转发本条微博，11月11日23点59分抽3人，每人送2斤肉丝糕。
对于徽州“晒秋”大家已经不陌生了，毕竟篁岭的宣传很好。
虽然当下在社交媒体广泛传播的“晒秋”已经从“原住民生活的一部分”变成了“地方政府或景区安排的表演”，但我觉得只要不晒的太粗鄙，别浪费粮食，丰收季乐呵乐呵也挺好的。
“晒秋”之所以成为“原住民生活的一部分”（不仅仅是徽州晒），主因在于我们这山多地少不适耕种，无论是“八山一水半分田剩下道路和庄园”还是“八分半山一分田，半分水路和庄园”或更多不同的概括徽州“山多地少”的“俗语”，都只是反映了一个现实：吃不饱。
在古中国，因官职或战乱南迁入徽州的大族之所以不那么歧视商人甚至于鼓励后代在科举不第时经商，其根源也是“吃不饱”，重视教育、以商业反哺教育相较于“吃饱，养活后代”也只能算是次因。
为了能够度过寒冷的冬季，我们（徽州人）需要储存食物，但即便是当代，尤其是这几年，大家都能感受到一个现实：冰箱很难存够一整个冬季的鲜食。
将食物晒干，制作易储存且本身有味道的食物成了比储存鲜食更好的选择（秋、冬乃至早春我们都会晒干所有能晒该的食物）。
肉丝糕在这一过程中，算是最符合当代人（尤其是年轻人）的食物。
徽州肉丝糕制起来较麻烦，且只能冬季制作，所以当下制作地少了许多，大多数保留制作技艺的村落也只有在临近过年时，才会协作制作。
但！肉丝糕的味道是毋庸置疑的[中国赞]
这块小糕是我童年最痴迷的年味。
冬日，长辈们生起小炭火炉子，我们蹲坐在火桶里，架起一片片肉丝糕慢烤，吃到晌午，我们的午饭也就省了，年三十守夜，配着新年的钟声，就着面条一块下肚，整夜都是兴奋的，初一朝再一口粥一口肉丝糕[awsl]出门拜年，亲戚家再来上几块，比“搞个鸡子添添”（再吃个鸡蛋）听起来温馨多了（我们孩子拜年，最怕吃鸡蛋，我们是真吃不下，长辈是真觉得我们客气，拜一家就得至少吃两个鸡蛋，所以有肉丝糕的人家就是救星）。
肉丝糕无需调味，只用切开（5毫米厚度最佳）给予它温度，即可享受美味，最为关键的是！！它！！有！！肉！！微腌制的肉料比鲜肉更香。
隔水蒸，口感软糯，可蘸白糖，咸甜口适合喜欢味觉碰撞的食客。
中高温炙烤有着碾压烤年糕的美味体验，肉香随温度浸透糕体，试烤几次便能找出自己喜欢的软硬度
我最喜欢的是煎，切成5毫米，平底锅刷一层油，中高火两面煎至金黄，一口下去（一定要切5毫米左右），每一口都能听见咯吱酥脆的声响，每一口皆外酥内软（两斤糕能切30块，我每天早上吃6到8块[笑而不语]）
虽然它是快乐碳水，但因煎着味道已足够好，所以我很少炸着吃（算是心理上的[吃瓜]）
空气炸锅、烤箱制作省时省力，尤其是空气炸锅，但味道上差于平底锅轻油煎，糕体刷油能略补遗憾，只是始终不如锅煎味美。
我这次订了80斤肉丝糕[吃瓜]今天从祁门取回，除抽奖的6斤以及帮代买的，还有20多斤存量，全拿来做双11活动（邮费我出，肉丝糕我送）。
11月10日19点至11月11日24点，前10位购买任意一款桂花祁红者送2斤肉丝糕（包邮），本活动可与满2件享8.5折叠加（下单前可微店咨询是否还有肉丝糕名额）。
桂花红茶购买链接（2件8.5折） https://t.cn/A6oB5cDJ https://t.cn/A6oBtvaE https://t.cn/A6SD8KbI
对于徽州“晒秋”大家已经不陌生了，毕竟篁岭的宣传很好。
虽然当下在社交媒体广泛传播的“晒秋”已经从“原住民生活的一部分”变成了“地方政府或景区安排的表演”，但我觉得只要不晒的太粗鄙，别浪费粮食，丰收季乐呵乐呵也挺好的。
“晒秋”之所以成为“原住民生活的一部分”（不仅仅是徽州晒），主因在于我们这山多地少不适耕种，无论是“八山一水半分田剩下道路和庄园”还是“八分半山一分田，半分水路和庄园”或更多不同的概括徽州“山多地少”的“俗语”，都只是反映了一个现实：吃不饱。
在古中国，因官职或战乱南迁入徽州的大族之所以不那么歧视商人甚至于鼓励后代在科举不第时经商，其根源也是“吃不饱”，重视教育、以商业反哺教育相较于“吃饱，养活后代”也只能算是次因。
