之后再切成辣椒丝，最后再切成辣椒丁，切好的辣椒丁再放入碗中备用4、准备一些西红柿，

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山药窝窝

所需食材：山药淀粉葱姜西红柿

调味料：盐鸡精蚝油生抽老抽五香粉胡椒粉白糖

1、准备一些新鲜的山药，先把山药给清洗一下，然后再把山药削皮，如果对山药过敏的话，可以戴着手套操作，弄好的山药再切成薄一点的山药片尽量切得薄一点，这样蒸的时候不会出现夹生的情况。

2、弄好的山药片再放进蒸锅里面，然后再大火烧开，再转中火蒸15分钟左右，把山药给蒸熟蒸透，蒸到软烂再盛出

3、接下来准备一些青椒再准备一些红椒，先把辣椒给清洗一下，然后再去籽去蒂。之后再切成辣椒丝，最后再切成辣椒丁，切好的辣椒丁再放入碗中备用

4、准备一些西红柿，洗净之后再去掉西红柿蒂，然后再切成西红柿碎，把切好的西红柿切碎再放入碗中备用，再准备一些葱姜蒜，大葱切成葱花，再准备一些生姜切成姜末，之后再准备一些大蒜，剁碎，

5、准备一些瘦肉，也可用2分肥8分瘦的猪肉，先把猪肉给清洗一下，然后再切成小块，再给肉剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感

6、山药蒸熟之后取出，然后再放进盆中，之后再充分的搅拌均匀，借助工具给捣成糊糊状，然后再少量多次的添加淀粉，这里用的是土豆淀粉，边添加边搅拌，一直搅拌成絮状，再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团

7、将揉好的面团给醒30分钟，然后再取出揪出一点，团圆按扁，然后再按压成小窝窝的形状。

8、锅中烧水添加一些盐，这样可以使煮出来的山药窝窝更加好吃。水开下入山药窝窝，大火煮开，然后再转小火熬煮，山药窝窝煮熟之后再盛出，放进凉水里面过凉

9、接下来锅中烧油，放入肉末炒一炒，小火慢炒，炒出肉末里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉末椒香的时候然后再放入葱姜蒜辣椒爆香，之后再放入西红柿，炒出西红柿的汁水。炒出鲜味

再开始调味，添加盐鸡精蚝油生抽老抽五香粉胡椒粉再放入一些白糖提鲜再充分地搅拌均匀，使其充分入味

10、炖到入味的时候再把煮熟的山药窝窝给放进去，然后再继续小火慢煮。煮到入味的时候然后再盛入盘中美味既成美味好吃的山药窝窝头就做好了。

小炒藕丁
清香的莲藕切丁后搭配上紧致细嫩的瘦肉丁，快速烹炒后，咸香爽脆，浓郁咸香，是一道十分美味的下饭菜。

1、莲藕切去两端，洗净去皮，冲洗后切丁，放入加了白醋的水中浸泡，避免氧化发黑。瘦肉切丁加半勺生抽和料酒，放适量盐抓匀，倒油搅拌后腌10分钟，另准备小米椒圈、蒜末、葱段、葱花。

2、起锅烧水，放盐和油，水开倒入藕丁焯水煮3分钟左右，煮好捞出过凉水，控干水分备用。

3、起锅烧油，倒入葱蒜和小米辣炒香，把瘦肉丁倒入锅中快速翻炒，淋入半勺料酒去腥，炒至变色。

4、倒入藕丁炒匀，加蚝油、生抽各一勺，老抽半勺翻炒均匀入味，出锅前撒一勺盐、半勺鸡精，淋入一勺香油再次翻炒均匀即可关火盛出，撒上葱花、芝麻装点。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#