#倩倩日记#
几天突然和我妈聊起来之前去野炊的事 准备记录下来那次抓马的野炊
现在想起来真的是超级无敌巨好笑
总结起来就是人家野炊 小清新 ins风 我们简直就是野外求生
上上个周六 我和往常一样睡得正香 一个陌生电话打了过来 一接他问我买不买房子 我一把就给他挂了 心头还骂他一句瓜娃子 然后我继续睡 边睡边想刚刚那个声音咋个那么熟悉 然后反应过来 可能是小唐 因为周五晚上说了哈野炊的事 但是没定下来 就打电话过去问了一哈 结果真的是 他喊我起来去野炊 商量了一哈在哪买菜 在哪野炊 然后我就起了 头发很油 但是没洗 见他们几爷子不需要洗头 同时也喊裴婆别洗 然后在家等他俩来 左等右等终于来了 到了接近十一点 又跑去永辉买东西 转了小一个小时 买完都十二点多了 顺便去吃了个鸡公煲 真香 本来想点瑞幸的 结果 还是被便宜的蜜雪冰城征服了 （有个小插曲就是 小唐一直在说自己感冒了 那天也挺热 大家都穿的短袖 就他长袖配热水）
吃完还去菜市买了茄子（可怜的茄子 没人吃它）买了生菜买了脑花 没想到单买的脑花那么便宜
然后我回家拿了点东西 最明智的时候我在我车上拿了五瓶水走（反正最重要的东西没拿 比如鸡尖）然后就赶去寅宝家处理食材 到了差不多一点过两点 然后他以为我们啥都准备好了 直接去就行（到了寅宝家楼下 还发生个小插曲 小唐在倒库的时候 蹭到了旁边的老爷车 本来都没发现 裴婆突然发现那个老爷车在动 就晓得遭都遭了 然后我们下来看车子 结果人家老爷车屁事没得 倒是咱的车遭刮了一块 回家又是一顿爆揍）
到了寅宝家 他还以为直接去就行 他还说以为马上就去了 所以中午没吃多少 结果没想到还要处理食材 他略微emo 然后开始收拾食材 裴婆先是剥蒜 剥了好多蒜 然后开始倒腾她的脑花 扯了好久的膜 弄完之后当起了监工 再是小唐 本来吃鸡公煲的时候想吃药 结果没水 然后就一直没吃成 到了之后就一直忙活 好惨 哈哈哈哈哈哈哈 我先剥了点蒜 又去切郡肝 然后又去串肉 反正啥都干点 但是干得不多 最后和裴婆一起坐下当监工 寅宝 没注意他 他好像洗了好久的生菜 还溅了熟油 三点过差不多弄完 终于出门
跟着寅宝去找烧烤的地儿 结果被别个占了 又开着车找了几个地方都不是很理想 然后继续找 着了个开了很多小雏菊的平地 都开始生火 帐篷都搭好了 结果 太阳出来了 而我们那片地又特别空旷 连个遮挡物都没得 没办法又重新找地方在附近十来米的泥巴地停下来准备开烤 旁边一百米左右就是挖挖机
重新架起帐篷和 准备搭火 围坐起来 小唐开始驾火 反正弄了好久才好 我 小唐 寅宝就在旁边轮流吹那个火 而裴婆那个懒婆娘她说好多蚊虫就跑到帐篷里面关着门呆着 感觉起火都起了半个多小时 终于开始烤了 烤的过程还是有意思 开始的时候裴婆还说那个架子上面都是铁锈不能吃 结果吃的时候吃得贼香 有意思的是 吃进嘴巴之前大家都觉得不太能吃 都说去吃蜀大侠 结果吃的时候都真香 特别是五花肉
