#美食[超话]#蒸肠粉
蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是广东人民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。
本品是用老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟的肠皮，包裹住肉糜、鸡蛋、青菜等蒸熟后，淋上酱汁。经典的肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。

不能堂食的日子，发个川府尹存图。口水鸡真真细嫩爽滑，红彤彤的蘸汁麻辣鲜香又不至呛烈，整道菜透着股温雅，教人欲罢不能。推荐藤椒三宝，应该是店家自创菜，毛肚黄喉鸭肫极脆，拌料是好几种辣椒合集，还混入超多蒜蓉马蹄碎，甜甜辣辣，单吃都一级棒。四川烧饼的壳貌似汉堡，口感接近广式煎包，蓬松香软绵韧，里头是清甜的洋葱芫荽牛肉馅，喷香多汁。隆重介绍夹沙肉，我好奇很久很久的特色川菜。本想着咸扣肉加甜豆沙得是什么黑暗料理，没想到，巨好吃！肉片得很轻薄，油已然出尽，咀嚼起来满嘴脂香、却无腻感。下垫的糯米饭晶莹剔透，其间均匀涂抹稠滑细润的纯红豆泥。一勺挖下去，连肉带米夹沙，香甜可口，回味悠长。周遭铺开黄豆粉，随时吸收沁出的油水，增加了整体的清新感。因为到店恰是妈妈生日，小姐姐送了份长寿面。汤底瞧着清寡，实则鲜美，连汤带面服下，只觉哪哪儿都熨贴。

#广州美食#
川府尹[心][心][心]

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