肾病患者不可食用豆制品？ 不但能吃，而且提倡吃

几十年来民间一直流传着“肾病患者不宜吃豆类”的说法，甚至前不久某些肾内科医生也这么说，理由是豆类不是优质蛋白。果真如此吗？

很多人觉得，大豆是植物，就想当然地认为大豆蛋白不是优质蛋白质。事实上，大豆不仅是优质蛋白，而且还有比肉类更丰富的营养成分，如大豆异黄酮等。适量食用豆制品，对于慢性肾病患者是有益健康的。

何谓大豆？

大豆是黄豆、青豆、黑豆的统称。

何谓优质蛋白质？

优质蛋白是指所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，比较适合人体需求的蛋白质，如牛奶、鸡蛋、猪肉、牛肉等食物中含有的蛋白质。

那为啥大豆蛋白也是优质蛋白？

因为大豆蛋白符合优质蛋白的标准：必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。

现代研究证实，大豆中氨基酸的组成成分中，除蛋氨酸含量略低外，其余各种必需氨基酸的数量和组成比例均与全蛋蛋白和猪肉接近，所以大豆也被称为“地里长出的肉”。

此外，大豆还有一个特点，饱和脂肪含量低、不饱和脂肪含量高，而且富含纤维，这对维护心血管健康十分有益。

那肾病患者能吃豆制品吗？

2017年，国家卫健委颁布的《慢性肾脏病患者膳食指导》强调，慢性肾病患者饮食尤其要注意两点：

首先，要摄取优质蛋白，要将奶类食物、蛋类食物、肉类食物、富含大豆蛋白的食物等优质蛋白质食品，作为摄取蛋白质的主要来源。

其次，要改变主食结构，不能一味地把大米或馒头当作主食，可选用马铃薯、白薯、藕、荸荠、山药、芋头、南瓜等富含淀粉的食物替代普通主食。

《慢性肾脏病患者膳食指导》中已经明确指出“大豆蛋白属于优质蛋白，可以作为慢性肾脏病患者摄取蛋白质的主要来源”。也就是说，肾病患者不但可以吃豆制品，而且提倡吃。

那么，对于慢性肾病患者，如何科学饮食？

首先，要平衡膳食。平衡强调的，不是限制蛋白质的摄入，而是要注意能量的摄入，以防止营养不良。此外，平衡的另一个要求是摄取食物要多样化，不能天天老三样。

其次，要合理计划餐次以及饮食中能量、蛋白质的分配。《慢性肾脏病患者膳食指导》中强调，吃饭要定时定量，合理分配三餐食物中的蛋白质和能量，根据实际情况可以在三餐间增加点心、奶制品等食物，以确保总能量达标。

为什么，少吃盐能增寿？
盐是“百味之王”，也是人体内氯和钠的主要来源。人体一旦人体缺少了盐，就会出现全身乏力、头晕、呕吐、血压下降，甚至昏迷等症状。
尽管盐是人体不可缺少的，但如果过多食用，反而会引发动脉硬化，损害肾脏。
食盐过多，对老年人和患有心脏病、高血压、肾脏病、肝硬变或伴有腹水的人更会带来不利影响。
据日本的调查资料显示：广岛地区居民每天食盐量在15克以上，高血压的发病率高达20%，脑溢血的发病率也特别高。而在每天食盐量10克的其他地区，高血压的发病率为10%，可见摄取过多的钠盐是引起高血压的重要危险因素之一。
一般而言，正常人的食盐量应控制在每天不超过10克。对于高血压患者来说，低盐饮食和药物治疗是同样重要的。
我国古典医书《内经：“多食咸，则凝经而变色”的记载。
唐朝名医孙思邈也说：“咸多促（短）人寿”。说明古人对过咸之物危害人体早有认识。
我国许多著名医学家认为：咸入肾经，适量可补肾强骨，为人所必备。而多食则伤肾损肾，使人早衰。所以强调日常饮食中“味适中而不过咸”，特别是汤羹之味，更需淡美。
总之，少吃盐对预防高血压、心肌损害和脑血管意外有益处。因此，少盐益寿的说法，是有一定科学道理的。

#味精# 【这种食物远比糖和盐更"可怕"！很多人每天都在吃…】糖和盐都是常见的不可缺少的调味剂，而我们也都知道，过量食用会诱发各种健康问题——盐超标，增加高血压、心血管疾病、骨质疏松风险；还会加重肾脏负担、损伤胃粘膜等；而“嗜糖之害，甚于吸烟”，过多的糖会加速衰老、影响智力、损伤视力、诱发肥胖……虽然现在很多人为了健康已经开始有意识地控制糖和盐的摄入。但你可知，其实我们身边隐藏着比二者更可怕的“健康杀手”！
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