#美味辽宁等您来#【一乡一美味 一镇一特产 | 桓仁冰酒，被誉“上帝的眼泪”】桓仁拥有与世界冰酒之国加拿大相同的纬度和自然环境，是世界公认的冰酒生产绝佳地带，是东方的“安大略”，被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷”。喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血压，对心血管系统有保护作用，降低心肌梗塞的风险。#辽宁美食扛把子#
【全程直击！通化的冰葡萄酒是这样酿成滴！】
今天上午，参加鸭绿江河谷冰葡萄酒节的嘉宾们，兴致勃勃地乘车抵达集安市，开启冰葡萄采酿之旅。
快乐采摘，激情满怀；品读冰酒，唇齿留香。一时间，让人联想到“优雅”“浪漫”等词藻，而它诞生的故事也同样美丽……
据了解，1732年冬季，一场早霜突然袭击了德国弗兰克地区，几乎摧毁了酿酒葡萄，而酒农们迫于无奈只好将错就做，将结冰的葡萄进行榨汁，并用来酿酒。结果，酿制出的葡萄酒具有独特风味，被当地人命名为冰酒。
后来人们才逐渐发现，由于挂在藤上的葡萄在经过冰冻及解冻过程后，使得葡萄里面的糖分及其它有益物质得到了浓缩，成了酒体饱满、独具风格的佳酿。
在地处冰葡萄种植黄金纬度的通化集安，“北冰红”山葡萄的诞生并不是大自然和人们开的玩笑，而是中国农科院特产研究所专家们经过多年苦心钻研，培育出的国内外第一个酿造冰葡萄酒的山葡萄品种。
这制作冰酒的上佳原料，母本出自干红山葡萄酒品种“左优红”，用低酸、高糖、果皮厚、大穗的山-欧F2代葡萄品系86-24-53做父本进行杂交，从F5代中选育出优良单株无性系。
从1995年研发培育至2008年，“北冰红”终于问世。从冰葡到冰酒，“北冰红”备受宠爱。2013年9月，中国农业大学教授、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授到集安市对山葡萄酒产业进行实地考察，并达成了研发冰红山葡萄酒的意向。2014年，集安市与中国农业大学签定了《鸭绿江河谷地区酿酒葡萄优质栽培技术及酿酒工艺研发》合作协议。建立集安鸭绿江河谷山葡萄酒研发中心，中国农业大学为集安市组建了研发技术团队。
从2016年12月9日至今，通化已成功举办了6届冰葡萄酒节。这一天也被称为“北冰红日”。
“我第一次来中国，由‘北冰红’酿制而成的冰酒、甜酒水准很高，我要告诉同行们，中国也有适合酿造冰酒的优质山葡萄了！”“鸭绿江河谷产出的冰酒品级材质很好，甚至有一些可以跟加拿大的冰酒相媲美。”通过历届冰酒节，中国的冰酒在世界发声，许多海外品鉴专家为“北冰红”的“风华绝代”所折服。
“北冰红”的果实含糖高，总酸和单宁适中，克服了以往山葡萄糖度低、酸度高的缺点，在树上自然挂果至冰冻，酿造的冰葡萄酒酒色呈红宝石色，风味独特，品质上乘。用“北冰红”酿出的葡萄酒，具有浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气，果香、酒香突出，优雅回味余长，酒体平衡醇厚丰满，具有冰葡萄酒独特风格，是葡萄酒珍品中的极品。
自然与人文结合，孕育出“北冰红”冰酒佳酿，它由智慧而生，因品质流传。
今天上午，参加鸭绿江河谷冰葡萄酒节的嘉宾们，兴致勃勃地乘车抵达集安市，开启冰葡萄采酿之旅。
快乐采摘，激情满怀；品读冰酒，唇齿留香。一时间，让人联想到“优雅”“浪漫”等词藻，而它诞生的故事也同样美丽……
据了解，1732年冬季，一场早霜突然袭击了德国弗兰克地区，几乎摧毁了酿酒葡萄，而酒农们迫于无奈只好将错就做，将结冰的葡萄进行榨汁，并用来酿酒。结果，酿制出的葡萄酒具有独特风味，被当地人命名为冰酒。
后来人们才逐渐发现，由于挂在藤上的葡萄在经过冰冻及解冻过程后，使得葡萄里面的糖分及其它有益物质得到了浓缩，成了酒体饱满、独具风格的佳酿。
在地处冰葡萄种植黄金纬度的通化集安，“北冰红”山葡萄的诞生并不是大自然和人们开的玩笑，而是中国农科院特产研究所专家们经过多年苦心钻研，培育出的国内外第一个酿造冰葡萄酒的山葡萄品种。
这制作冰酒的上佳原料，母本出自干红山葡萄酒品种“左优红”，用低酸、高糖、果皮厚、大穗的山-欧F2代葡萄品系86-24-53做父本进行杂交，从F5代中选育出优良单株无性系。
从1995年研发培育至2008年，“北冰红”终于问世。从冰葡到冰酒，“北冰红”备受宠爱。2013年9月，中国农业大学教授、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授到集安市对山葡萄酒产业进行实地考察，并达成了研发冰红山葡萄酒的意向。2014年，集安市与中国农业大学签定了《鸭绿江河谷地区酿酒葡萄优质栽培技术及酿酒工艺研发》合作协议。建立集安鸭绿江河谷山葡萄酒研发中心，中国农业大学为集安市组建了研发技术团队。
从2016年12月9日至今，通化已成功举办了6届冰葡萄酒节。这一天也被称为“北冰红日”。
