我试过了，味道更好一些，除了我们知道的八年陈花雕和四川浓香型白酒外，主要还是增加了配

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教您如何在家成功做出好酸奶 #张淋琳健康频道[超话]#

　　很多人想在家自己做酸奶，无奈并不知道正确的方法，结果频频失败。那么，如何才能成功做出好酸奶呢？这里给大家提供一种步骤详细的做法。

　　工具及原料：酸奶机、牛奶、菌种（菌粉，或距离出厂日期比较近的冷藏市售酸奶）。

　　步骤：制作酸奶主要分4步。

　　第一步：杀菌。对制作酸奶的容器进行杀菌消毒，可以用开水冲烫，也可以放到锅里煮一下。如果用的是独立的小杯子，还可以放1勺水，盖上盖子，在微波炉中高火转1分钟，这样水蒸气就能给容器充分消毒。

　　第二步：备料。如果用的原料是巴氏奶（需要冷藏，保质期一般为2~5天），可以将其加热一下，加热到60℃~80℃，杀灭大部分细菌，等降到40℃左右再接种。如果原料为保质期内的常温奶（灭菌奶，可在常温下保存），不用加热，直接倒入制作酸奶的容器中即可。

　　第三步：接种。将菌粉倒入牛奶中，具体用量可参考菌粉使用说明。如果用的菌种是市售酸奶，一般来说，加入量在10%左右比较合适。比如，发酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）即可。

　　第四步：发酵。将原料和菌种搅拌均匀后，放入酸奶机中，接上电源。保温8小时左右，看到酸奶基本上凝固，拿出来放进冷藏室，过一夜或放几个小时就可以吃了。

#微博健康公开课# ，#酸奶# ，#健康一秋#

熟醉蟹来了。

基本和去年没变化，产地，大小，新鲜程度，好吃程度。

我试过了，味道更好一些，除了我们知道的八年陈花雕和四川浓香型白酒外，主要还是增加了配料，陈皮和若干新的香料，基本都选择原产地香料，这也是我叮嘱的结果——更香更细腻了。

配料很香，去年有读者说喜欢剩在盒子里的佐料，留下来做菜，我也很开心。

产地依然江苏浙江交界处的水域，水质好，螃蟹饱满干净，之所以能控制价格，是因为产地是自己的，有几百亩水域，控制了价格和新鲜程度——今年朋友提供了产地图片，若干张丑图。证明货真价实。

别人的螃蟹涨价厉害，这里基本不涨价。这个阶段，每只三两左右的雌蟹55一只，比去年涨了五元，还是良心价。

十只起售，实在是包装，运输成本都太贵了。需要少量的朋友抱歉，不提供四只八只了。不过十只也并不多。一周内足可以吃完。

目前都是雌蟹，估计要十月中下旬，才会有雄蟹，不提供特殊规格，这一批是熬到现在才出售，也是因为太热，螃蟹收成不好，这批螃蟹是在几块水面里挑选出来的，肉质饱满，鲜甜。

喜欢特别大的四两左右的公蟹的，要到十月下旬了，这一批主要是提供给大家十一假期的佳物，今天预定，27左右捕捞制作，28发货。

长三角运费25，外地50，特别远的区域65。一律顺丰冷链，收到请冷藏，疫情地区依然不能快递，遗憾。

冷吃，我个人喜欢配清酒，黄酒，也有朋友用威士忌，酒精度非常低，但吃了有微醺效果、酒驾会不会有问题——说不准。

好吃。

联系助理小桑，微信是qq14533317。