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近日食录.16
日复一日的保持对美食的热爱.
图1.2都是白色的奶源 品真的很️
Bighouse大房子 马卡龙太太太好看了
姜乐乐南昌小吃 台东店️！嗦粉的快落！
largo 星河漫步特调是我近期最爱！！！
谭老太 螺狮粉 期待值太高也就普普通通
Miss糖 我对芋泥真的没有抵抗力！
金牌口水鸡 妈呀！太嫩了！巨巨巨好吃
炉火匠心 烤盘料理很奇妙
卡东食堂 每一道都要用烤烤
七分西式料理 颜值和味道并存！优秀
奈雪 葡萄永远是第一选择
‍♀️天知道我有多爱绿色心情 上海婶子拿捏
陈美芝鸡肉串 忽略环境…还挺好吃
那些年 年卡会员
西街老菜馆 甜晒鲅鱼很特别
馅饼粥 老字号也开新店啦
茅庐 上一次吃还是好多年前 有回忆感了！ https://t.cn/R66p35Q

人生一味
每个人都会有自己生命中难以忘怀的一道料理，或是童年时的记忆，或是独处时的感伤，或是在他乡的旅愁。在我们心中，难忘的味道也许不是贵的，但一定好的。
本书精选了16位作家共同书写的关于食物的记忆，既有北大路鲁山人对食物的精进之心，也有芥川龙之介对食与友的趣味杂谈，还有柳田国男对三餐起源的民俗考.....一生中会有各种各样的记忆，而关于味蕾的那道记忆，也终将成为生命中的一种慰藉。

如果你问任何一位意大利厨师，一道正宗的意大利菜最重要的因素，他们无疑会告诉你是食材。可以说，新鲜、美味的食材是意大利菜的灵魂优质的食材在烹调一顿美餐时起着绝对性的作用。

传统的意大利菜肴基于真正的意大利食材，如橄榄油，罗勒和西红柿：它们是天然的，美味的，且健康的。

看看你需要什么，才能让你像真正的意大利人一样烹饪！

Extra Virgin Olive Oil
特级初榨橄榄油

它如同液态黄金一般，将料理凝聚在一起的。特级初榨橄榄油是意大利菜肴的必备食材，既可用于烹饪，也可用作生调味品。这是增加意大利菜口感的秘方。意大利人会把它和醋一起倒在绿色沙拉上，在简单的意大利面上，在披萨和意大利面包，他们甚至会把它和面包圈和盐放在一起食用。

Fresh tomatoes
新鲜番茄

意大利出产着世界上最好的番茄。新鲜的番茄就好比意大利国旗中的红色，你无法想象美味披萨或意大利面中失去番茄的模样。
意大利人会一边烤着火，一边谈论着选择番茄的种类：San Marzano番茄、Pachino番茄、Piennolo番茄，每一种都能赋予土豆团子、披萨、烤肉、炖菜，绝妙的风味。

Black vinegar
黑醋

卓越的黑醋，如同黄金一般珍贵，这种珍馐产自历史悠久的意大利北部城市，摩德纳Modena）。意大利黑醋粘稠而醇厚，味道酸中带甜，既可作主菜酱汁，亦可做面食、奶酪、甜点或海鲜肉食等调味品。即便是司空见惯的食物，往里边滴几滴意大利黑醋，也能让人不经意就获得一种饕餮快感！

Garlic
大蒜

它也可以被称为“看不见的食材”，因为尽管它在意大利传统菜肴中经常被用来给菜肴带来更浓郁的味道，但通常没有人会特意去吃一片大蒜。并且，它是意大利烤面包片、烤土豆和制作意大利面酱汁所需的“soffritto（混炒蔬菜）”食材中的关键部分。

Basil
罗勒

当你闻到它时，就一定会想到美丽的亚平宁半岛，新鲜的罗勒叶是许多意大利食谱中真正的标志性成分。它的香味赋予了意大利烤面包片新鲜而独特的特征，它甚至决定了著名香蒜酱的主要味道和颜色。

Parmesan cheese
帕玛森芝士

帕玛森奶酪是意大利特产的象征之一，是一种由部分脱脂牛奶制成的煮熟的硬奶酪，被归类为原产地命名保护(PDO) 类奶酪。这个黄色的金字塔能够给意大利面、意大利调味饭、汤、炖肉、玉米粥和几乎任何值得吃的东西带来它的特有味道。

Rosemary
迷迭香

如果说罗勒是草药之王，那么迷迭香就是他的皇后，它带着一种轻柔而温暖的芳香，是来自地中海的独特神秘香气。迷迭香常用于烤土豆或丝滑的蘑菇调味饭中，能赋予食物独一无二的温暖香气。

Wine
葡萄酒

要想做到真正的正宗，不要费心寻找什么‘烹调’红酒。意大利人不相信用任何不适合饮用的红酒能做出好的菜肴，所以加倍努力，为你自己和你的锅买一瓶好酒吧。