#2022/11/10早安
#冬安
宝哥不舒服在家休息，就是不肯出卧室，因为觉着外面冷，身体不舒服了，对环境也格外的挑剔了，只有小哥才是他的良药[偷笑]
四季走过了三季，也积攒了三季。
此时，落幕时节，纷纷扬扬、飘飘洒洒
走在路上随处可见的冬初色彩
毫无留恋、不留余力的……告别
可曾归来？必先归去……
你可曾归来？亦或是从未离开又或者从未来过
娃崽子不舒服的日子，这觉就变成了一段一段的，最后的沉睡醒来已是近八点了……可是天阴沉的像夏日的五点钟……
做饭唤孩子起床洗刷吃饭，收看信息，市里又有停课的地方了，冬日里最重要的就是照顾好自己，安然度过这个寒冷且疫情高发时节……
熟透的香蕉还剩下两根，为自己做一杯特调的香蕉拿铁，做咖啡的时候是最专注的时间，不接受打扰，这就是一杯咖啡带来的是满足感，不仅仅是味蕾，而是作为一天会被喊上千次妈妈的自由时间……
又是一天的开启
生活的真相——
一定是普通又平凡
日复一日
年复一年
而我还觉着美好

一群大脑好像被源氏q技能劈成二维码的洒必 看个笑话还天天鉴属性厕妹不厕妹的 你吗叫你爸老公也是厕妹 你的广东同学叫他老母叫妈咪也是厕妹 你的隔壁国际班的老外口癖是omg也是厕妹 你家屋檐上的老猫喵了一声也是厕妹 端起碗吃饭放下碗骂娘的一群萨匕笑完就不认主了是吧 天天鉴这鉴那的你就是个鉴β(°_°)…

#老干妈跌出贵州民企前10#贵州人，在家乡不吃“老干妈”。

尽管很多漂泊在外的贵州人，又要开始靠这罐“女神辣酱”聊解乡愁、安抚肠胃；但过年回家的时候，到菜市场随手买一把干辣椒，捣碎了和花椒、芝麻一炸就是“老干妈”的原型：油辣椒。

更何况，贵州的味道迷人而复杂——有煳辣椒、油辣椒、糟辣椒、糍粑辣椒各领风骚的辣，有红酸汤、白酸汤以及众多腌酸菜平分秋色的酸，还有牛瘪、羊瘪一枝独秀的苦，折耳根别具一格的腥……每一样，都是全新的味觉体验。

 
如果有一样东西能勉强概括“贵州风味”，那一定是蘸水。
 
贵州人吃饭必有蘸水，遇上急客、饿客，菜还没上桌呢，蘸水拌饭先呼呼两碗下肚。凡是有带汤带水的饮食，蘸水的风味主要就由汤决定。
先是一小把辣椒铺底作为“主调”，再伴以葱花、姜末、酱油、食盐等调味，最精髓的在于舀上一大勺锅里翻滚的汤汁，浇在碗里将底料化开，吃什么锅就得放什么汤。贵州饮食的多彩，一碗蘸水最能包容。

蘸水的核心辣椒，也分为不同的版本——油辣椒是经典版，大名鼎鼎的贵州“老干妈”就来源于此；煳辣椒是烟熏版，要用柴火慢烤至焦糊，最具烟火气；糟辣椒是酸辣版，和糖、盐、酒一起腌制，发挥出贵州人吃酸吃辣两大特长……每种辣椒都有独到之处。

蘸水的灵魂则在于折耳根。对于折耳根，贵州人有着如同初恋般的执念。拌上以煳辣椒为主的佐料，凉拌着就可端上桌；而将煳辣椒面洒在切碎的折耳根上，浇上一勺汤，就成了直击灵魂的折耳根蘸水。

折耳根在小吃里用的更广泛——豆腐果、洋芋粑、丝娃娃、狼牙土豆、豆腐圆子……全部都离不开这味特立独行的食材，它与辣椒形影不离，构成了魔幻现实主义版的“贵州味道”。

更为日常的，则是脆哨。简单来说，脆哨就是“猪油渣Plus版”，在贵州人眼里，这是调味的无上佳品——贵阳的肠旺面，没它不旺；丝娃娃，没它不香；安顺的糯米饭，没它不足以称霸早点摊；；平平无奇的炒饭、素粉，加了脆哨活色生香……
 
哪怕是最简单的食材，贵州人也能塑造出别具一格的风味。

#风物报社#贵州最让你思念的味道是什么？

图/视觉中国，图虫·创意，学文映像