【猪肉脯的由来】
现代科技使人类饮食更加健康、卫士，但在没有冰箱、没有真空包装的古代，人们应该如何保存猪肉？
这就不得不佩服古人的智慧，相传南宋末年，文天祥在南剑州募兵后，欲往汀州，路经明溪镇。
当时明溪不少百姓参加勤王之师，队伍开拔前，亲人将猪瘦肉切成薄片，用天然名贵香料腌制并精烤成肉脯干送给亲人，以便行军途中方便携带，可随时食用。
时至今日，上海、广东靖江、厦门、香港等地的猪肉脯“百家争鸣”，风味与口感各不相同。
上海肉脯片形整齐，规格一致，色泽红润，硬爽酥脆，鲜香味美。
广东靖江肉脯色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻。
香港猪肉脯很有厚度，咸甜适中，香而耐嚼。
在厦门鼓浪屿，有一家“黄胜记”，以肉干肉松闻名。
【“黄胜记”成名记】
是厦门最具知名度的老字号，至今已有166年的历史。
清道光二十二年（1842年），“黄胜记”的前身“黄金香”的创始人黄知江，提着竹篮，内装自家创制的肉松肉干沿途叫卖，从祖籍漳州许县东山出发来到厦门后决意在厦门开工设店。
他的肉松肉干选料精良，配料独特，肉松色泽金黄，灿若黄金，其味香鲜，无与伦比，取名“黄金香”，“黄金香”逐渐声名远播，而后黄金香家族成员创号“黄金香胜记”。
从“黄金香”到“黄胜记”，历经一个半世纪，传承五代人，黄金香胜记成为人尽皆知的百年老字号，“黄胜记”成为厦门必备手信礼。
【生意场上的诚信哲学】
黄胜记之所以生意兴隆，除了肉干肉松确实不同凡响以外，也许还和其独到的经营哲学有关。
他家的肉干可以免费品尝，并且不是零碎的一小粒，而是一大张的那种，黄胜记店面前常常门庭若市，一走过去，店员就夹起一大张肉干递给你。
多数人的反应都是，这不要钱么？真的可以吃的么？
吃的人多，买的人更多，黄胜记深谙经营哲学，舍得了蝇头小利，留得住客，生意才能长久。
也正是牢记真诚待客的经营之道，黄胜记的肉制品至今依然延续传统的手工制作方法，从原料到工艺，无不体现诚心诚意。
肉干选用新鲜优质猪后腿精肉，从鲜肉的采购到加工配料制成保持在12小时之内，能有效保证肉干新鲜和口味，制成的肉松嚼劲十足、口感纯正，味道香浓。
牛肉干选用优质牛后腿肉、腱子肉为制作原料，配上独家研制的调料，经过当地传统制作工序开料、片肉、配料、烘烤等复杂环节秘制。肉干的烹调与烘烤时间拿捏的恰到好处，充分保留了牛肉的鲜美和口感。
肉干肉松虽然再普通不过，黄胜记一百多年来却始终保有着无比的热情，也代表着传统老字号的坚守与执着。
来厦门带上一份黄胜记肉干肉松作为手信礼回家，品尝传统风味的同时，也是对传统文化的敬意与尊重。
#好手信# #厦门手信#
现代科技使人类饮食更加健康、卫士，但在没有冰箱、没有真空包装的古代，人们应该如何保存猪肉？
这就不得不佩服古人的智慧，相传南宋末年，文天祥在南剑州募兵后，欲往汀州，路经明溪镇。
当时明溪不少百姓参加勤王之师，队伍开拔前，亲人将猪瘦肉切成薄片，用天然名贵香料腌制并精烤成肉脯干送给亲人，以便行军途中方便携带，可随时食用。
时至今日，上海、广东靖江、厦门、香港等地的猪肉脯“百家争鸣”，风味与口感各不相同。
上海肉脯片形整齐，规格一致，色泽红润，硬爽酥脆，鲜香味美。
广东靖江肉脯色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻。
香港猪肉脯很有厚度，咸甜适中，香而耐嚼。
在厦门鼓浪屿，有一家“黄胜记”，以肉干肉松闻名。
【“黄胜记”成名记】
是厦门最具知名度的老字号，至今已有166年的历史。
清道光二十二年（1842年），“黄胜记”的前身“黄金香”的创始人黄知江，提着竹篮，内装自家创制的肉松肉干沿途叫卖，从祖籍漳州许县东山出发来到厦门后决意在厦门开工设店。
他的肉松肉干选料精良，配料独特，肉松色泽金黄，灿若黄金，其味香鲜，无与伦比，取名“黄金香”，“黄金香”逐渐声名远播，而后黄金香家族成员创号“黄金香胜记”。