“我第一次来中国，由‘北冰红’酿制而成的冰酒、甜酒水准很高，我要告诉同行们，中国也有适合酿造冰酒的优质山葡萄了！”“鸭绿江河谷产出的冰酒品级材质很好，甚至有一些可以跟加拿大的冰酒相媲美。”通过历届冰酒节，中国的冰酒在世界发声，许多海外品鉴专家为“北冰红”的“风华绝代”所折服。
“北冰红”的果实含糖高，总酸和单宁适中，克服了以往山葡萄糖度低、酸度高的缺点，在树上自然挂果至冰冻，酿造的冰葡萄酒酒色呈红宝石色，风味独特，品质上乘。用“北冰红”酿出的葡萄酒，具有浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气，果香、酒香突出，优雅回味余长，酒体平衡醇厚丰满，具有冰葡萄酒独特风格，是葡萄酒珍品中的极品。
自然与人文结合，孕育出“北冰红”冰酒佳酿，它由智慧而生，因品质流传。
✨你需要知道的百大名庄：约翰山酒庄Schloss Johannisberg
产区：菜茵高-德国
建立时间：1130
擅长品种：雷司令
代表作：
Schloss Johannisberg Grünlack Riesling Spätlese, Rheingau, Germany
约翰山酒庄位于莱茵高的核心区域，是该产区最具代表性的酒庄。被称为"雷司令之父”的约翰山是世界上最古老的雷司令种植基地，酒庄也专一的只酿造雷司令一种葡萄。酒庄在2016年登顶“欧洲年度酒庄”，并在2021年延续了“全球最佳50个旅游酒庄"的荣誉。
酒庄种植雷司令的历史可以追溯到公元817年，已有1200年左右的历史。传说是查理曼大帝命人种下了这里的第一片葡萄园。这里不光是雷司令葡萄的起源地，迟摘酒（Spatlese）也是约翰山酒庄在最早开始酿造的，酒庄中“迟到的信使”的雕像正是为了纪念这个发现。约翰山(Johannisberg）是莱茵高四大特级园之一，约翰山酒庄独享这里的50公顷葡萄园，种植密度达到1万株/公顷，全部种植的是雷司令。酒庄生产的全部酒款均来自这片园地，是被德协认证的单一葡萄园。
约翰山酒庄用不同色彩区分酒款，一共十一款酒，分为干型和甜型两个系列，酒名与瓶盖颜色相符，但颜色深浅与酒款质量并没有关系。以极佳性价比著称的Grinlack spatlese 使用的是绿帽
子，从1775年迟摘酒被发现开始，一直酿造至今。2019年份的Griinlack Spatlese得到了James Suckling打出的100分满分，并且被他排在年酒款的的第二位。
1858年，酒庄酿造出了第一款冰酒，同时也是第一个酿造冰酒的酒庄。而另一款高端甜型逐粒枯葡精选 (Blaulack Trockenbeerenauslese）国际均价4600人民币左右，1920年份的TBA 在kloster Eberbach拍卖会上卖出了18000欧元的，创造了酒庄自己最贵酒款的记录，同时也是菜茵高拍卖历史中第第二贵的酒款。
产区：菜茵高-德国
建立时间：1130
擅长品种：雷司令
代表作：
Schloss Johannisberg Grünlack Riesling Spätlese, Rheingau, Germany
约翰山酒庄位于莱茵高的核心区域，是该产区最具代表性的酒庄。被称为"雷司令之父”的约翰山是世界上最古老的雷司令种植基地，酒庄也专一的只酿造雷司令一种葡萄。酒庄在2016年登顶“欧洲年度酒庄”，并在2021年延续了“全球最佳50个旅游酒庄"的荣誉。
酒庄种植雷司令的历史可以追溯到公元817年，已有1200年左右的历史。传说是查理曼大帝命人种下了这里的第一片葡萄园。这里不光是雷司令葡萄的起源地，迟摘酒（Spatlese）也是约翰山酒庄在最早开始酿造的，酒庄中“迟到的信使”的雕像正是为了纪念这个发现。约翰山(Johannisberg）是莱茵高四大特级园之一，约翰山酒庄独享这里的50公顷葡萄园，种植密度达到1万株/公顷，全部种植的是雷司令。酒庄生产的全部酒款均来自这片园地，是被德协认证的单一葡萄园。
约翰山酒庄用不同色彩区分酒款，一共十一款酒，分为干型和甜型两个系列，酒名与瓶盖颜色相符，但颜色深浅与酒款质量并没有关系。以极佳性价比著称的Grinlack spatlese 使用的是绿帽
子，从1775年迟摘酒被发现开始，一直酿造至今。2019年份的Griinlack Spatlese得到了James Suckling打出的100分满分，并且被他排在年酒款的的第二位。
1858年，酒庄酿造出了第一款冰酒，同时也是第一个酿造冰酒的酒庄。而另一款高端甜型逐粒枯葡精选 (Blaulack Trockenbeerenauslese）国际均价4600人民币左右，1920年份的TBA 在kloster Eberbach拍卖会上卖出了18000欧元的，创造了酒庄自己最贵酒款的记录，同时也是菜茵高拍卖历史中第第二贵的酒款。
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