【梁实秋：越穷，越暴露本性】
人生下来就是穷的，除了带来一口奶之外，赤条条的，一无所有，谁手里也没有握着两个钱。
再稍稍长大一点，阶级渐渐显露，有的是金枝玉叶，有的是“杂和面口袋”。但是就大体而论，还是泥巴里打滚袖口上抹鼻涕的居多。
儿童玩具本是少得可怜，而大概其中总还免不了一具“扑满”，瓦做的，像是陶器时代的出品，大的小的挂绿釉的都有，间或也有形如保险箱，有铁制的。
这种玩具的用意就是警告孩子们，有钱要积蓄起来，免得在饥荒的时候受穷。
穷的阴影在这时候就已罩住了我们！
好容易过年赚来几块压岁钱，都被骗弄丢在里面了，丢进去就后悔，想从缝里倒出来是万难，用小刀拨也是枉然。积蓄是稍微有一点，穷还是穷。
而且事实证明，凡是积在扑满里的钱，除了自己早早下手摔破的以外，大概后来就不知怎样就没有了，很少能在日后发生什么救苦救难的功效。
等到再稍稍长大一点，用钱的欲望更大，看见什么都要流涎，手里偏偏是空空如也。就是富家子也是一样，尽管是绮襦纨绔，他还是恨继承开始太晚。这时候他最感觉穷，虽然他还没认识穷。
人在成年之后，开始面对着糊口问题，不但糊自己的口，还要糊附属人员的口，如果脸皮欠厚心地欠薄，再加上祖上是“忠厚传家诗书继世”的话，他这一生就休想能离开穷的掌握。
人的一生，就是和穷挣扎的历史。
和穷挣扎一生，无论胜利或失败，都是惨。能不和穷挣扎，或于挣扎之余还有点闲工夫做些别的事，那人是有福了。
所谓穷，也是比较而言。有人天天喊穷，不是今天透支，就是明天举债，数目大得都惊人，然后指着身上衣服的一块补绽或是皮鞋上的一条小小裂缝做为他穷的铁证。
这是寓阔于穷，文章中的反衬法。也有人量入为出，温饱无虞，可是又担心他的孩子将来自费留学的经费没有着落，于是于自我麻醉中陷入穷的心理状态。
若是西装裤的后方越磨越薄，由薄而破，由破而织，由织而补上一大块布，细针密缝，老远的看上去像是一个圆圆的箭靶，那么，这个人可是真有些近于穷了。
但是也不然，穷无止境。“大雪纷纷落，我往柴火垛，看你们穷人怎么过！”穷人眼里还有更穷的人。
穷也有好处。
在优裕环境里生活着的人，外加的装饰与铺排太多，可以把他的本来面目掩没无遗，不但别人认不清他真的面目，往往对他发生误会，就是自己也容易忘记自己是谁。
穷人则不然，他的褴褛的衣裳等于是开着许多窗户，可以令人窥见他的内容，他的荜门蓬户，尽管是穷气冒三尺，却容易令人发现里面有一个人。
人越穷，越靠他本身的成色，其中毫无夹带藏掖。人穷还可落个清闲，既少“车马驻江千”，更不会有人来求谋事，讣闻请笺都不会常常上门，他的时间是他自己的。
穷人的心是赤裸的，和别的穷人之间没有隔阂，所以穷人才最慷慨。
金错囊中所余无几，买房置地都不够，反正是吃不饱饿不死，落得来个爽快，求片刻的快意，此之谓“穷大手”。
我们看见过富家弟兄析产的时候把一张八仙桌子劈开成两半，不曾看见两个穷人抢食半盂残羹剩饭。
穷时受人白眼是件常事，狗不也是专爱对着鹑衣百结的人汪汪吗？人穷则颈易缩，肩易耸，头易垂，须发许是特别长得快，擦着墙边逡巡而过，不是贼也像是贼。以这种姿态出现，到处受窘。
所以人穷则往往自然的有一种抵抗力出现，是名曰：酸。穷一经酸化，便不复是怕见人的东西。
别看我衣履不整，我本来不以衣履见长！人和衣服架子本来是应该有分别的。别看我囊中羞涩，我有所不取。别看我落魄无聊，我有所不为。
这样一想，一股浩然之气火辣辣的从丹田升起，腰板自然挺直，胸膛自然凸出，裴褒啸傲，无往不宜。
在别人的眼里，他是一块茅厕砖——臭而且硬，可是，人穷而不志短者以此，布衣之士而可以傲王侯者亦以此，所以穷酸亦不可厚非，他不得不如此。
穷若没有酸支持着，它不能持久。
扬雄有逐贫之赋，韩愈有送穷之文，理直气壮要与贫穷绝缘，反倒被穷鬼说服，改容谢过肃之上座，这也是酸极一种变化。
贫而能逐，穷而能送，何乐而不为？逐也逐不掉，送也送不走，只好硬着头皮甘与穷鬼为伍。
