从深圳行就开始期待的壹零贰与Ensue八手联弹，今天一探究竟，总算破除了对“联弹”二字的审美疲劳。
徐师傅与 Miles 、Della 与 Demi，主厨与侍酒师八手交错，完整反串，西餐粤做与中餐西做，再有对方侍酒师搭配茶、调酒、葡萄酒，一顿饭像一场节奏扣人心弦的游戏，每一道味道与每一道反转都让人期待。
藏在虾盒里的白松露，让猪背膘的香气变得极为柔软高级；高汤入翅再以翅调味蟹盖，点睛是桃子醋与香醋两种调味法；象拔蚌与芹菜，中西两吃，食材的风味表达截然不同；香煎喉黑的酱汁里有潮汕老菜脯的加入，发酵与氧化出的独特木香，厨师与侍酒师各有答案；主题是回归灵感的原点，于是还有 Ensue 招牌的酸面包胡须鸡、藏了徐师傅童年味道的蜂蜜黑椒炒鳝条和碳烤的黑松露中式牛小排……
好吃，美味，但其实更重要的是八手交错里的玩心与探索，联弹之联，联通餐酒风味古今国界技法人情，碰撞变化美味之后有趣，才是这餐光点。 https://t.cn/A6ITX3ME

碱性食品对身体有哪些好处？坚持吃这些食物，身体也感激你#健康小知识#
碱性食物有哪些
碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、蛋白、菠菜、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。
强碱性食品：大头菜、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。
碱性的水果：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果、葡萄、山[羞嗒嗒]楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。桃子、樱桃。
碱性食物对身体的好处
1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。一[虎爪比心]般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。
2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒[国窖1573]的危险比健康人群要高。
3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤[飞机]含量较高，建议痛风患者最好少吃。
4、在运动后，最好多吃一些碱性食物。因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。

是什么成分在支撑葡萄酒陈年？
对于到底是什么在支撑葡萄酒陈年，其实现阶段还没有很明确的说法，各个地方的葡萄酒产区对此也有不同的看法。波尔多（Bordeaux）地区认为是葡萄酒中的单宁在支撑葡萄酒陈年；勃艮第（Burgundy）地区认为是葡萄酒中的酸度在支撑葡萄酒陈年；纳帕谷（Napa Valley）地区认为是葡萄酒中的酒精在支撑葡萄酒陈年；德国则认为是葡萄酒中的酸度和甜度在支撑葡萄酒陈年。