夜读记趣 | 回字有几种写法？

看到题目，你怕会以为我要说孔乙己，我曾经研究了一哈回字的四种写法，后来有人说应该是“茴”，顿时失了兴趣。所以，今晚我们不说茴香豆，专门说“回锅肉”！

回锅肉是典型的经典川菜，为啥叫回锅呢？是先煮肉，再切了炒，两次入锅，风味独到，姑曰“回锅肉”。作为一道家常菜，回锅肉做法简单，麻辣鲜香，口感嫩滑，深受大家欢迎。。

正宗的四川回锅肉一定要选用猪臀肉，而且最好是选用与猪尾巴相连的那一小块五花肉，你想，猪整天有事没事都在摇尾巴，这个部位的肉因运动而变成“活”肉，吃起来的效果就跟猪蹄(脚)上的肉是同样的，肥而不腻，油润滑刷。

不过，一般猪臀肉也就只有两三斤，所以日常生活中五花肉和后腿肉也是用来炒制回锅肉的好食材。当天宰杀的新鲜猪肉最好，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。切适合大小入锅中火煮，撇沫后至七分熟为宜，捞起来放凉后切中厚片备用。油锅爆香葱姜蒜和豆瓣酱等一应佐料，川渝做法爱用青红椒，还要放点甜面酱，又或者洒一勺白糖，煸炒香后起锅。

云贵川口味近似，云南的做法略有不同，川渝做法爱用青红椒，云南则改用青蒜苗和干辣椒，相比青红椒而言，少了许多生腥味，多了点香辣味。豆瓣酱倒是多用四川的郫县豆瓣，也有用云南特色的昭通酱或者各地特色的老酱，但甜面酱是万万不能放的，那个出来的味道实在不好接受。起锅前冼点水，盖锅盖稍稍焖一哈收收水汽，这种兼具咸鲜复合味型的口味没齿不忘。

我最近也是特别沉迷于回锅肉，差不多每周都吃一两次，就是 突然觉得特别好吃，迷恋于那股独特的酱香味，尤其是带皮的那一抹，浸润了油脂和酱汁，饱满而浓郁的口感，不错不错。今晚呢回锅肉特别交代厨师老罗，肉和青蒜苗煸干一点，这样吃起来干香干香呢，过瘾！

翠湖周刊 6gong

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2Y8M1D，放风筝+电玩城初体验
虽然小朋友最想去的是meland玩厨房玩具，但是周末的人属实太多了，正好有卖气球风筝的，风大太适合放了，自己拿着走了好久～
其次小朋友想去玩抓娃娃，在DP找到了一家，好不容易穿越人海找到了，结果发现关门了只能去隔壁的电玩城玩一会，不过现在的电玩城是真的坑啊，150RMB会有200个币，抓一次娃娃4个币，我抓了10次都没抓上来，最后去找工作人员，又抓了两次发现还是不行，工作人员无奈的送了一个给我‍以后还是去专门抓娃娃的地方玩吧～但是其他的项目，4个币体验一次，还是可以的，哆米第一次去这么乱的环境，玩的挺嗨
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琐记：嘿嘿嘿！
得屌丝者尽能够得一时之势，决不可能得天下。

目光短浅可笑至极。
什么基因做什么事。
我坦白来说我们就是不会伺候屌丝，
屌丝就是量大实惠便宜。
中产阶级可以容忍较高价格，
但是一定要相符合的价值服务。
光便宜不行，
今天的场合我穿的衣服是否符合我的气质。

就像我说的苹果手机一样，你的如何抓住下一个中产阶级消费的大浪潮，找到符合你文化基因做的事情。事实上我从来不认为中国永远会是一个屌丝国家，所以别信L军的，L军专门喜欢做X米这样屌丝的产品，
我恰恰认为如果这个国家永远都是屌丝为王，
这个国家没有前途，
日本人当年一直津津乐道的就是中产阶级。
我恰恰认为中国现在面临最大的机会是中产阶级的崛起，是中产阶级崛起带来的就是消费升级。

中产阶级你想象不到是什么，
他们见过什么，什么在他们眼中是好，
其实这更重要。
我毫不在乎屌丝骂我难搞，
他骂我难玩，说我摆谱，
但是许多中产阶级就会过来。
屌丝在乎“量足，份大，便宜”。
我从来不做屌丝生意，
对TM极其讨厌没耐心也没时间去……
其实只要不与其TM“对骂”就好了, 重点在于说你对中产阶级生活方式改变是否具有前瞻。但是服务是人，每一人的逻辑并不相同，每一个服务业行业是完全不一样的。

在这场O2O的变革里面，我认为机会很多，每家公司都可以定义他的行业背后是什么逻辑驱动他，展现出来跟消费者貌似相似，但背后绝不相同。
就像工业文明时代以前因为那个时候农耕社会以村落为核心，在每个村落当中是没有今天严格意义讲的品牌，没有今天从商标局注册的品牌，那时候品牌就是姓名，你还敢去偷工减料，去忽悠欺诈吗，当你认真对待你的品牌的时候，你就是自品牌的开始。

当工业文明开始了，没有可能让自己名字传播，让消费者知道他的服务是什么样的承诺，是什么样的价位，他给提供什么样高价值的服务，这时候我们坚信这些手艺人，他会有更高的价值，更高的报价，无数人用他的服务给他好评的时候，他不像工业产品，工业产品越高生产越便宜。
手艺人服务，越多人需要它的服务他越贵。
曾记得X米手机一天到晚号称——得屌丝者得天下，现如今TM也进行了深刻反思，深感惭愧。

消费升级的背后低价
各大国产手机厂商在曝光度、融资、销量、
毛利方面都长期被高端品牌苹果手机碾压，
但通过放下身段，
又恰逢全球经济下行/疫情防控等
不确定性因素的影响，
它们争取到了登上牌桌的机会。
而今，
高低端都瞄准了
中间市场，
面临着高端品牌
品牌的降维打击，
第二梯队们的进阶恐怕更加艰难。
在低端市场立住后，荣耀们才有机会“从农村包围城市”，进军中高端机型。
与此同时，高端也忙起了降维打击。走到了正面较量的战场。

正如iPhone 13/14系列中高端系列亮点突出，不仅仅更为流畅的使用体验，也拥有安卓阵营不具备的应用生态，更直白一点说我们日常使用一些主流应用，iOS 流畅度要明显优于安卓，这也是很多人在用了苹果手机以后“回不去了”的原因，
再就是苹果品牌在高端市场更加坚挺，
与一众安卓品牌相比，
苹果品牌在很多人眼里就是高端的象征，
这也是容易吸引消费者购买的关键因素之一。

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