上次在台州的“民厨大赛”上认识了李水平兄，他是武夷山大红袍山庄的总经理，带了一支队伍参加比赛。可惜，明明很高超的技艺，不受赏识，我心里大大地抱不平。
但水平兄重在参与，“欢迎来武夷山呀。”他向大家发出邀请。
当时谁也料不到防疫措施说变就变，只有我义无反顾，“冬天行不行？”
“冷了一点。”水平兄说，“但没有问题。”
所以，五个月后的今天，我舒舒服服地坐在大红袍山庄里，虽然驾车九个钟头，面不改色。
高速上车子一部接一部，比预计多花了不少时间，但我心里反而挺高兴，道理大家都懂。
也想起货运车司机以高速为家的苦难，这种灭绝人性的事情最好永远别再发生。
当然，坐高铁的话，最快两个半钟头罢了。
放下行李，先去一家叫“桃渊茗”的茶厂。我对岩茶的认识，全部来自过世的绍兴友人洪兄，他是一位很值得怀念的朋友。
刚开始时，茶老板们都说喝岩茶防新冠，结果政策一变，没一个不中招的。
岩茶真正的好处是多喝无妨，而且让人胃口大开。
早就听水平兄介绍，他们把各乡各镇的食材和特色食物一网打尽，称为“一桌子的武夷山”。
其实何止一桌子，多吃几桌，也不会有重复的菜式。
像第一天就有茶香岚谷熏鹅、丹桂小番茄、一品麻沙豆干、红焖沙溪甲鱼、五夫田螺煲、清蒸九曲红眼晴鱼、荞子炒冬笋、世遗红菇灌蛋、松溪炒黄米粿和椰香五夫莲子羹。
都是地道的当地食材和当地做法，但烹饪水平高出农家乐几个层次。
甲鱼和田螺都有点“年份”，入口即知。闻名已久的红眼睛鱼，原来就是将军鱼，学名光倒刺鲃，鲤科的一种。
在浙江江西福建交界处，将军鱼堪称淡水鱼之王，武夷山的做法是带鳞清蒸，吃惯鲥鱼的上海人都知道，这是鳞下脂肪特别肥厚之故。
非遗的灌蛋有点诀窍，受精的鸭蛋打开，蛋黄上有一白点，用筷子轻轻拨开，就能塞肉馅进去了，最后用虾眼水汆熟。试两次，你也学得会的。
黄米粿是在米糕里下了碱，呈黄色，炒得焦香扑鼻，恨不得连吞三碗。
作为当地最好的酒店，大红袍山庄的软硬件都无可挑剔，有一个星空泳池，入睡前先游个两公里，正式宣告复出。
https://t.cn/zQBl6rF
但水平兄重在参与，“欢迎来武夷山呀。”他向大家发出邀请。
当时谁也料不到防疫措施说变就变，只有我义无反顾，“冬天行不行？”
“冷了一点。”水平兄说，“但没有问题。”
所以，五个月后的今天，我舒舒服服地坐在大红袍山庄里，虽然驾车九个钟头，面不改色。
高速上车子一部接一部，比预计多花了不少时间，但我心里反而挺高兴，道理大家都懂。
也想起货运车司机以高速为家的苦难，这种灭绝人性的事情最好永远别再发生。
当然，坐高铁的话，最快两个半钟头罢了。
放下行李，先去一家叫“桃渊茗”的茶厂。我对岩茶的认识，全部来自过世的绍兴友人洪兄，他是一位很值得怀念的朋友。
刚开始时，茶老板们都说喝岩茶防新冠，结果政策一变，没一个不中招的。
岩茶真正的好处是多喝无妨，而且让人胃口大开。
早就听水平兄介绍，他们把各乡各镇的食材和特色食物一网打尽，称为“一桌子的武夷山”。
其实何止一桌子，多吃几桌，也不会有重复的菜式。
像第一天就有茶香岚谷熏鹅、丹桂小番茄、一品麻沙豆干、红焖沙溪甲鱼、五夫田螺煲、清蒸九曲红眼晴鱼、荞子炒冬笋、世遗红菇灌蛋、松溪炒黄米粿和椰香五夫莲子羹。
都是地道的当地食材和当地做法，但烹饪水平高出农家乐几个层次。
甲鱼和田螺都有点“年份”，入口即知。闻名已久的红眼睛鱼，原来就是将军鱼，学名光倒刺鲃，鲤科的一种。
在浙江江西福建交界处，将军鱼堪称淡水鱼之王，武夷山的做法是带鳞清蒸，吃惯鲥鱼的上海人都知道，这是鳞下脂肪特别肥厚之故。
