行走的美食之广东早茶

走南闖北，唯美景与美食不可辜负，我去过祖国最南端的是海南三亚，海南原属广东，而广东美食位列四大菜系的粤菜，因众多华侨和最早改革开放，又加上香港的因素，在全球华人圈美食中应该是最富盛名的，而广东早茶作为中国早茶文化的代表之一，更是传承已久，除了广东以外在其他城市如上海、成都等，有些名店如陶陶居、点都德等均有分号，我这十几年来也去过广东几个地方，主要是广州，深圳，阳江，中山、东莞、湛江等地，初步领略了广东早茶。
我去得比较多的一个地方是东莞，其实也只是在一个叫道滘的镇上，别看镇子小，我在一家酒楼中吃饭时还碰上了著名美食家蔡澜先生，镇上有名的早茶店有三四家，大约在几年的时间中我都尝过了，因为合作关系比较稳定，我每年过去都是由当地的阿华和阿成接待，阿华是外省在那边打工的，阿成是当地人，和我年纪相仿，阿成还兼司机，每次从深圳宝安机场到单位都是他接，第二天一早我便早早起来，如果离约定时间早一点我就会去镇上走走，南粤大地，风清气爽，各种植物充满南国风情，我们几人走进椰林环抱的酒楼，基本上已快满座，当地大爷是一个很大的群体，我甚至看到了坐轮椅来的，广东人对早茶的热爱可见一斑，落坐后服务员马上送来茶具和点菜单，可以在桌上点，也可以在明档的小车推过来时拿，我一般逗留三天，所以一天不用点太多，当然比起老广的一盅两件肯定要多，这些年来我喜欢的茶点基本上有豉汁凤爪，排骨，牛肉丸、金钱肚等小菜，点心以虾饺、烧卖、肠粉、叉烧包、菠萝包、核桃包、马拉糕、椰汁糕、糯米鸡等，各地还是稍有不同的，白粥或者加入佐料的粥也是一个不错的选择，如海鲜粥、皮蛋瘦肉粥等，还吃到过一个特别的，将糯米酿入椰子中，蒸熟切成瓜样，内里精莹，外皮香甜，甚是可爱。早茶还是必要点茶的，我一般喜欢客随主便，广东人以红茶或乌龙茶为主，正好吃了消食，广东的早茶文化除了吃以外，还作为一个交流的平台，大家在这边畅谈，交流信息，甚至是谈生意也在茶桌上完成。
因为疫情，想来也有三年没去广东了，最后一次是2019年的年末，最后一天回家，在湛江，游览了日光岩，到湛江城里的南华大酒店吃了早茶，感觉更加精致一点，点心和小菜基本上差不多，包括我最早在中山吃过的也这样，当时在中山是从广州白云机场坐飞机，我一般选择下行两三点的飞机，一早就去喝早茶，十点左右出发，到了机场如果能进贵宾室就吃点点心，不然就直接到家，这样的安排也不错。
广东除了早茶外，甜品和凉茶也不错，我一般会去一家叫杏林春的凉茶店买一杯，是那种很苦的，和我们平时吃的王老吉和和其正完全不同口味，甜品我最喜欢双皮奶，每去必吃一碗，解解馋。 https://t.cn/R2Wxpw9

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