#WINE NEWS#【#意专家探讨适量饮用葡萄酒与健康的关系#】近日，多名意大利学术界和科学界颇具声望的学者们齐聚“葡萄酒文化：地中海模式”圆桌会议， 以理性和证据的力量为葡萄酒进行“辩护”。来自意大利营养基金会（Nutrition Foundation of Italy）的安德里亚·波利（Andrea Poli）教授表示：“早在1997年，美国癌症协会(American Cancer Society)就曾解释说，禁酒者的死亡率与饮酒者的死亡率并没有什么差异。该协会对死亡率的统计考虑到了所有的死亡原因，而不仅仅是癌症。饮酒量较少（每天一杯）的男性和女性的死亡率更低，甚至下降了21%以上。适度饮酒的消费者患癌风险并不高，在一定限度内，葡萄酒甚至可以对身体起到保护作用，超过一定限度后才会产生风险。除了酒精之外，葡萄酒中还含有许多其他对我们身体有益的微量化合物。”

博洛尼亚大学生命质量科学系生物化学教授西尔瓦娜·赫利亚（Silvana Hrelia）教授表示：“葡萄酒必须被视为一种液体食品。它有一个复杂的基质，不仅仅是一种水醇溶液，还含有有机酸、醇、具有营养作用的植物成分（即营养和药物），其中有些元素虽然含量极少但对人体具有保护作用。乙醛是酒精的危险分子，但它可以通过酶系统或者通过葡萄酒的成分、地中海饮食乃至意大利饮食中的其他元素分解。”更多资讯，戳→https://t.cn/A6ojg1Zf

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