非遗的灌蛋有点诀窍，受精的鸭蛋打开，蛋黄上有一白点，用筷子轻轻拨开，就能塞肉馅进去了，最后用虾眼水汆熟。试两次，你也学得会的。
黄米粿是在米糕里下了碱，呈黄色，炒得焦香扑鼻，恨不得连吞三碗。
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我国的酒文化博大精深，源远流长，酒是国人的主要“饮料”之一，在中国几乎是以酒会友。
但是好喝的酱香酒数不胜数，哪款最好喝还是得看自己，只有自己喜欢的，适合自己的才是最好的。
有些喝了很多年酱酒的人，在当别人问到：“这个酒如何”时？却只会说一句：“非常好喝”！依然还是懵懵懂懂，云里雾里的。
所以，只有弄清楚酱香酒的口感和特点，摸清好酱酒背后不为人知的秘密，每当别人问到你时，你才可以胸有成竹地娓娓道来。
那么，酱香酒白酒的口感和特点具体是什么样的呢？
酱香型白酒，也称“茅香型”，这种香型的白酒，它的香气是香而不艳，低而不淡，不浓不猛，醇香幽雅，回味悠长的，酱香味非常突出。
其回味也很悠长，倒入杯中的白酒，过了一夜依然还酱香满满，久经不散，空杯比实杯还要香。
从成分上看，酱香酒里含有大量芳香物质，且种类多，香气很丰富，是多种香味的复合香气，这种香味又细分为前香与后香。
前香，主要是由沸点低的酯、醇、醛类构成的，起着呈香的作用；后香，是由沸点高的酸性物质构成的，它是空杯留香的主要组成物质。
是多种香味的复合香气，这种香味又细分为前香与后香的主要组成物质。
而茅台酒便是这类香型的标杆，此外酱香型白酒的香气中含有一百多种微量化学物质成分，所以，在开瓶的瞬间，首先会闻到细腻而又优雅的芬芳，这也就是所谓的前香。
然后再慢慢细闻，能够闻到酱香，其间还夹杂着焦香，喝完后的空杯仍然有一股花香和蜜香的优雅芳香，且一个星左右都不会消散，这就是大家平时所听到的空杯香，也就是所谓的后香。
前香与后香，相得益彰，浑然一体，所以，酱香型白酒香气的组成成分非常的复杂繁琐，这就是为什么酱香酒要比其它香型的白酒要贵，要好喝的一大原因。
最后，酱香型白酒还分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒，因为它们的酿造工艺不一样，所以口感也有很大的区别，其中口感最佳、酒质最好的非坤沙酒莫属了，因此它是众多酒友公认的最正宗最纯正的酱香酒，比如茅台酒便是如此。除了茅台是坤沙酒，还有这款和它有着相同“血脉”的贵州老樽台也是如此。
这款酒是来自贵州茅台镇，算是酱酒界中的“后起之秀”，由于它的原料、工艺和茅台都是一样的，且产地就位于茅台镇核心产区，7公里范围核心产区内。所以，此酒的口感与茅台相差无异，同样的“茅味”十足。
此酒的酒香，低而不淡，香而不艳，不浓不猛，醇香幽雅，回味悠长，完全就是酱香型白酒典型的口感与特点，这酒酒体醇香，刺激性弱，下口后浓爽适口，一开始闻香的时候感受不到的它的厚重感，不过等到入口之后，那种醇厚立马能够通过口腔传达到全身，柔而不辣，等到喝完之后浑身都暖暖的，说不出的舒服，让人不得不想多来几杯。
但是好喝的酱香酒数不胜数，哪款最好喝还是得看自己，只有自己喜欢的，适合自己的才是最好的。
有些喝了很多年酱酒的人，在当别人问到：“这个酒如何”时？却只会说一句：“非常好喝”！依然还是懵懵懂懂，云里雾里的。
所以，只有弄清楚酱香酒的口感和特点，摸清好酱酒背后不为人知的秘密，每当别人问到你时，你才可以胸有成竹地娓娓道来。
那么，酱香酒白酒的口感和特点具体是什么样的呢？
