荣幸之至，成为MOF Stéphane Glacier的第一批中国学生，一位走心且沉稳的实力派chef，注重味道内涵、甜点本质，许多法国传统甜点的工艺在他手上都能发挥到极致，很喜欢且敬佩的一位呢！在此之前每一年虽然都有保持进修系统法甜，但是拥有历史渊源的传统法甜，能在Mof手下进修，感觉很幸福踏实，毕竟他的年纪有在那里[doge]而且还是一位有年纪又有活力的MOF[doge]拥有自己味道步伐的甜点杂志，及法国著名的第一本马卡龙书籍作者，就是他他他！好了，要赶紧睡了[二哈]明天继续撸袖子[二哈][爱你] https://t.cn/RxDz82m
同分异构MOF碳化https://t.cn/RWs5hhJ
MOF碳化太热了，我们也来掺和一下。乙基咪唑锌有三个异构体MAF-5，MAF-6和MAF-32（ACIE 2006, 45, 1557; MMM 2012, 157, 42; JACS 2015, 137, 7217）。热解所得的多孔材料的成分和孔特性和MOF前驱体的结构（不是成分）有关。其中一个多孔碳材料对CO2/N2（v:v = 15:85）选择性高达262，穿透试验实测其分离比高达234，是目前所有多孔碳材料中最高值。这个工作拖了很多年，谢谢学文和东东，终于发出来了。
MOF碳化太热了，我们也来掺和一下。乙基咪唑锌有三个异构体MAF-5，MAF-6和MAF-32（ACIE 2006, 45, 1557; MMM 2012, 157, 42; JACS 2015, 137, 7217）。热解所得的多孔材料的成分和孔特性和MOF前驱体的结构（不是成分）有关。其中一个多孔碳材料对CO2/N2（v:v = 15:85）选择性高达262，穿透试验实测其分离比高达234，是目前所有多孔碳材料中最高值。这个工作拖了很多年，谢谢学文和东东，终于发出来了。
#浙图荐读#
《日本甜点大师的私房配方》
作者：王森主编
索书号： TS972.134/140.2/2017
出版社：中国轻工业出版社
王森主编的《日本甜点大师的私房配方(精)》邀请国际咖啡、西餐、甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺大师，包括法国MOF终身得主、世界烘焙**、米其林餐厅主厨、国际*级酒店主厨和日本烘焙名师，一起讲授他们多年的宝贵厨艺经验、经典配方和纯熟操作技法。内容全面、权威，精美且实用，配有详细的步骤图和视频，将大师们的课堂教学完美呈现。
《日本甜点大师的私房配方》
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索书号： TS972.134/140.2/2017
出版社：中国轻工业出版社
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