https://t.cn/Ainz93Zd 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
一直没空打卡悦轩的夏季菜，昨晚终于都约上了。
推荐：
散养的小草鸡产下的第一窝鸡蛋，小而精巧，杨师傅特选福建大红袍茶叶卤煮初生蛋，并加入秘制香料一同腌制，沁人心脾的茶香包裹着半透明澄黄溏心蛋，晶莹蛋黄如慕斯般在口中化开，茶味回甘，卤香四溢，拉开了我们缤纷夏日的序幕。
推荐：
花蜜糖渍百香果：春季时已吃过，杨师傅别出心裁地留下了百香果壳，与花蜜搭配，一口咬下，软糯的果壳，丰盈的汁水迸发而出，酸与甜同时在味蕾绽放，仿佛置身于花丛密林间，静赏夏花之静美，品鉴蜜糖之香甜。
推荐：
琥珀啫喱象拔蚌：新鲜的象拔蚌是来自海洋的馈赠，清爽饱满的脆嫩口感、唇齿留香的自然鲜味，带来丝丝海洋气息，消解夏日暑气。1cm整齐的小立方体是独居匠心的椒麻醋汁啫喱，宛如琥珀般小巧玲珑的形态锁住了椒麻口感精髓，酸辣风味更加突显象拔蚌的至鲜至美。
推荐：
杨梅酱烧脱脂猪手：猪前脚，经去骨去脂，保留下最为肉厚劲道的胶原蛋白。本帮传统做法的猪手，原汁原味，色泽红亮，不禁勾起儿时家常菜肴的回忆。当季成熟杨梅制成的杨梅果酱，散发着独属于夏日江南的芬芳。当酱香与果香碰撞，咸甜酸爽的层层味觉冲击，令人沉沦于斯。
推荐：
糟香冰沙蹄筋冻：一缕悠长绵醇的糟香为仲夏注入灵魂。十五年花雕酒需要发酵两天两夜，时间玄妙而又朴素的魔力使其焕发出酒糟独有的韵味，进而升华为鲜咸适中的香糟卤。杨师傅极具创意地将糟卤汁制成冰沙，配上已慢蒸四小时的酥烂牛蹄筋冻，糟香扑鼻，夏味绵长。
推荐：
黄鸡油菌炒温州酱油肉：温州当地的酱油肉，浓郁咸香，切成薄片后蒸得油光透亮，恰好一口的厚薄，热气氤氲中透着咸与鲜。六至九月出产的鸡油菌，与滋味丰腴的酱油肉乃天作之合，菇体经花生油炒制后完全吸收了酱香和肉味，吸满汤汁的蘑菇入口柔韧弹牙，酱香满溢。
推荐：
夜香花鲜虾煮海螺：将饱满的基围虾与海螺同煮，加入特制香油后，海味的清爽气息扑面而来。一勺入口，虾肉弹牙，螺肉脆嫩，汤汁味美浓郁。杨师傅特选夜香花入菜，提味点睛。夜香花仅在每年5月至8月开放，因药用价值高和花香芬芳而得名，不负夏日绚烂。
推荐：
花雕鸡油鲜蒲菜蒸蟹：“一箸脆思蒲菜嫩”，蒲菜为香蒲的嫩茎，在我国入宴已有两千多年历史。春季的蒲菜最鲜嫩，夏季的蒲菜更多了清香，以15年陈花雕酒入味，以新鲜蒲菜蒸煮，以秘制咸肉铺陈，壳薄的奄仔蟹一起蒸制，变得愈加非凡。食材间的碰撞，把夏天的韵味熏染得分外浓郁。
推荐：
翡翠肉丝瓜烧鮰鱼肚：素有“海八珍”之誉的花胶，是理想的高蛋白低脂肪食材。厦门的肉丝瓜因其纤维组织少，肉肥厚，口感细嫩、甘甜滑嫩。一味粘稠，一味爽口，在炖煮之后竟达到巧妙的平衡。筵席名菜与田园时蔬相遇于烧热的砂锅中，配上一小碟炸至金黄香脆的金蒜调味，嗞啦一声，激发出滋味上的大开大阖。
姜蓉白茄子蒸草虾：杨师傅取中华各地姜之优势，精选南北各地的三款名姜，以独家比例调制姜蓉。汁水丰盈的铜陵白姜，气味芳香的广东沙姜，辣浓味美的山东莱芜姜，把姜这一中国最古老的调料的辛香馥郁，发挥地淋漓尽致，在夏季，姜尤其有助于肠道的消化和吸收。软糯的白茄子吸饱了草虾之鲜美，层次丰富，妙不可言。
推荐：
乌龙仙草燕窝：这次的新甜品极爱。白色石花草，反复烧煮，慢火熬制，待冷却凝固后，呈现宛如果冻般晶莹的质地。口感清甜的仙草冻搭配优质燕窝，玲珑剔透。杨师傅以泉水泡制冻顶乌龙茶，汤色澄黄，加入冰糖后，醇厚回甘，清爽解腻，齿颊留香。