吃到太阳落下的时候 寅宝的麻麻还从我们身边路过遛弯儿还来看了哈我们 寅宝麻麻走了之后 裴婆说想上厕所 喊她就近解决 她哒咩 然后他俩就开着车去上厕所 我和寅宝就继续烤 p4就是他俩走后拍的 然后他俩又回来了 我说给裴婆他们两兄妹烤中翅 结果裴婆嫌弃我的烤焦了 还好裴婆他哥没嫌弃 我吃了那个略微焦的 感觉味道棒极了 后来 有味的辣椒包吃完了 但是我们忘了带盐 确实没得办法 他俩又接下重任去买盐 天渐渐黑了 他俩又走了 我和寅宝就在原地打着手机灯继续烤 黑夜下的鸡翅还是那么诱人 但是这个天黑得还是有点吓人 我们俩个差不多都吃饱了（寅宝吃了两个面筋 他挺能吃的）他俩带着我们的希望回来了 可乐和盐就位 放入金针菇和脑花里面 真的美滋滋 最后吃饱喝足唯欲睡 烤到九点过就近十点走辽 还剩了好多土豆藕生菜都给我拿回家辽
这次野炊虽然抓马但是挺有趣的 他们说下次再野炊就直接买成品不自己弄了 哈哈哈哈哈哈

指甲尖尖有点花了，想用李猪猪的指甲油补一下，我总是忘记，一到上课就念叨她忘给我了，也算是念叨两天啦[抓狂]
贾狗狗：你又忘给我啦
李猪猪：你又没问我要
贾狗狗：你不爱我啦
李猪猪：你没问我要（倔强）
贾狗狗：你还是不爱我，爱我就会心心念念关心我，就会注意到我的指甲，然后给我拿指甲油！！
李猪猪：……（无语）
只有李猪猪惯着我呜呜呜[悲伤]，反正是不要脸啦[doge]，我以后要扒着她[心][心]

#你知道哪些香椿的花式吃法#
香椿，中国人的春季限定
寒冬渐去，椿树的树梢上，冒出尖尖的细芽，进而长出红中带绿的嫩叶。
香椿，这是第一口春天的味道。
椿树，是不折不扣的本土植物。庄子在《逍遥游》中写道：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也。”高大繁茂的椿树，古人视其为长寿的象征。
中国是世界上唯一吃香椿的国家，而且吃了上千年，最早的食用记录见于唐代，到了明清时期，香椿是不折不扣的美食界“老网红”，无数文人都给了香椿极高的评价。
乾隆年间成书的《帝京岁时纪胜》，记录了当时北京的风物，其中有一道“香椿芽拌面筋”，取香椿芽的香味，让没什么味道的面筋顿生姿色。
如今的香椿多是规模化种植的
不同于常见的蔬菜、野菜，香椿不是直接长在土里的，而是椿树的新芽。
如果不趁着它还是嫩芽状态采下吃掉，那么它就会长成椿树新的树枝和树叶。
“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，这是中国人总结香椿的一句民间谚语，说的就是香椿一年的好光景其实就半个月左右，初春的最为鲜嫩，过季了也就过去了，不仅春芽会木质化，硝酸盐的含量也会上升，变得不适合食用。
所以说，香椿妥妥的季节限定食材。
不过，随着现在种植技术和物流条件的进步，二月底就能吃到广西、云南的香椿，直到四月中以华北大地的香椿落幕，一个多月的时间，过足香椿瘾。
甚至去年的秋天，我还曾买到过新鲜香椿，只不过不应季的香椿吃起来味道真的有些奇怪。
香椿的“香”味到底是什么？
历代文人对香椿的“香”从来都是赞不绝口的，清代李渔在《闲情偶寄》“饮馔部”中就说：“能芬人齿颊者，香椿头是也！”
但味道浓郁的香椿却绝不只是“香”那么简单，除了花香气息，它还有辛辣甚至硫磺的气味。
正是这种复杂、浓烈又特别的气息，让香椿的口碑两极分化。
