#今日美食——姜汁热窝鸡# 今天做的是姜汁热窝鸡，第一步：半只土鸡切块煮开去血水，再换水熬煮大约一小时，鸡肉7分熟（图一）；第二步一大块姜切末，几瓣大蒜切末备用（图二）；第三步加入油倒入花椒、姜蒜末、郫县豆瓣一大勺炒香加入七分熟的鸡块，再加少许老抽、生抽给鸡块上色，然后加入鸡汤烧二十分钟左右；第四步最重要！加人切好的一盘蒜苗提香，最后加调制好的糖醋计，并加入芡粉汁让汤汁彻底裹住鸡肉。一道完美的热窝鸡就出锅了！最后剩下的鸡汤加入冬瓜，我又加了一根海参，完美！祝大家做出美食，不谢啦[偷笑]
本来就嗜酸，嗅觉味觉恢复阶段就更是无酸不欢！想姜汁热窝鸡好多天了，总觉得水煮的不够香，先把鸡块干煸过，再回锅。
小黄姜用片刀刀背憨憨剁过再切碎，和少许几粒汉源大红袍小火慢慢煸香。最后浅浅勾了四回薄芡，出锅前淋两大勺保宁醋。
入味儿，有嚼劲，香得丰富又迷人，是我的菜！准备再做个淡卤水煮版的试试看[馋嘴]
小黄姜用片刀刀背憨憨剁过再切碎，和少许几粒汉源大红袍小火慢慢煸香。最后浅浅勾了四回薄芡，出锅前淋两大勺保宁醋。
入味儿，有嚼劲，香得丰富又迷人，是我的菜！准备再做个淡卤水煮版的试试看[馋嘴]
吃饭莫过家常菜，院8里宽窄巷子店，一个老宅子里面，以前是个小学遗址，很有氛围感的一个院子，玻璃房子里面冬季暖洋洋的，室内光线很通透，要是春秋季喝茶更佳。
算是闭着眼睛点菜，超出大家的预期，价格不贵的基础上每道菜都拿得出手，一桌子菜口味甚佳。姜汁热窝鸡现在很少有厨师做这个菜，适合冬天；仔姜三角蜂和藿香鲈鱼比较开胃；蒸三样和芋儿烧鹅老少皆宜；红豆锅边馍我很喜欢，泡菜体现了酸、甜、脆，算是做得很好的家常饭店。#古倒吃# https://t.cn/Airx95YG
算是闭着眼睛点菜，超出大家的预期，价格不贵的基础上每道菜都拿得出手，一桌子菜口味甚佳。姜汁热窝鸡现在很少有厨师做这个菜，适合冬天；仔姜三角蜂和藿香鲈鱼比较开胃；蒸三样和芋儿烧鹅老少皆宜；红豆锅边馍我很喜欢，泡菜体现了酸、甜、脆，算是做得很好的家常饭店。#古倒吃# https://t.cn/Airx95YG
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