推荐：
豆蓉玫瑰酥：由酥皮、绿豆蓉、新鲜玫瑰花瓣制成的新式酥点，极富味觉层次。第一层酥皮层叠绵密，第二层绿豆蓉甜而不腻，第三层玫瑰馥郁留香，把泉州、云南两地的元素融合在了一起。
昨夜的两道隐藏菜单也是令人愉悦。一道杨师傅特意觅来的山东淄博马踏湖水果藕，脆嫩无渣。另一道：河南老家焖面，自制的蛋面，用蒸、炖、蒸三道步序，烹制了一碗喷香的牛肉豆角焖面。
夏季吃完了，我们已在期待秋季菜了#不可辜负的美食##四季寻味儿#
一直没空打卡悦轩的夏季菜，昨晚终于都约上了。
推荐：
散养的小草鸡产下的第一窝鸡蛋，小而精巧，杨师傅特选福建大红袍茶叶卤煮初生蛋，并加入秘制香料一同腌制，沁人心脾的茶香包裹着半透明澄黄溏心蛋，晶莹蛋黄如慕斯般在口中化开，茶味回甘，卤香四溢，拉开了我们缤纷夏日的序幕。
推荐：
花蜜糖渍百香果：春季时已吃过，杨师傅别出心裁地留下了百香果壳，与花蜜搭配，一口咬下，软糯的果壳，丰盈的汁水迸发而出，酸与甜同时在味蕾绽放，仿佛置身于花丛密林间，静赏夏花之静美，品鉴蜜糖之香甜。
推荐：
琥珀啫喱象拔蚌：新鲜的象拔蚌是来自海洋的馈赠，清爽饱满的脆嫩口感、唇齿留香的自然鲜味，带来丝丝海洋气息，消解夏日暑气。1cm整齐的小立方体是独居匠心的椒麻醋汁啫喱，宛如琥珀般小巧玲珑的形态锁住了椒麻口感精髓，酸辣风味更加突显象拔蚌的至鲜至美。
推荐：
杨梅酱烧脱脂猪手：猪前脚，经去骨去脂，保留下最为肉厚劲道的胶原蛋白。本帮传统做法的猪手，原汁原味，色泽红亮，不禁勾起儿时家常菜肴的回忆。当季成熟杨梅制成的杨梅果酱，散发着独属于夏日江南的芬芳。当酱香与果香碰撞，咸甜酸爽的层层味觉冲击，令人沉沦于斯。
推荐：
糟香冰沙蹄筋冻：一缕悠长绵醇的糟香为仲夏注入灵魂。十五年花雕酒需要发酵两天两夜，时间玄妙而又朴素的魔力使其焕发出酒糟独有的韵味，进而升华为鲜咸适中的香糟卤。杨师傅极具创意地将糟卤汁制成冰沙，配上已慢蒸四小时的酥烂牛蹄筋冻，糟香扑鼻，夏味绵长。
推荐：
黄鸡油菌炒温州酱油肉：温州当地的酱油肉，浓郁咸香，切成薄片后蒸得油光透亮，恰好一口的厚薄，热气氤氲中透着咸与鲜。六至九月出产的鸡油菌，与滋味丰腴的酱油肉乃天作之合，菇体经花生油炒制后完全吸收了酱香和肉味，吸满汤汁的蘑菇入口柔韧弹牙，酱香满溢。
推荐：
夜香花鲜虾煮海螺：将饱满的基围虾与海螺同煮，加入特制香油后，海味的清爽气息扑面而来。一勺入口，虾肉弹牙，螺肉脆嫩，汤汁味美浓郁。杨师傅特选夜香花入菜，提味点睛。夜香花仅在每年5月至8月开放，因药用价值高和花香芬芳而得名，不负夏日绚烂。
推荐：
花雕鸡油鲜蒲菜蒸蟹：“一箸脆思蒲菜嫩”，蒲菜为香蒲的嫩茎，在我国入宴已有两千多年历史。春季的蒲菜最鲜嫩，夏季的蒲菜更多了清香，以15年陈花雕酒入味，以新鲜蒲菜蒸煮，以秘制咸肉铺陈，壳薄的奄仔蟹一起蒸制，变得愈加非凡。食材间的碰撞，把夏天的韵味熏染得分外浓郁。
推荐：
翡翠肉丝瓜烧鮰鱼肚：素有“海八珍”之誉的花胶，是理想的高蛋白低脂肪食材。厦门的肉丝瓜因其纤维组织少，肉肥厚，口感细嫩、甘甜滑嫩。一味粘稠，一味爽口，在炖煮之后竟达到巧妙的平衡。筵席名菜与田园时蔬相遇于烧热的砂锅中，配上一小碟炸至金黄香脆的金蒜调味，嗞啦一声，激发出滋味上的大开大阖。
