蒸米糕

材料：粘米粉100克，中筋面粉25克，干酵母2克，糖粉25克，牛奶135克。

做法：1、把所有材料混合，加入牛奶，搅拌均匀。（无颗粒状，状态是细腻可流动的，面糊滴落时有痕迹但会快速消失）2、搅拌好的米糊盖上保鲜膜，放至温暖处发酵，发酵至2倍大，有起泡即可，然后再搅拌排气。3、把米糊倒入刷了油的蛋糕模具杯（或是小碗）中，7分满即可，进行二次醒发，至9分满。4、锅中加水，水开后上锅蒸20分钟，关火，焖2分钟，即可享用。

专家点评：中国人最讲究的就是要“有米气”。我们的农耕文化决定了我们对谷物的重视。谷物是养中焦脾胃的一大好帮手。中焦脾胃是我们的后天之本，好好保护它非常重要。现代人因为各种情绪的问题，或者不定时的进食，或者熬夜等，对脾胃都是一个很大的负担。平常稳定情绪，定时进食，避免熬夜都很重要。我们不妨动手做好这个米糕，放在冰箱，早上热一下，就可以吃到热乎乎的米食，搭配一些坚果，鸡蛋等，就是一顿丰富的营养餐，用来摆盘也是颜值满满呢。

给娃理了头发，做了白菜猪肉炖粉条，千层肉饼和椰香红糖年糕，我依然这么厉害！
椰汁红糖年糕配方在可参考：

糯米粉 155g
粘米粉20g
木薯粉30g
水60g
椰浆105g
牛奶55g
油10g

红糖，水，牛奶倒入锅中加热搅拌，红糖融化后关火，倒入椰浆搅拌均匀。

将液体倒入干粉混合均匀，再加入油混合。耐高温容器抹油，将年糕液过筛倒入容器。

蒸1小时，我为了确保熟，蒸了1.5个小时，大家注意观察就行。

蒸好后表面涂油，放凉再脱模。不要着急脱模啊，年糕会特别烫还粘。

之后就可以吃啦，我个人觉得煎着吃最香[嘿哈]。

八宝粥

食材准备：江米、红枣、红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子。

1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这些豆子都放在一起，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净，等会蒸制。

2.在江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米一同放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把准备好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，再倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。

6.这根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。