穷不是罪过，但也究竟不是美德，值不得夸耀，更不足以傲人。
典型的穷人该是颜回，一箪食，一瓢饮，在陋巷，不改其乐。不改其乐当然是很好，箪食瓢饮究竟不大好，营养不足，所以颜回活到三十二岁短命死矣。
孔子所说“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣”，譬喻则可，当真如此就嫌其不大卫生。
人生下来就是穷的，除了带来一口奶之外，赤条条的，一无所有，谁手里也没有握着两个钱。
再稍稍长大一点，阶级渐渐显露，有的是金枝玉叶，有的是“杂和面口袋”。但是就大体而论，还是泥巴里打滚袖口上抹鼻涕的居多。
儿童玩具本是少得可怜，而大概其中总还免不了一具“扑满”，瓦做的，像是陶器时代的出品，大的小的挂绿釉的都有，间或也有形如保险箱，有铁制的。
这种玩具的用意就是警告孩子们，有钱要积蓄起来，免得在饥荒的时候受穷。
穷的阴影在这时候就已罩住了我们！
好容易过年赚来几块压岁钱，都被骗弄丢在里面了，丢进去就后悔，想从缝里倒出来是万难，用小刀拨也是枉然。积蓄是稍微有一点，穷还是穷。
而且事实证明，凡是积在扑满里的钱，除了自己早早下手摔破的以外，大概后来就不知怎样就没有了，很少能在日后发生什么救苦救难的功效。
等到再稍稍长大一点，用钱的欲望更大，看见什么都要流涎，手里偏偏是空空如也。就是富家子也是一样，尽管是绮襦纨绔，他还是恨继承开始太晚。这时候他最感觉穷，虽然他还没认识穷。
人在成年之后，开始面对着糊口问题，不但糊自己的口，还要糊附属人员的口，如果脸皮欠厚心地欠薄，再加上祖上是“忠厚传家诗书继世”的话，他这一生就休想能离开穷的掌握。
人的一生，就是和穷挣扎的历史。
和穷挣扎一生，无论胜利或失败，都是惨。能不和穷挣扎，或于挣扎之余还有点闲工夫做些别的事，那人是有福了。
所谓穷，也是比较而言。有人天天喊穷，不是今天透支，就是明天举债，数目大得都惊人，然后指着身上衣服的一块补绽或是皮鞋上的一条小小裂缝做为他穷的铁证。
这是寓阔于穷，文章中的反衬法。也有人量入为出，温饱无虞，可是又担心他的孩子将来自费留学的经费没有着落，于是于自我麻醉中陷入穷的心理状态。
若是西装裤的后方越磨越薄，由薄而破，由破而织，由织而补上一大块布，细针密缝，老远的看上去像是一个圆圆的箭靶，那么，这个人可是真有些近于穷了。
但是也不然，穷无止境。“大雪纷纷落，我往柴火垛，看你们穷人怎么过！”穷人眼里还有更穷的人。
穷也有好处。
在优裕环境里生活着的人，外加的装饰与铺排太多，可以把他的本来面目掩没无遗，不但别人认不清他真的面目，往往对他发生误会，就是自己也容易忘记自己是谁。
穷人则不然，他的褴褛的衣裳等于是开着许多窗户，可以令人窥见他的内容，他的荜门蓬户，尽管是穷气冒三尺，却容易令人发现里面有一个人。
人越穷，越靠他本身的成色，其中毫无夹带藏掖。人穷还可落个清闲，既少“车马驻江千”，更不会有人来求谋事，讣闻请笺都不会常常上门，他的时间是他自己的。
穷人的心是赤裸的，和别的穷人之间没有隔阂，所以穷人才最慷慨。
金错囊中所余无几，买房置地都不够，反正是吃不饱饿不死，落得来个爽快，求片刻的快意，此之谓“穷大手”。
我们看见过富家弟兄析产的时候把一张八仙桌子劈开成两半，不曾看见两个穷人抢食半盂残羹剩饭。
穷时受人白眼是件常事，狗不也是专爱对着鹑衣百结的人汪汪吗？人穷则颈易缩，肩易耸，头易垂，须发许是特别长得快，擦着墙边逡巡而过，不是贼也像是贼。以这种姿态出现，到处受窘。
所以人穷则往往自然的有一种抵抗力出现，是名曰：酸。穷一经酸化，便不复是怕见人的东西。
别看我衣履不整，我本来不以衣履见长！人和衣服架子本来是应该有分别的。别看我囊中羞涩，我有所不取。别看我落魄无聊，我有所不为。
这样一想，一股浩然之气火辣辣的从丹田升起，腰板自然挺直，胸膛自然凸出，裴褒啸傲，无往不宜。
在别人的眼里，他是一块茅厕砖——臭而且硬，可是，人穷而不志短者以此，布衣之士而可以傲王侯者亦以此，所以穷酸亦不可厚非，他不得不如此。