姜蓉白茄子蒸草虾：杨师傅取中华各地姜之优势，精选南北各地的三款名姜，以独家比例调制姜蓉。汁水丰盈的铜陵白姜，气味芳香的广东沙姜，辣浓味美的山东莱芜姜，把姜这一中国最古老的调料的辛香馥郁，发挥地淋漓尽致，在夏季，姜尤其有助于肠道的消化和吸收。软糯的白茄子吸饱了草虾之鲜美，层次丰富，妙不可言。
推荐：
乌龙仙草燕窝：这次的新甜品极爱。白色石花草，反复烧煮，慢火熬制，待冷却凝固后，呈现宛如果冻般晶莹的质地。口感清甜的仙草冻搭配优质燕窝，玲珑剔透。杨师傅以泉水泡制冻顶乌龙茶，汤色澄黄，加入冰糖后，醇厚回甘，清爽解腻，齿颊留香。
推荐：
豆蓉玫瑰酥：由酥皮、绿豆蓉、新鲜玫瑰花瓣制成的新式酥点，极富味觉层次。第一层酥皮层叠绵密，第二层绿豆蓉甜而不腻，第三层玫瑰馥郁留香，把泉州、云南两地的元素融合在了一起。
昨夜的两道隐藏菜单也是令人愉悦。一道杨师傅特意觅来的山东淄博马踏湖水果藕，脆嫩无渣。另一道：河南老家焖面，自制的蛋面，用蒸、炖、蒸三道步序，烹制了一碗喷香的牛肉豆角焖面。
夏季吃完了，我们已在期待秋季菜了#不可辜负的美食##四季寻味儿#
南京大排档：#吃货唐棠# 首先感谢店里的服务员。
因为家里熊孩子偷偷改了我的手机密码，
导致手机重启后无法进入系统，没法使用，
所以也没法联系上约饭的朋友们，
又找不到公用电话，
（手机支付年代，我连现金都找不出，哭死。）
是前台mm借了电话给我，
让我打了N个电话，
寻寻觅觅找到正在外上兴趣班的熊孩子，
问到了密码，然后才成功开机。
开始正题，
这次去南京大排档是因为朋友“天热不想吃饭”，
而南京排挡的|民国美龄粥、|鸭血粉丝煲、|鸭肉小笼包、|老鸡汤馄饨、|古法糖芋苗等等，
正好是朋友不想吃饭时比较喜欢的小吃。
不吃不知是店里有空调让人胃口好，
最后点了很多很多很多菜，
并且都吃得七七八八，没剩多少。
点评一下比较喜欢的新菜吧：
|凉夏桃胶冰粉：只要是冰粉都适合夏天，
冰凉爽滑，一口开胃。
|花雕小龙虾：浓香花雕酒的香味，带点儿甜香，我吃了很多。
|原汁荷香鸡：上桌很炫，
一大包荷叶包着，上桌才打开。
荷叶衬底，碧绿油亮的毛豆点缀，样貌实在美好。不过鸡肉不是广东人爱的嫩滑质感，
而是酥软脱骨的肉感。
|小蔥蝦仁燉蛋：夏天超爱这道炖蛋，
嫩黄的蛋羹托着鲜美的虾籽和粉红的小河虾仁，
再撒上绿油油的葱花，让人胃口大开。
|浸卤椒香鸭掌：酸辣调味，
冰凉爽脆，一上桌就被抢空。
最后，在食欲不振的炎夏，
我们一个个吃得扶墙而出。
最后人均70+？
南京大排档性价比也太高了！ https://t.cn/RQsHUlu
因为家里熊孩子偷偷改了我的手机密码，
导致手机重启后无法进入系统，没法使用，
所以也没法联系上约饭的朋友们，
又找不到公用电话，
（手机支付年代，我连现金都找不出，哭死。）
是前台mm借了电话给我，
让我打了N个电话，
寻寻觅觅找到正在外上兴趣班的熊孩子，
问到了密码，然后才成功开机。
开始正题，
这次去南京大排档是因为朋友“天热不想吃饭”，
而南京排挡的|民国美龄粥、|鸭血粉丝煲、|鸭肉小笼包、|老鸡汤馄饨、|古法糖芋苗等等，
正好是朋友不想吃饭时比较喜欢的小吃。
不吃不知是店里有空调让人胃口好，
最后点了很多很多很多菜，
并且都吃得七七八八，没剩多少。
点评一下比较喜欢的新菜吧：
|凉夏桃胶冰粉：只要是冰粉都适合夏天，
冰凉爽滑，一口开胃。
|花雕小龙虾：浓香花雕酒的香味，带点儿甜香，我吃了很多。
|原汁荷香鸡：上桌很炫，
一大包荷叶包着，上桌才打开。
荷叶衬底，碧绿油亮的毛豆点缀，样貌实在美好。不过鸡肉不是广东人爱的嫩滑质感，
