年夜饭后，吃到这里，看到蔬菜哪里都乖。那深绿色的上海青，要贴地而生的矮头青，在经霜打后，在这里更是傲视群雄。

少许猪油翻炒，锅里打个滚，撒点毛毛盐，不用加一滴水，素盘盛出，那般从容轻盈，拥有糯、嫩、甘甜，好得讲不清，数不尽。

像EB怀特《人各有异》里说：““我始终直觉，人与自己订有极其重要的契约，必须保持自我，又能容受万物，独立自强，凭借与此一星球的偶然遇合，随机应变，又像猎犬一般执着，不离不弃。” ​​​用在矮头青也是合适的，它是多么忠于自我，就长那么高，脉络清晰，味道随着季节和温度起伏，和众多青菜拉开距离。

追随矮头青，是迷恋它的稳定自我。

买了很大的一条鳜鱼，简单调味就鲜美无比。鳜鱼打去鱼鳞背部切花刀，腹部清洗干净，锅里猪油放姜片和蒜片，煎到鱼两面金黄，加点味淋，生抽，加水没了鱼，大火煮沸，加盐和糖，一时兴起还放了点橘子碎糖。转中小火一直炖煮，中间用勺子舀汤淋鱼身，到汤汁剩小半，加入小米辣和葱白，再等到汤汁剩锅底，再加入小米辣，一分钟后盛出，撒葱花即可。鱼肉细嫩，鱼肉蘸些汤汁拌饭，美妙。

不过才休息了几天，却感觉离开了很久。

在北京玩一天休整一天的沉浸式老北京体验杂记✔️

1⃣巴黎“贝儿”甜的碳水们 讲真还挺好吃~（稻香村也吃了 雷点挺多吃不惯）
2⃣地标性美食烟袋斜街的老北京炸酱面 都是手工面 味道嘛还可以 吃的就是个地方氛围
​3⃣红柳羊肉串肉特别厚实 爱吃
​4⃣糯米糕是蘸白糖的有一点点像甜口的粽子
​5⃣沿街全是随处可见的糖葫芦架子 皮薄馅大 我最爱草莓的 深冬的草莓放在室外冰冰的 甜滋滋的
6⃣这的烤面筋不太一样 就是那种面筋是软乎的但是不糊口 上面刷的酱应该是加了甜面酱一起调和的 和咸辣口的面筋有一点点区别（关键口感好个头贼大）
​7⃣什刹海冰场 海洋推着我“一路狂飙”摔了n次自己爬起来继续推 不得不感叹我儿子是真的长大了
​8⃣三步一个梨汤摊 太冷了逛一圈下来和幸浩一人两杯暖身
​9⃣不知不觉到晚上了 胡同巷子配上挂了满天的灯笼年味十足 https://t.cn/z8AGwpT

今年的年夜饭吃的是牛肉火锅，螺蛳粉锅底、M说非常香！
其实本来想做个黄油焗波龙，炸个鱼皮，来个肥汁米线，简简单单吃个晚餐，结果婆婆来了，她来看看小蛋糕顺便说给我春节问候，带了好多菜，包括一个冻好了的牛肉卷。哈哈，我的电动切片机终于有用武之地了。婆婆不好意思这卷牛肉不够肥，你是不是喜欢吃肥牛，我说都OK 的。她说你就切薄点一烫就吃，如果切太厚了也没事，吃韩式Bbq。我笑死了，有时候老太太也挺幽默。
肉化冻到7分最好切，M一开始切的有点厚，在我的监督下越切越顺手，咔咔几下一盘牛肉卷切好。我洗了点菜，青菜，白菜，香菇，木耳，西兰苔，阿根廷红虾，土豆，豆皮，红薯粉丝，调料是香菜（下午特地让M去买的，他顺便买了一大把红色郁金香），小米辣，芝麻酱，芝麻油，红辣椒油，花椒油，葱，蒜泥，酱油，蚝油，糖，单山蘸水，这个配置沾鞋底都好吃。螺蛳粉拆了两包汤包做锅底，剩下的料包做两碗拌米粉，米粉焯水，干料包放好，买的超大的红虾，每只都手掌这么大，虾头折下来熬出虾油，淋在米粉上，拌起来那叫一个鲜香！M说太好吃了。
投影里播着岳云鹏的相声，吃着火锅，喝着奶茶，小朋友在地上爬来爬去，感觉我好像回到了上海。各位新春快乐呀！#春节摄影大赛##兔年#