话联系医生，但要是医疗紧急情况，被送往医院可能需要 7 天。
综合以上种种条件来看，这确实是个极具挑战性的工作，对体格、体力、脑力等都有极高的要求。
但仍然有 6000 人踊跃报名，在报道招聘的新闻评论里，网友们都在喊 " 让我去吧 "！
" 让我加入！"
" 报道里应该先说‘数企鹅’那部分的。还有就是，让我去吧！"
4 位最终入选的女士更是已经迫不及待了。
她们能从那么多人中脱颖而出，无论是体能、技能、工作经验，还是性格、心理素质都很出众。
即使环境简陋，想必也难不倒她们，相反，她们对这趟 " 圆梦之旅 " 充满了期待。
四个人中，负责 " 数企鹅 " 的是麦莉 Mairi Hilton，她在澳洲就读环保生物学博士，这次就是野生动物监测员，要统计企鹅个体的数量，观察巢穴及新孵化的企鹅崽崽。
年仅 23 岁的克莱尔 Clare Ballantyne刚取得牛津大学地球科学硕士学位，她 " 掌管 " 了邮局，要处理每年约 8 万张的明信片。
娜塔莉 Natalie Corbett 负责经营礼品店，她刚结婚 4 个月，就要和新婚丈夫分别，去往南极。
娜塔莉：好快乐！这就是我一个人的单独蜜月！
（娜塔莉和丈夫）
最后一位女士露西 Lucy Bruzzone是一名科学家，负责管理团队并监督来往船只，能够入选对她来说简直像做梦一样，这个机会是她 " 一生的梦想 "。
如果有人眼馋这个工作，很想知道在那儿生活到底是一种什么样的体验，让我们来看看做过这个工作的朋友，是怎么说的。
来自英国朴茨茅斯的 25 岁女孩劳伦 Lauren Elliott，是 2019 年 11 月至 2020 年 3 月期间驻守小岛的。
右二为劳伦
在她的描述里，住在南极的这几个月就像 " 活在另一个星球上 "。
日常的工作当然不少，但只有真真切切地生活在那里，才能有和旅行不一样的感受。
很多旅行者永远不会经历的事情，开始成为她的日常：
生活在企鹅中间，没有自来水，走在路上会停下来、让动物们先走，铲冰，不停地铲冰。
" 一开始，你必须不停地铲雪，让人们（旅行者）上岛，你负责向上岸的人介绍周围情况，还要经营博物馆、商店、邮局，还有维修工作。
我们要计算企鹅产了多少蛋，生了多少崽，并将这些数据反馈给英国南极调查局。"
一天 24 小时像是被无限拉长，在这个与世隔绝的地方，在冰雪和企鹅之间，手头总有事情要做，陪伴着她们的只有彼此和风景。
" 你待在岛上的某个地方，鲸鱼会从你身边经过，或者你会看到孵化出来的第一只小企鹅。总有事情在发生。
如果是晴天，你能看到山峦，看起来非常不可思议的山峦。你就在那里见证着这一切。"
" 即使要清理很多企鹅大便，南极仍然是全世界最神奇的地方，还能交到一生的挚友。"
即使只是听劳伦的描述，都能感受到那种混杂着凛冽寒气的美好和空灵，真的像置身在另一个星球。
在去过一次南极之后，劳伦心心念念的就是再次回到那里。这个 " 世界上最偏远的邮局 "，就像有魔力一样吸引着她。
今年即将启程前往南极的四位女士，想必也是同样的心情，简陋的条件不能阻挡她们的热情，希望她们一切顺利，好好享受这五个月的南极之旅吧 ~
文章来源: 英国报姐 于 2022-10-11 22:02:31 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代表本人立场！
(被阅读 19457 次)A- A A+
喜欢企鹅的人，会经常在各种自然纪录片里看到这些可爱的小动物。
看企鹅崽崽们在冰天雪地里玩闹，
一家企鹅亲子互动，
或者是和混入它们之中的间谍摄影机 " 打成一片 "。
不管企鹅们干什么，都有一种呆萌治愈的感觉。
而这些都是大家通过镜头看到的，很少有人能有机会亲自到南极洲去，真正生活在企鹅之中。
也许正因如此，最近一个超酷的工作招聘才吸引了很多人的注意。
招聘启事是一家南极洲的邮局发布的，它也被称为 " 世界上最偏远的邮局 "，工作内容包括统计企鹅数量、经营邮局、卖邮票、维护当地的历史建筑等，比较繁杂。
工作条件也比较有挑战性，要适应天寒地冻的气候和相对简陋的生活空间，体格更要健壮。
看到这则招聘的网友：虽然条件艰苦，但可以数企鹅、给企鹅铲屎诶！
于是，大家伙纷纷踊跃申请，虽然只招 4-5 人，但争夺这份工作的竟然达到了 6000 人。
最终 4 位女士脱颖而出，赢得了这份梦幻工作！
很多人可能都会好奇，这份工作具体要做些什么呢？
这还要从邮局的来历说起。
在南极半岛附近的古迪尔岛上，有一个洛克罗伊港，上面建造的一处基地是英国的历史遗址，也被称为 " 活博物馆 "。
基地建立于 1944 年，最初由英国研究站运营，用来进行科考。
目前这个地方由英国南极遗产信托基金管理，基本是往生态旅游胜地的方向来打造的。
岛上除了以前的那些建筑之外，还开起了邮局和礼品店。
更重要的是，这里有 2000 多只企鹅，到处都是企鹅！
近距离看企鹅 + 世界上最偏远的邮局，就组合成了南极的热门旅游景点。
