#绻影浮沙美食广场[超话]# 前面分享过拔丝土豆，拔丝苹果，今天拔丝香蕉与大家一起分享#每食美客#
食材：
　　香蕉1根、鸡蛋2个、白糖、面粉、淀粉些许、色拉油。
做法：
　　1)香蕉剥去皮，切成差不多大小的块。
　　2)鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉、水、少许色拉油，搅拌成均匀的面糊。
　　3)将香蕉块拍上少许干淀粉。
　　4)然后挂糊。
　　5)油烧至7成热时，下挂了糊的香蕉块慢炸。
　　6)然后沥油。
　　7)锅内留少许油，倒入适量白糖炒至 粘稠状。
　　8)倒入炸好的香蕉块均匀的裹上糖泥即可出锅。#不可辜负的美食#

人生百味《面店》

陈蔚文 故事微刊 2022-10-18 11:56 发表于江苏

“上海面店”开了几十年，店主是对肤色白净的夫妻，加工各类面制品，碱水面、饺子皮、馄饨皮、春卷皮……

从我搬来这条路，他们的店就在，据说夫妻俩是当年的上海知青。两人都有些严肃，不大与顾客攀谈，碰到上海老乡来买东西，才会热闹地用上海话聊上一会儿。

前些年，店铺中午也营业，妻子在一张竹制躺椅上午休，丈夫照看生意，如有人来买东西，丈夫的声音压得很低，有时只用手势表示，这时就算有上海同乡来，丈夫也不聊天。

他们各有分工，丈夫轧面、切面，妻子负责码放、过称，两人配合井然。店铺没生意时，夫妻两人用上海话聊天，两人讲话时的表情一点也不严肃，放松、体己，有一种外人进不去的默契。

两人穿一样的蓝布工作服，戴一顶白帽，如同情侣装，虽沾一身面粉，但看去还是整洁，那种南方人的细致，把一间小店理得清清爽爽。

从去年起，店铺每天中午必挂出休息的牌子，下午三点开门，顾客突然意识到——小店开了这些年，夫妻俩也都老了，要回去午休才能支持下午的营业。

后来，店铺雇了个年轻人，敦实的小伙子，把轧面切面等体力活接过去，再后来又来了位敦实女人，小伙子的妻子。春节后，这对年轻夫妻把上海老夫妻的店接了。

年轻夫妻手脚勤快麻利，有次两个女顾客来买烧卖皮，边等边讨论怎么包，小伙子从冰箱里取出妻子包的烧卖给她们看，烧卖捏得有模有样，开口的地方像一朵花苞。

女顾客赞扬道：包得蛮像样，怎么做的？小伙子有一点不好意思，但带着更多自豪说：不知道呢，是她包的。

夫妻俩随和，和上海面店风格清冷的夫妻不同，他们成日脸上挂着笑，“笑迎八方客”的喜庆，喜庆中，有种齐心协力把日子过好的劲头。

中午男店主休息，仍在那把竹制躺椅上，女店主招呼来客，有顾客瞥见午休的男店主，声音压低点。

“没事，吵不醒！火车都拖不走他！”黑皮肤的女店主笑起来挺俊俏。

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[吃瓜]【拔丝橘子】1、将橘子剥成瓣，都蘸上面粉。2、鸡蛋去掉蛋黄后抽成泡糊，加入淀粉拌匀。3、油锅的油3、4成热的时候将橘瓣分别在蛋清中裹一裹，下入锅中炸成金黄色后捞出放入盘中。4、将白砂糖和水小火熬至金黄色软糊状，能拔出丝时，将糖浆挂匀在橘瓣上即可。
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