蔡澜

讲真我太喜欢港式点心了
蔡澜也心心念念很久
今天终于吃上啦~
(๑‾ ꇴ ‾๑)

第一名 酥皮山楂叉烧包
真的真的好吃啊啊啊啊！
( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
我可太爱菠萝包的酥皮了！
这酥 蔡澜开的刚刚好
多一分会油 少一分会瘪
内馅爆汁 叉烧油脂丰富
配着山楂汁完全不腻
鲜甜美味相得益彰
ლ(´ڡ`ლ)
当之无愧 镇店之宝

第二名 啫啫虾酱芥兰
又是一道前三的蔬菜
港式餐厅做绿叶菜还是有一手的
自己拿着大勺子翻拌芥兰
满满的虾酱鲜香四溢
芥兰的甜脆被无限放大
嗲~
(๑´ڡ`๑)

第三名 大富豪黄金蟹粉拌饭
在满大街都是大闸蟹蟹粉捞饭的秋天
蔡澜带着舟山梭子蟹杀出重围
浓郁的蟹黄与滑嫩的蟹肉
鲜美中带着微微辣
拌上粒粒分明的大米饭
那是停不下来的美味呀~
( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
梭子蟹的黄没有大闸蟹那么多那么厚那么油脂鲜明
所以整体口感相较蟹粉捞饭会清爽些
某人很是钟意

芙蓉蛋白春卷好吃哒
春卷皮镂空包制后炸的焦黄酥脆
内馅的蛋白和虾肉都很嫩
口感层次分明
回味清鲜
^o^

串串脆烧卖也不错吃
只是上菜的时候就凉了
内馅肉肉扎实鲜美
沾上酸甜酱丰富口感
烧卖外皮却是和金黄香脆没有一毛钱关系了
不说还以为是豆皮外衣肉丸子串呢
噗

凤爪是我吃港式点心必点的一道菜
蔡澜家创新了九层塔豉汁凤爪
这个酱汁是第一次吃
辣辣的香香的
但是凤爪不行啊
端上来已经常温了不提
最右边半拉都没蒸入味
又冷 也不软糯 更不要提Q弹脱骨……
比较失望
→_→

鲜虾红米肠也是我心头好
蔡澜家的表现一般
红米肠粉皮色泽可以
但不知道是不是蒸的时间久了 面面的一点都不筋道 据说双层米网皮也不够酥脆
沙葛和虾肉的配比么
emmm
内馅比例偏低的情况下
虾仁的存在感就更低了
←_←

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