【CAMPsomeWHERE实验场】
看似熟悉的食材组合，被热源的不同形式，神妙催化出未曾体验过的新风味。直火，是最能让人感受到原始和野性的烹饪艺术，并让人从中反思过度方便的现代生活。还有一个最重要的体验，就是“分享”。与一般的瓦斯火源不同，柴火烹调较难把控，每道菜都需设定为同时上桌。品尝直火料理的用餐，就像置身农耕时代，众人共享一日的收获，在火光照耀下，清楚看见彼此笑容。

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感谢【烧鸟 柏月】与我们一同探寻户外直火料理的可能性。因为有你们这些在各自专业领域喜欢接受挑战、热爱创造的职人，CAMPsomeWHERE才会一直在。

《哪种玉米更有利于减肥》day07#秋冬养生#

玉米是全国十大好谷物之一，属于全谷物，含有丰富的B族维生素、矿物质、玉米黄素icon、叶黄素icon、花青素icon、膳食纤维等营养成分，是人们非常喜欢的食物之一了。

玉米有很多的品种、颜色，不同的品种、颜色，其营养也是有差别的。

市场上常见的有水果玉米、甜玉米、糯玉米icon这3种，水果玉米和甜玉米，每100克，前者热量105千卡，后者107千卡，膳食纤维4克，碳水化合物17.5克，都含有丰富的B族维生素；而糯玉米的能量和碳水都是高于前二者的。

黄色的玉米含有玉米黄素、叶黄素、β-胡萝卜素icon，对眼部视力有帮助和改善；而黑色的玉米含有丰富的花青素，抗氧化能力强，能清除自由基，抗衰老。

玉米的低能量，饱腹感强，低GI(血糖生成指数icon）(甜玉米和水果玉米的GI值为55），高膳食纤维，营养丰富的特点，让减肥、控糖人群对玉米格外青睐，但是更应该选择是甜玉米和水果玉米。

但是我们要注意吃的量，注意玉米和大米之间的换算。
鲜甜玉米和熟米饭的换算比例是1.5：1，也就是150克甜玉米粒=100克熟玉米；鲜食糯玉米含有大约30％的淀粉和糖，它和熟米饭的换算比例就是1：1，也就是100克的糯玉米粒=100克的熟米饭。
当然这只是一个大概的数，不同品种、成熟度不同的玉米的含水量不同，不能一概而论。一般玉米净重占整个鲜玉米的2/3-1/2，也就是说一根200了左右的玉米，净重一般在100-140克左右。

但对于干玉米而言，由于淀粉含量在75％－80％，和干的大米和淀粉差不多，所以干玉米、玉米面、玉米糁icon和生大米可以按1：1换算。

还要注意烹调方式，玉米加糖、加油后就是糖油混合物，比米饭更加容易长肉，常见的有玉米烙、玉米浓汤等。

玉米是很好，但是要选对品种和烹调方式。
你喜欢吃哪种玉米，欢迎会留言哦！#营养深耕成长100天##给生活加把劲#

#一盒薯条养活了全家宠物# 哈哈哈哈哈哈～ 土豆这种农作物，虽然埋土里长的不怎么见光，但是炸薯条（土豆）的确挺好吃的。只要不“炸”糊了，偶尔作为零食还是可以的。但是如果薯条“炸”糊了，例如烹调温度超过120℃时薯条（土豆）变褐色甚至黑色，则会产生一种名为丙烯酰胺的化学物质，已经有证据表明丙烯酰胺能够使动物患上癌症。

即使没有“炸”糊，也不能常吃油炸土豆，因为油炸后的土豆，营养元素都会被损失，另外油炸过程容易使蛋白质变异，土豆中的谷氨酰胺和天冬酰胺在油炸后容易产生丙烯酰胺，并且油炸会给土豆敷上油脂，对健康是非常不利的。

喜欢吃土豆的，可以蒸土豆。实在想吃炸薯条的，可以用空气炸锅，好歹能减少油脂摄入啊。
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