为了能够度过寒冷的冬季，我们（徽州人）需要储存食物，但即便是当代，尤其是这几年，大家都能感受到一个现实：冰箱很难存够一整个冬季的鲜食。
将食物晒干，制作易储存且本身有味道的食物成了比储存鲜食更好的选择（秋、冬乃至早春我们都会晒干所有能晒该的食物）。
肉丝糕在这一过程中，算是最符合当代人（尤其是年轻人）的食物。
徽州肉丝糕制起来较麻烦，且只能冬季制作，所以当下制作地少了许多，大多数保留制作技艺的村落也只有在临近过年时，才会协作制作。
但！肉丝糕的味道是毋庸置疑的[中国赞]
这块小糕是我童年最痴迷的年味。
冬日，长辈们生起小炭火炉子，我们蹲坐在火桶里，架起一片片肉丝糕慢烤，吃到晌午，我们的午饭也就省了，年三十守夜，配着新年的钟声，就着面条一块下肚，整夜都是兴奋的，初一朝再一口粥一口肉丝糕[awsl]出门拜年，亲戚家再来上几块，比“搞个鸡子添添”（再吃个鸡蛋）听起来温馨多了（我们孩子拜年，最怕吃鸡蛋，我们是真吃不下，长辈是真觉得我们客气，拜一家就得至少吃两个鸡蛋，所以有肉丝糕的人家就是救星）。
肉丝糕无需调味，只用切开（5毫米厚度最佳）给予它温度，即可享受美味，最为关键的是！！它！！有！！肉！！微腌制的肉料比鲜肉更香。
隔水蒸，口感软糯，可蘸白糖，咸甜口适合喜欢味觉碰撞的食客。
中高温炙烤有着碾压烤年糕的美味体验，肉香随温度浸透糕体，试烤几次便能找出自己喜欢的软硬度
我最喜欢的是煎，切成5毫米，平底锅刷一层油，中高火两面煎至金黄，一口下去（一定要切5毫米左右），每一口都能听见咯吱酥脆的声响，每一口皆外酥内软（两斤糕能切30块，我每天早上吃6到8块[笑而不语]）
虽然它是快乐碳水，但因煎着味道已足够好，所以我很少炸着吃（算是心理上的[吃瓜]）
空气炸锅、烤箱制作省时省力，尤其是空气炸锅，但味道上差于平底锅轻油煎，糕体刷油能略补遗憾，只是始终不如锅煎味美。
我这次订了80斤肉丝糕[吃瓜]今天从祁门取回，除抽奖的6斤以及帮代买的，还有20多斤存量，全拿来做双11活动（邮费我出，肉丝糕我送）。
11月10日19点至11月11日24点，前10位购买任意一款桂花祁红者送2斤肉丝糕（包邮），本活动可与满2件享8.5折叠加（下单前可微店咨询是否还有肉丝糕名额）。
桂花红茶购买链接（2件8.5折） https://t.cn/A6oB5cDJ https://t.cn/A6oBtvaE https://t.cn/A6SD8KbI
#柴郡猫的餐桌#
茄子馅儿我家经常吃，
一般是有茄子饺子和茄子馅饼两种。
做法不难，我家分生熟几种制法。
生制一般就是茄子+肉，茄子切丁用盐杀出水分后攥干，拌馅儿就行，你爱吃什么味儿就放什么。
熟制分纯素（一般是馅饼）和带肉的。
馅饼素我家基本就是茄子+青椒，有的人家里喜欢放鸡蛋和碎粉条，也行。
馅饼用的茄子青椒要切大丁，宽点油炒熟就行，包出来好吃。
饺子熟制的茄子要切小碎丁，喜欢加青椒就加一个，也是切小碎丁，茄子炒熟后下青椒，断熟关火，这一步是去掉青椒的“生味儿”。放凉后再往肉馅儿里拌，就是带肉的茄子馅儿了。
馅儿里放什么调料看你们自己喜欢，唯独两条是我家调茄子馅儿的小秘诀：
1、放五香粉一小勺，五香粉和茄子很配，不要多放，喝汤的勺子三分之一勺就够了，多了抢味儿。
2、如果你不是狂热的蚝油爱好者，别放蚝油。
大茄子记得去皮，细杭茄直接切就行。
好，教程写完，有兴趣的宝贝儿有空试试，记得交作业（天天眼巴巴的等作业）。
茄子馅儿我家经常吃，
一般是有茄子饺子和茄子馅饼两种。
做法不难，我家分生熟几种制法。
生制一般就是茄子+肉，茄子切丁用盐杀出水分后攥干，拌馅儿就行，你爱吃什么味儿就放什么。
熟制分纯素（一般是馅饼）和带肉的。
馅饼素我家基本就是茄子+青椒，有的人家里喜欢放鸡蛋和碎粉条，也行。
馅饼用的茄子青椒要切大丁，宽点油炒熟就行，包出来好吃。