而是酥软脱骨的肉感。
|小蔥蝦仁燉蛋：夏天超爱这道炖蛋，
嫩黄的蛋羹托着鲜美的虾籽和粉红的小河虾仁，
再撒上绿油油的葱花，让人胃口大开。
|浸卤椒香鸭掌：酸辣调味，
冰凉爽脆，一上桌就被抢空。
最后，在食欲不振的炎夏，
我们一个个吃得扶墙而出。
最后人均70+？
南京大排档性价比也太高了！ https://t.cn/RQsHUlu
【在绍兴这场拍卖会上，与共和国同龄的“极品花雕”拍出22万！】 昨天下午，西泠印社首届绍兴黄酒手工原酿专场拍卖会在杭州世贸君澜大酒店正式开拍。据悉，这也是古越龙山绍兴酒股份有限公司首次对珍藏数十年的绍兴手工加饭（花雕）原酒进行拍卖。
本次拍卖共有186件拍品，既有不同年份的手工精酿加饭酒，也有特色限量的生肖加饭原酒，以及奥运、建城2500年、百年辛亥等封坛典藏原酒，其中年份最长的当属1949年生产的“极品花雕”。
拍卖引起了广大酒类收藏爱好者和部分酒业企业的兴趣，各类藏品竞拍者众多，出价者不断。最终，近八成拍品成交，成交总额达528万元。
其中，1949年生产的“极品花雕”成为本次拍卖会的最大亮点。1999年，古越龙山为庆祝中华人民共和国成立五十周年，限量制作了1999瓶极品花雕酒。这些酒均采用1949年酿造的极品陈年加饭酒，经国家级酿酒大师调制，用特制哥釉瓷瓶包装，并用金卡限量编号。在昨天的拍卖会上，该酒两瓶一组、每瓶750毫升的“极品花雕”，以15万元起拍，不到一分钟就竞拍至22万元。
在昨天的竞拍中，拍得最高的标的是两坛1983年的金瓶手工特加饭原酿酒，成交价32万元。据了解，生产于上世纪80年代的大坛陈年手工原酒存世量极少，是手工原酒中的极品，除古越龙山中央酒库有少量库存，市场上已难觅踪影。
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理柏宏表示，绍兴黄酒是黄酒中的“茅台”，承载着厚重的历史文化与精妙的酿制工艺。这次手工原酿专场拍卖会，也是绍兴高端黄酒的一次市场试水，展示了黄酒的品牌价值与工艺价值。
本次拍卖共有186件拍品，既有不同年份的手工精酿加饭酒，也有特色限量的生肖加饭原酒，以及奥运、建城2500年、百年辛亥等封坛典藏原酒，其中年份最长的当属1949年生产的“极品花雕”。
拍卖引起了广大酒类收藏爱好者和部分酒业企业的兴趣，各类藏品竞拍者众多，出价者不断。最终，近八成拍品成交，成交总额达528万元。
其中，1949年生产的“极品花雕”成为本次拍卖会的最大亮点。1999年，古越龙山为庆祝中华人民共和国成立五十周年，限量制作了1999瓶极品花雕酒。这些酒均采用1949年酿造的极品陈年加饭酒，经国家级酿酒大师调制，用特制哥釉瓷瓶包装，并用金卡限量编号。在昨天的拍卖会上，该酒两瓶一组、每瓶750毫升的“极品花雕”，以15万元起拍，不到一分钟就竞拍至22万元。
在昨天的竞拍中，拍得最高的标的是两坛1983年的金瓶手工特加饭原酿酒，成交价32万元。据了解，生产于上世纪80年代的大坛陈年手工原酒存世量极少，是手工原酒中的极品，除古越龙山中央酒库有少量库存，市场上已难觅踪影。
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理柏宏表示，绍兴黄酒是黄酒中的“茅台”，承载着厚重的历史文化与精妙的酿制工艺。这次手工原酿专场拍卖会，也是绍兴高端黄酒的一次市场试水，展示了黄酒的品牌价值与工艺价值。
✋热门推荐