穷若没有酸支持着，它不能持久。
扬雄有逐贫之赋，韩愈有送穷之文，理直气壮要与贫穷绝缘，反倒被穷鬼说服，改容谢过肃之上座，这也是酸极一种变化。
贫而能逐，穷而能送，何乐而不为？逐也逐不掉，送也送不走，只好硬着头皮甘与穷鬼为伍。
穷不是罪过，但也究竟不是美德，值不得夸耀，更不足以傲人。
典型的穷人该是颜回，一箪食，一瓢饮，在陋巷，不改其乐。不改其乐当然是很好，箪食瓢饮究竟不大好，营养不足，所以颜回活到三十二岁短命死矣。
孔子所说“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣”，譬喻则可，当真如此就嫌其不大卫生。
【儿时生活•六一】今天是六一儿童节，许多朋友或发图，或发文纪念，引发我思绪万千。
曾经写过一篇回忆儿时过六一的小文章，收在我的《吃情岁月》里。那是今天的孩子难以理解的。
五分钱的儿童节“美食”
——“吃情岁月”之一
我不知道今天的小学生花过五分钱没有，我在小学时，却奢侈地花过五分钱，十分潇洒地过了一个儿童节。
这事说起来孩子们不信，要不就说我叨古。
那是我的小孩刚读小学时，一次带他到市场卖菜，我问摊主，水萝卜多少钱一把？两毛。我问小儿，听说过“二分钱的水萝卜——拿一把”这句话吗？听过。明白意思吗？明白。可你知道为什么说“二分钱的水萝卜”吗？不知道。爸爸象你这么大的时候，水萝卜就卖二分钱一把。啊，你是在叨古。
是啊，这似乎是一个“叨古”的故事，可做为一个过来人，能把它忘掉吗？我忘不掉。下面，就是我读小学时五分钱过“六·一”的故事。这在我，是仅有的一次，也是刻骨铭心的一次，因为其他“六·一”，连五分钱也没花过。
早上起来，妈妈早已给准备好了中午饭——一个粑粑（一面有糊疙儿的玉米面饼子），一个煮鸡蛋，外加一小块咸菜。临出门，妈妈又犹豫地喊住了我，从兜里掏出卷着的手绢，很吃力地打开，捡出一个钢镚，说，给，午饭不够的话，再买点。我认真地看了看手中的钢镚，“五分！”我叫了起来。给我二分吧，二分就行。拿着吧，全花了，啊。我把这只有春节才能见到的零花钱，认真地装到了衣兜里，又在上面压了压，生怕它会跑了似的。
我们村里的学校是初小，儿童节的活动是在五里以外的完小，所以小朋友们都像过节一样，穿起了压箱底的新衣服，带上好吃的。中午，小伙伴们围在一起，各自打开饭包——那时的孩子哪里有饭盒呢？外出带饭，都是用手绢，或者做衣服剩下的布头来包的——有煮红薯，有蒸红薯干，有粑粑，最好的是杂和面烙饼和鸡蛋。大家各自吃着各自的饭菜，有要好的同学，还相互交换着吃。吃着吃着，突然一位同学说，要是有点蔬菜就好了，那怕一根葱也好啊。这时，我想起了兜里的钢镚，我说，你们等着。说着，拔腿就朝不远处来卖吃食的小摊跑去。
面对各式各样的火烧、烙饼、猪蹄、小葱、水萝卜等，那口水只有往肚里咽。我赶紧对摊主说，一把水萝卜，再来一把小葱，一把韭菜，还剩一分钱，能买什么呢？给你一根黄瓜吧，大的。好。五分钱，买回了四种菜，小伙伴们高叫着欢呼起来，引得旁边外村的同学直往这边看。虽是狼多肉少，但每人还是吃到了一点。
返回的路上，我成了英雄。我的五分钱，不是我一个人过了一个好节日，而是和小伙伴们一起欢乐的，大伙儿一起“美餐”了一顿。可今天写到这里，我的眼泪不由自主地流了下来。
是啊，五分钱的节日，五分钱的“美餐”啊！
曾经写过一篇回忆儿时过六一的小文章，收在我的《吃情岁月》里。那是今天的孩子难以理解的。
五分钱的儿童节“美食”
——“吃情岁月”之一
我不知道今天的小学生花过五分钱没有，我在小学时，却奢侈地花过五分钱，十分潇洒地过了一个儿童节。
这事说起来孩子们不信，要不就说我叨古。
那是我的小孩刚读小学时，一次带他到市场卖菜，我问摊主，水萝卜多少钱一把？两毛。我问小儿，听说过“二分钱的水萝卜——拿一把”这句话吗？听过。明白意思吗？明白。可你知道为什么说“二分钱的水萝卜”吗？不知道。爸爸象你这么大的时候，水萝卜就卖二分钱一把。啊，你是在叨古。