每个季度都会有大约 18000 名游客来到这里，近距离瞅瞅企鹅，买买邮票寄个明信片，领略一下南极凛冽的风光。
虽然这里每年只运营几个月，这个过程里需要用到的人力也不多，但接待游客、分拣邮件、卖礼品、给企鹅铲屎 … 这些都是需要人来做的。
所以，管理这个地方的英国基金会每个季度都会进行招聘，招 4-5 个人来岛上生活、工作，维护这里的旅游和生态环境。
整个的工作周期时间并不算很长，一共 5 个月，比如最新这一季度，就是今年 11 月到明年 3 月。
至于薪资，根据职位不同，工资从每月约 1600 美元到 2300 美元不等。
招聘启事上的工作内容差不多就是上面那些：管理礼品店、邮局、维护保养历史建筑和文物、野生动物观察等等。
野生动物观察就是协助英国南极调查局去统计企鹅及其他野生动物的数量，简称 " 数企鹅 "。
看起来挺容易，但考虑到这是在南极，真正操作起来还是非常难的。
邮局以前的工作人员
首先要克服的就是一个字——冷。
光从照片上看，这冰天雪地的环境就感受到一阵扑面而来的寒意，据招聘信息里说，气温会在 - 5°C 和 + 10°C 之间变化，大多数时候的气温都只有零上几度，而阴天和寒风会让人感觉更冷。
住宿条件也相当有限，几位工作人员共用一间卧室，没有抽水马桶，有一个简单的露营厕所，但每天都要清空。
自来水和淋浴也没有，想洗澡的话，只能等参观船过来，到船上去洗。有时候工作人员可能会长达两周没法洗澡。
这里几乎与世隔绝，和外界的交流也有限。没有网、没有手机信号，卫星电话费用很高，所以在 5 个月里，工作人员 " 和家里的沟通会非常少 "，每周能打十分钟电话。
除了生存条件以外，这里的医疗条件也很简单，没有派驻医生，但有急救设备、抗生素和止痛药。
非紧急情况可以通过卫星电话联系医生，但要是医疗紧急情况，被送往医院可能需要 7 天。
综合以上种种条件来看，这确实是个极具挑战性的工作，对体格、体力、脑力等都有极高的要求。
但仍然有 6000 人踊跃报名，在报道招聘的新闻评论里，网友们都在喊 " 让我去吧 "！
" 让我加入！"
" 报道里应该先说‘数企鹅’那部分的。还有就是，让我去吧！"
4 位最终入选的女士更是已经迫不及待了。
她们能从那么多人中脱颖而出，无论是体能、技能、工作经验，还是性格、心理素质都很出众。
即使环境简陋，想必也难不倒她们，相反，她们对这趟 " 圆梦之旅 " 充满了期待。
四个人中，负责 " 数企鹅 " 的是麦莉 Mairi Hilton，她在澳洲就读环保生物学博士，这次就是野生动物监测员，要统计企鹅个体的数量，观察巢穴及新孵化的企鹅崽崽。
年仅 23 岁的克莱尔 Clare Ballantyne刚取得牛津大学地球科学硕士学位，她 " 掌管 " 了邮局，要处理每年约 8 万张的明信片。
娜塔莉 Natalie Corbett 负责经营礼品店，她刚结婚 4 个月，就要和新婚丈夫分别，去往南极。
娜塔莉：好快乐！这就是我一个人的单独蜜月！
（娜塔莉和丈夫）
最后一位女士露西 Lucy Bruzzone是一名科学家，负责管理团队并监督来往船只，能够入选对她来说简直像做梦一样，这个机会是她 " 一生的梦想 "。
如果有人眼馋这个工作，很想知道在那儿生活到底是一种什么样的体验，让我们来看看做过这个工作的朋友，是怎么说的。
来自英国朴茨茅斯的 25 岁女孩劳伦 Lauren Elliott，是 2019 年 11 月至 2020 年 3 月期间驻守小岛的。
右二为劳伦
在她的描述里，住在南极的这几个月就像 " 活在另一个星球上 "。
日常的工作当然不少，但只有真真切切地生活在那里，才能有和旅行不一样的感受。
很多旅行者永远不会经历的事情，开始成为她的日常：
生活在企鹅中间，没有自来水，走在路上会停下来、让动物们先走，铲冰，不停地铲冰。
" 一开始，你必须不停地铲雪，让人们（旅行者）上岛，你负责向上岸的人介绍周围情况，还要经营博物馆、商店、邮局，还有维修工作。
我们要计算企鹅产了多少蛋，生了多少崽，并将这些数据反馈给英国南极调查局。"
一天 24 小时像是被无限拉长，在这个与世隔绝的地方，在冰雪和企鹅之间，手头总有事情要做，陪伴着她们的只有彼此和风景。
" 你待在岛上的某个地方，鲸鱼会从你身边经过，或者你会看到孵化出来的第一只小企鹅。总有事情在发生。
如果是晴天，你能看到山峦，看起来非常不可思议的山峦。你就在那里见证着这一切。"
" 即使要清理很多企鹅大便，南极仍然是全世界最神奇的地方，还能交到一生的挚友。"
即使只是听劳伦的描述，都能感受到那种混杂着凛冽寒气的美好和空灵，真的像置身在另一个星球。
在去过一次南极之后，劳伦心心念念的就是再次回到那里。这个 " 世界上最偏远的邮局 "，就像有魔力一样吸引着她。
今年即将启程前往南极的四位女士，想必也是同样的心情，简陋的条件不能阻挡她们的热情，希望她们一切顺利，好好享受这五个月的南极之旅吧 ~
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