饺子熟制的茄子要切小碎丁，喜欢加青椒就加一个，也是切小碎丁，茄子炒熟后下青椒，断熟关火，这一步是去掉青椒的“生味儿”。放凉后再往肉馅儿里拌，就是带肉的茄子馅儿了。
馅儿里放什么调料看你们自己喜欢，唯独两条是我家调茄子馅儿的小秘诀：
1、放五香粉一小勺，五香粉和茄子很配，不要多放，喝汤的勺子三分之一勺就够了，多了抢味儿。
2、如果你不是狂热的蚝油爱好者，别放蚝油。
大茄子记得去皮，细杭茄直接切就行。
好，教程写完，有兴趣的宝贝儿有空试试，记得交作业（天天眼巴巴的等作业）。
#到生活里去# 到人间烟火里去，感受每一个幸福的瞬间。
“人间烟火气，最抚凡人心。
“中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。正因此，热气腾腾的餐桌，一家人团圆，笑语满堂，推杯换盏，才会成为中国人最简单也最踏实的幸福。”
每年过年都在老家过年，爷爷会自己做鱼糕给我们吃。鱼糕是我们家乡的特产，我小时候不太喜欢吃鱼 ，因为被鱼刺卡住过。于是爷爷就想到了给我做鱼糕，鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，我很喜欢吃。每到过年的时候爷爷总会给我做鱼糕，它是纯鱼肉混合少量猪膘肉、少量鸡蛋清制成的，它有鱼的鲜味，但是几乎没有腥味、也几乎没有鱼刺！吃起来特别方便可口。
偶尔也会有吃腻的时候，但爷爷总是变着花样给我吃。可以蒸着吃， 可以煮着吃 ，还可以炒着吃。
反正每次都能感受到爷爷对我的爱！所以在外面的时候总是打电话跟爷爷说想吃鱼糕的时候，其实是想爷爷啦！
爷爷总喜欢在餐桌上小酌几杯，然后我就会举杯，说一些祝福的话语，爷爷就会很开心。
我只想一家人能坐下来好好吃顿饭。不管是大团圆，还是小团圆，愿人长久，月常圆。
到人间烟火里去，感受每一次碰杯的美好，去品尝充满爱意的食物。
到人间烟火里去，去给爷爷奶奶拍一组情侣写真，去听听那时候他们的爱情，纯粹、美好。
到人间烟火里去，去陪奶奶走走田间的小路，小时候她牵着我的手，长大后我成为她的拐杖。
到人间烟火里去，爷爷知道我要回来，就会在路边等我，看到光亮的时候爷爷知道我快来了，看到光的时候我也知道爷爷就在前方。@天猫
“人间烟火气，最抚凡人心。
“中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。正因此，热气腾腾的餐桌，一家人团圆，笑语满堂，推杯换盏，才会成为中国人最简单也最踏实的幸福。”
每年过年都在老家过年，爷爷会自己做鱼糕给我们吃。鱼糕是我们家乡的特产，我小时候不太喜欢吃鱼 ，因为被鱼刺卡住过。于是爷爷就想到了给我做鱼糕，鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，我很喜欢吃。每到过年的时候爷爷总会给我做鱼糕，它是纯鱼肉混合少量猪膘肉、少量鸡蛋清制成的，它有鱼的鲜味，但是几乎没有腥味、也几乎没有鱼刺！吃起来特别方便可口。
偶尔也会有吃腻的时候，但爷爷总是变着花样给我吃。可以蒸着吃， 可以煮着吃 ，还可以炒着吃。
反正每次都能感受到爷爷对我的爱！所以在外面的时候总是打电话跟爷爷说想吃鱼糕的时候，其实是想爷爷啦！
爷爷总喜欢在餐桌上小酌几杯，然后我就会举杯，说一些祝福的话语，爷爷就会很开心。
我只想一家人能坐下来好好吃顿饭。不管是大团圆，还是小团圆，愿人长久，月常圆。
到人间烟火里去，感受每一次碰杯的美好，去品尝充满爱意的食物。
到人间烟火里去，去给爷爷奶奶拍一组情侣写真，去听听那时候他们的爱情，纯粹、美好。
到人间烟火里去，去陪奶奶走走田间的小路，小时候她牵着我的手，长大后我成为她的拐杖。
到人间烟火里去，爷爷知道我要回来，就会在路边等我，看到光亮的时候爷爷知道我快来了，看到光的时候我也知道爷爷就在前方。@天猫
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