酱香型白酒，也称“茅香型”，这种香型的白酒，它的香气是香而不艳，低而不淡，不浓不猛，醇香幽雅，回味悠长的，酱香味非常突出。
其回味也很悠长，倒入杯中的白酒，过了一夜依然还酱香满满，久经不散，空杯比实杯还要香。
从成分上看，酱香酒里含有大量芳香物质，且种类多，香气很丰富，是多种香味的复合香气，这种香味又细分为前香与后香。
前香，主要是由沸点低的酯、醇、醛类构成的，起着呈香的作用；后香，是由沸点高的酸性物质构成的，它是空杯留香的主要组成物质。
是多种香味的复合香气，这种香味又细分为前香与后香的主要组成物质。
而茅台酒便是这类香型的标杆，此外酱香型白酒的香气中含有一百多种微量化学物质成分，所以，在开瓶的瞬间，首先会闻到细腻而又优雅的芬芳，这也就是所谓的前香。
然后再慢慢细闻，能够闻到酱香，其间还夹杂着焦香，喝完后的空杯仍然有一股花香和蜜香的优雅芳香，且一个星左右都不会消散，这就是大家平时所听到的空杯香，也就是所谓的后香。
前香与后香，相得益彰，浑然一体，所以，酱香型白酒香气的组成成分非常的复杂繁琐，这就是为什么酱香酒要比其它香型的白酒要贵，要好喝的一大原因。
最后，酱香型白酒还分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒，因为它们的酿造工艺不一样，所以口感也有很大的区别，其中口感最佳、酒质最好的非坤沙酒莫属了，因此它是众多酒友公认的最正宗最纯正的酱香酒，比如茅台酒便是如此。除了茅台是坤沙酒，还有这款和它有着相同“血脉”的贵州老樽台也是如此。
这款酒是来自贵州茅台镇，算是酱酒界中的“后起之秀”，由于它的原料、工艺和茅台都是一样的，且产地就位于茅台镇核心产区，7公里范围核心产区内。所以，此酒的口感与茅台相差无异，同样的“茅味”十足。
此酒的酒香，低而不淡，香而不艳，不浓不猛，醇香幽雅，回味悠长，完全就是酱香型白酒典型的口感与特点，这酒酒体醇香，刺激性弱，下口后浓爽适口，一开始闻香的时候感受不到的它的厚重感，不过等到入口之后，那种醇厚立马能够通过口腔传达到全身，柔而不辣，等到喝完之后浑身都暖暖的，说不出的舒服，让人不得不想多来几杯。
定了定了！今年过年就靠这个竹篮撑场面了！
马上就过年了 还在为准备什么年货发愁吗
别担心❗️来自江南的老字号知味观懂你
风味山河无论是送人还是自留都️
国潮风的书法字体精致的竹篮
还可以二次利用～收纳或是野餐篮都不错✅
.
风味酱鸭
江浙一带的特色名吃 肉色呈枣红色
风味蜡鸡
鸡肉味醇香鲜美 口感有韧劲 是我的爱
原味香肠
肥瘦相间 肉香四溢
福味腊肉
自然鲜香的五花肉腌制而成 一点儿不会腻
凤凰盏
甜肠上加了咸蛋黄 像个小元宝
锦鲤年糕
糯叽叽的年糕 年年有余～
.
喜乐中国节人间烟火气
不得不说知味观礼盒
送人倍儿有面
㊗️大家新的一年 平安喜乐一帆风顺㊗️
#知味观#
马上就过年了 还在为准备什么年货发愁吗
别担心❗️来自江南的老字号知味观懂你
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国潮风的书法字体精致的竹篮
还可以二次利用～收纳或是野餐篮都不错✅
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鸡肉味醇香鲜美 口感有韧劲 是我的爱
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肥瘦相间 肉香四溢
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