从“黄金香”到“黄胜记”，历经一个半世纪，传承五代人，黄金香胜记成为人尽皆知的百年老字号，“黄胜记”成为厦门必备手信礼。
【生意场上的诚信哲学】
黄胜记之所以生意兴隆，除了肉干肉松确实不同凡响以外，也许还和其独到的经营哲学有关。
他家的肉干可以免费品尝，并且不是零碎的一小粒，而是一大张的那种，黄胜记店面前常常门庭若市，一走过去，店员就夹起一大张肉干递给你。
多数人的反应都是，这不要钱么？真的可以吃的么？
吃的人多，买的人更多，黄胜记深谙经营哲学，舍得了蝇头小利，留得住客，生意才能长久。
也正是牢记真诚待客的经营之道，黄胜记的肉制品至今依然延续传统的手工制作方法，从原料到工艺，无不体现诚心诚意。
肉干选用新鲜优质猪后腿精肉，从鲜肉的采购到加工配料制成保持在12小时之内，能有效保证肉干新鲜和口味，制成的肉松嚼劲十足、口感纯正，味道香浓。
牛肉干选用优质牛后腿肉、腱子肉为制作原料，配上独家研制的调料，经过当地传统制作工序开料、片肉、配料、烘烤等复杂环节秘制。肉干的烹调与烘烤时间拿捏的恰到好处，充分保留了牛肉的鲜美和口感。
肉干肉松虽然再普通不过，黄胜记一百多年来却始终保有着无比的热情，也代表着传统老字号的坚守与执着。
来厦门带上一份黄胜记肉干肉松作为手信礼回家，品尝传统风味的同时，也是对传统文化的敬意与尊重。
#好手信# #厦门手信#
#郑正翡翠[超话]#
翡翠“黑美人”——【乌鸡种】
（与上一编墨翠看看有什么不一样？）
“黑美人”顾名思义，色中带黑，一乃墨翠，二为乌鸡种。
墨翠我们都很熟悉，早在市场上打下一片小天地，为许多人喜爱及收藏。
而乌鸡种，知道的人就很少。
乌鸡种过去在云南腾冲一带，被人称之为窑烟种，意其颜色像烧窑冒出的灰烟。
后来欧阳秋眉在其著作《秋眉翡翠》里称其为乌鸡种，从此便有了这种“新料”。
“新料”在翡翠行业的定义，并不是说这种料子是新出现。
而是指由于翡翠资源的减少，一些过去不被重视料子被重新开发，获得大家的喜爱。
典型的“新料”有如墨翠、无色玻璃种，都是新晋小鲜肉型新翠料。
乌鸡种被重新命名、重新开发后，因其特有的中国水墨画般的古朴韵味，赢得了不少收藏家倾赞。
特别是其中质地较细腻、种水较好、颜色较纯正的一类，更是为收藏爱好者青睐。
价格低于那些同等层次的绿色翡翠，可见，乌鸡种翡翠已渐为更多人接受。
平洲公盘事后，有人预言，乌鸡种翡翠将成翡翠界“黑马”，成为下一个市场热点。
不过，伴随着乌鸡种正为越来越多人熟悉并喜爱的另一个事实是，乌鸡种翡翠只是翡翠中一个极小的品种，产量极少。
特别是质地细腻、种水好、颜色纯正的乌鸡种翡翠，更是几年都难得一见。
想要找好的乌鸡种翡翠，只能靠运气。
玉必有工，工使玉美，虽然乌鸡种翡翠原料产出稀少，一定程度上限制了它向红翡绿翠紫罗兰追赶的步伐。
但其独特的山水墨韵，再加上唯美的艺术创作，其实，已不需市场再来验证，如今，它已便是宠儿！
想想在那思念伤心的梦醒时分，偶然瞥见这般如冰的乌鸡玉珠，万般不快，也会瞬间在那古今墨韵的历史沉淀中，消逝如烟。
同时，黑色属水，水能聚财，辟邪护身，亦是人们钟爱乌鸡翡翠的一个重要原因。
翡翠“黑美人”——【乌鸡种】
（与上一编墨翠看看有什么不一样？）
“黑美人”顾名思义，色中带黑，一乃墨翠，二为乌鸡种。
墨翠我们都很熟悉，早在市场上打下一片小天地，为许多人喜爱及收藏。
而乌鸡种，知道的人就很少。
乌鸡种过去在云南腾冲一带，被人称之为窑烟种，意其颜色像烧窑冒出的灰烟。
后来欧阳秋眉在其著作《秋眉翡翠》里称其为乌鸡种，从此便有了这种“新料”。
“新料”在翡翠行业的定义，并不是说这种料子是新出现。
而是指由于翡翠资源的减少，一些过去不被重视料子被重新开发，获得大家的喜爱。
典型的“新料”有如墨翠、无色玻璃种，都是新晋小鲜肉型新翠料。
乌鸡种被重新命名、重新开发后，因其特有的中国水墨画般的古朴韵味，赢得了不少收藏家倾赞。
特别是其中质地较细腻、种水较好、颜色较纯正的一类，更是为收藏爱好者青睐。
