☁️香香软软青稞红豆小餐包～快来做！

碎碎念：炒鸡香软的面包体，有一种面粉自有的香气，内陷用的是易小焙的青稞红豆馅，对于我这一个不是很喜甜的人来说，甜度刚好，好喜欢里面的青稞，带有些许的嚼劲，增加口感，好吃好吃✌︎
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食材：老面→高筋面粉75克、盐1克、酵母1克、水50克、主面团→高筋面粉425克、白砂糖55克、盐4克、奶粉20克、鲜酵母15克、鸡蛋40克、水205克、黄油40克、老面、馅料→青稞红豆馅450-500克、表面→全蛋液、一小撮盐、黑芝麻
步骤：
1️⃣老面材料搅拌至无干粉状态，室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵17-24小时
2️⃣主面团除黄油外的食材一起放入厨师机中，揉出厚膜，加入黄油，继续揉面至黄油吸收，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2-2.5倍大
3️⃣发酵好的面团排气，分割成60克每个，滚圆放一旁松弛20-30分钟
4️⃣取一个面团，拍扁，翻面放入馅料，收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上，放在温暖湿润的地方发酵至2倍大
5️⃣烤箱200度预热，全蛋液和一小撮盐搅拌均匀，刷在面团表面，蘸少许黑芝麻
6️⃣放入预热好的烤箱中层180度烤16分钟，上色满意盖锡纸，出炉后，轻震烤盘，转移到烤网上晾凉
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小tips：
①面粉的吸水量不同，预留10-20克水
②馅料的用量根据自己喜好调整，我大概每个30克
③刷表面的蛋液加一丢丢盐会变稀
#八爷的烘焙日记~慢慢成长吧#

10.22
这个周末又回家啦 周六早上约了打九价 所以八点多就起床了 早餐是我喜欢的芋块 这次特意叫妈妈在我回家的第一天就买了回家炸 吃了三天的芋块 尊的吃不腻
中午煮的老嘉宾—水煮鱼了 吃完午饭妈妈剥了一颗柚子 浅浅炫了几瓣
晚上妈妈陪我出门做了指甲 下雨了 路上还超级堵
10.23
回家就到我决定每日的菜单了 快中午的时候陪妈妈出门去超市买了菜 超级多我想吃的菜还有给我炖汤的橄榄 顺带着去了傻子瓜子店 原本想买奶油话梅糖的 可惜还没有卖 就只买了大白兔奶糖和阿尔卑斯 还给弟弟买了一些无骨鸡爪 还有妈妈给我挑了些桂圆干（煮粥喝的 ）
周天的午餐是红烧排骨 韭黄炒蛋 煎豆腐 还有茼蒿菜和花蛤汤
吃完饭下午晚上和朋友出门了
10.24
周一请了假再赖在家里一天
今天的午餐都是前一天买的菜：炒土豆（其实我以为会做成酸辣土豆丝） 山药 莴笋 鱼还有红烧排骨（妈妈做的红烧排骨也是吃不腻的）
下午妈妈午睡起来和她出门啦 先去做了核酸 顺路去买了我很久没吃的光饼 有紫菜馅和笋干馅的 都买了些 还得是刚烤好的干脆好吃点 然后去药店买了快吃完的维c 又去了超市看了看有没有卖奶油话梅糖 但是并没有 就买了一小罐雀巢咖啡带去上班喝 接着陪妈妈做了个头发 做完出来就七点多啦 回家的路上去买了第二天的早餐小蛋糕们 小紫葡萄蛋糕很好吃 香香甜甜的葡萄和蓝莓味 又是个甜品脑袋

#李振宁[超话]# #李振宁1105生日快乐#
【李振宁1105生日快乐】每日打卡，Day21
问:教李振宁一道菜

答:凉拌手撕鸡腿肉吧，很简单的[新鲜好柿]

鸡腿洗干净划几刀下水里煮熟，捞起来纳凉后撕条。 调一碗酱汁，个人喜好[玉兔捣药]：醋一勺、酱油半勺、老干妈两勺，喜欢辣可以加点小米辣，因为老干妈一点都不辣，也可以加花生米、香菜、蒜泥，然后倒入鸡腿肉里搅合搅合就ok啦[开学季]
(成品之前没有拍照记录就用宁宁干饭代替吧)希望你吃得香香睡得饱饱[月亮代表我的心]
@李振宁_LZN