是啊，这似乎是一个“叨古”的故事，可做为一个过来人，能把它忘掉吗？我忘不掉。下面，就是我读小学时五分钱过“六·一”的故事。这在我，是仅有的一次，也是刻骨铭心的一次，因为其他“六·一”，连五分钱也没花过。
早上起来，妈妈早已给准备好了中午饭——一个粑粑（一面有糊疙儿的玉米面饼子），一个煮鸡蛋，外加一小块咸菜。临出门，妈妈又犹豫地喊住了我，从兜里掏出卷着的手绢，很吃力地打开，捡出一个钢镚，说，给，午饭不够的话，再买点。我认真地看了看手中的钢镚，“五分！”我叫了起来。给我二分吧，二分就行。拿着吧，全花了，啊。我把这只有春节才能见到的零花钱，认真地装到了衣兜里，又在上面压了压，生怕它会跑了似的。
我们村里的学校是初小，儿童节的活动是在五里以外的完小，所以小朋友们都像过节一样，穿起了压箱底的新衣服，带上好吃的。中午，小伙伴们围在一起，各自打开饭包——那时的孩子哪里有饭盒呢？外出带饭，都是用手绢，或者做衣服剩下的布头来包的——有煮红薯，有蒸红薯干，有粑粑，最好的是杂和面烙饼和鸡蛋。大家各自吃着各自的饭菜，有要好的同学，还相互交换着吃。吃着吃着，突然一位同学说，要是有点蔬菜就好了，那怕一根葱也好啊。这时，我想起了兜里的钢镚，我说，你们等着。说着，拔腿就朝不远处来卖吃食的小摊跑去。
面对各式各样的火烧、烙饼、猪蹄、小葱、水萝卜等，那口水只有往肚里咽。我赶紧对摊主说，一把水萝卜，再来一把小葱，一把韭菜，还剩一分钱，能买什么呢？给你一根黄瓜吧，大的。好。五分钱，买回了四种菜，小伙伴们高叫着欢呼起来，引得旁边外村的同学直往这边看。虽是狼多肉少，但每人还是吃到了一点。
返回的路上，我成了英雄。我的五分钱，不是我一个人过了一个好节日，而是和小伙伴们一起欢乐的，大伙儿一起“美餐”了一顿。可今天写到这里，我的眼泪不由自主地流了下来。
是啊，五分钱的节日，五分钱的“美餐”啊！
#全国美食挑战赛#【临夏撒饭改良版】米撒饭。味道不错，制作简单。冬天甘肃省临夏人，特别是上年纪的人，就好这一口。
做法:土豆切块，烧水加入土豆块，再加入适量的酸菜，大火烧开后，加人杂和面（玉米面，豆面，小麦面）一遍撒一遍搅动，到面糊状为止。
吃法:盛多半碗撒饭，最上面加上油泼辣子，韭菜腌制的咸菜，把撒饭最上面全部覆盖，吃的时候也是有讲究的，会吃的人吃完后整个碗干干净净，不用清洗的，不会吃的人吃的整个碗到处都是撒饭。吃法就是，从碗边一点一点划着吃。
最好吃的莫过于剩下的撒饭，中午再放到菜盒子（铝制的长方形盒子，一般冬天用来烧馍馍用）里面烤着吃，那简直是美味，比肉好吃多了。
吃撒饭是临夏人对漫长的冬天最好的记忆了。60 70 80 90 后这几代人应该最有发言权，00后应该很少吃了。
冬天的美食很多，你们当地有哪些美食，欢迎评论留言，回忆儿时的记忆。 https://t.cn/R2WxeDq
做法:土豆切块，烧水加入土豆块，再加入适量的酸菜，大火烧开后，加人杂和面（玉米面，豆面，小麦面）一遍撒一遍搅动，到面糊状为止。
吃法:盛多半碗撒饭，最上面加上油泼辣子，韭菜腌制的咸菜，把撒饭最上面全部覆盖，吃的时候也是有讲究的，会吃的人吃完后整个碗干干净净，不用清洗的，不会吃的人吃的整个碗到处都是撒饭。吃法就是，从碗边一点一点划着吃。
最好吃的莫过于剩下的撒饭，中午再放到菜盒子（铝制的长方形盒子，一般冬天用来烧馍馍用）里面烤着吃，那简直是美味，比肉好吃多了。
吃撒饭是临夏人对漫长的冬天最好的记忆了。60 70 80 90 后这几代人应该最有发言权，00后应该很少吃了。
冬天的美食很多，你们当地有哪些美食，欢迎评论留言，回忆儿时的记忆。 https://t.cn/R2WxeDq
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