价格低于那些同等层次的绿色翡翠，可见，乌鸡种翡翠已渐为更多人接受。
平洲公盘事后，有人预言，乌鸡种翡翠将成翡翠界“黑马”，成为下一个市场热点。
不过，伴随着乌鸡种正为越来越多人熟悉并喜爱的另一个事实是，乌鸡种翡翠只是翡翠中一个极小的品种，产量极少。
特别是质地细腻、种水好、颜色纯正的乌鸡种翡翠，更是几年都难得一见。
想要找好的乌鸡种翡翠，只能靠运气。
玉必有工，工使玉美，虽然乌鸡种翡翠原料产出稀少，一定程度上限制了它向红翡绿翠紫罗兰追赶的步伐。
但其独特的山水墨韵，再加上唯美的艺术创作，其实，已不需市场再来验证，如今，它已便是宠儿！
想想在那思念伤心的梦醒时分，偶然瞥见这般如冰的乌鸡玉珠，万般不快，也会瞬间在那古今墨韵的历史沉淀中，消逝如烟。
同时，黑色属水，水能聚财，辟邪护身，亦是人们钟爱乌鸡翡翠的一个重要原因。
#成都探店#
有被成都FOOOO CITY CLUB孚乐里惊艳到！
环境：来到这里给我的感觉就是
整体空间是一个“in-between”的状态
能让人感受到很阳光有趣
到处充满创意！
静享城市街景、美食美酒
享受这份和谐静谧！
强烈安利
✅ 卡慕VSOP：
这是一款馥郁芳香的干邑
不仅长得精美 喝起来口感也很醇香
精选一部分彰显纯正产区风土的布特妮生命之水 再加上独特的带渣蒸馏工艺 口感绝绝子！
-
✅ 炙烤低温牛小排
这是他们餐厅的招牌之一
来这儿必点的 吃西餐一定少不了
牛排的 选用的都是鲜嫩的牛肉
有大理石纹的牛小排
再搭配四川特有的青花椒酱
是一份带有川蜀地区特色牛排！
-
✅台北士林小鲜肉烤肠：
这是台湾夜市很有名的小吃
一定要来试试！
肉感的烤肠配上蒜香
咬下去一口真的不要太香！
-
✅ INCENDIO 芳心纵火犯
这个名字很有意思
来源于哈利波特系列电影中的咒语-
INCENDIO火焰熊熊
在调酒过程中调酒师会点燃檀香木烟熏酒杯，
让檀香木的气息和酒液相融合
同时也是为了给顾客留下独特的印象！
它的做法就是用2檀香50度低温慢煮1小时
很用心！
有被成都FOOOO CITY CLUB孚乐里惊艳到！
环境：来到这里给我的感觉就是
整体空间是一个“in-between”的状态
能让人感受到很阳光有趣
到处充满创意！
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这是一款馥郁芳香的干邑
不仅长得精美 喝起来口感也很醇香
精选一部分彰显纯正产区风土的布特妮生命之水 再加上独特的带渣蒸馏工艺 口感绝绝子！
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✅ 炙烤低温牛小排
这是他们餐厅的招牌之一
来这儿必点的 吃西餐一定少不了
牛排的 选用的都是鲜嫩的牛肉
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再搭配四川特有的青花椒酱
是一份带有川蜀地区特色牛排！
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✅台北士林小鲜肉烤肠：
这是台湾夜市很有名的小吃
一定要来试试！
肉感的烤肠配上蒜香
咬下去一口真的不要太香！
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✅ INCENDIO 芳心纵火犯
这个名字很有意思
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INCENDIO火焰熊熊
在调酒过程中调酒师会点燃檀香木烟熏酒杯，
让檀香木的气息和酒液相融合
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它的做法就是用2檀香50度低温慢煮1小时
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