喜欢它的人视之为“时令尤物”，每咬一口就是春天的味道；讨厌它的人唯恐避之不及，不仅感受不到香，反而会有想吐的感觉，就算吃到嘴里，也有一股难以下咽的肥皂味。
不管是否喜欢，也都说明香椿这股特殊的味道，永远让人无法回避。
香椿的味道主要来自于特殊的挥发性物质，含量最多的是萜烯类化合物和含硫有机物，同时还有醇类化合物和醛类化合物等。
萜烯类化合物大多具有酯香、花香、水果香、甜香、草药香等气味，比如香椿叶中含有的石竹烯，就有一种“柑橘，樟脑和丁香的混合气味”。
而含硫化合物略带刺激性，常表现出大蒜、洋葱、硫磺等刺激性味道，再加上醛类、醇类等大多含有不同的花香、果香，这些复杂繁多的挥发性物质互相作用，最终形成了香椿特殊的味道。
香椿能让这么多人惦记，除了香气，还有绝佳的味道。
香椿含有不少氨基酸，占到香椿干物质的2.6%，如果搭配鸡蛋中的核苷酸，两种物质会产生味觉增益效应，简单说就是鲜味效果相乘，所以香椿炒鸡蛋才会那么让人着迷。
香椿怎么吃？
每到春天，中国人就有无数种方法吃掉香椿，无论是做主菜还是当调料，香椿无不相宜。
香椿炒鸡蛋。图/三个料理人
香椿炒鸡蛋确实是大江南北都最常见的吃法。香椿洗净、焯水、切碎，放凉后加盐与鸡蛋一同打匀，宽油下锅，鸡蛋会更蓬松一些。香椿与鸡蛋的鲜味相乘，再加上香椿独有的气息，这就是春天的味道。
除了用来炒鸡蛋，还有些地方用香椿来炒肉，而在杭州，则有一道别致的“立春小炒”——香椿炒春笋，切碎的香椿裹住笋块，两种春天最时令的蔬菜，让鲜味和香味都提升一个level。
香椿拌豆腐。图/豆果美食
香椿炒鸡蛋之外，最常见的就是焯水后凉拌。香椿拌豆腐，几乎可以完整保留住香椿的浓烈香气。
汪曾祺在《豆腐》一文中就写到：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”
香椿豆是旧时酒馆的一道下酒菜。泡发的黄豆与切成细末的香椿拌好，只需略加调味即可。
▲炸香椿鱼儿
炸香椿鱼儿，在北方尤其是北京比较多。香椿鱼儿里并没有鱼，只是将香椿裹上面粉、鸡蛋调的糊，入油锅炸上色就好，因为外形像一条条金色的小鱼儿，才得名“香椿鱼儿”。
炸好的香椿鱼儿要趁热蘸着椒盐吃，外酥里糯，咬开酥脆的面壳，香椿的气息喷涌而出，齿颊生香。
香椿也可以作为辅料用来提香，尤其是吃面的时候。无论是炸酱面、油泼面还是凉面，有了香椿，香味立马上升一个层次。甚至还可以将拌过盐后的香椿直接做浇头用来拌面，简单粗暴，但是好吃。
▲腌香椿
因为香椿应季时间短，从古至今，也有无数人想尽各种方法保存香椿。
最常见的就是腌，加盐腌成咸香椿。清代农学专书《农圃便览》记载了一个更讲究的保存方式：
“腌香椿芽，取肥嫩者，盐腌器内。过宿，次日取揉，每日盐焙之，十余日取晾一次，否则坏烂。至白露后，便不用晾。”
而在江南，有一种油浸保存的方法，把香椿放入猪油中一同凝结，可以久储不坏。
无论香椿怎么吃，吃之前都记得要焯水，因为香椿的亚硝酸盐含量比较高，虽然按照普通人吃香椿的量不会有什么问题，但焯水半分钟到一分钟，还是可以去除绝大部分亚硝酸盐，将风险降至最低。
而且焯水还能降低香椿的苦涩味道，并让香椿展现出碧绿的色泽。