#我们坐在高高的虾壳上听老虾讲过去的故事[超话]#今天就四十岁啦！四十而立四十而已，肖战没在最好的年华遇到你，却遇到了最好的你，只要你在，我就永远是你的小飞侠[心]抒情结束抽个奖吧。抽一些手工和官方周边。已报备@兔牙守护者热苏打
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60斤抱籽河虾的献身，成就一席“三虾宴”。

吊糟嫩鸽腿撒虾籽点酒酿，咸鲜带甜，切成毫米厚度的一片桐香猪肉一片脆瓜，自制虾籽酱油淋两滴就够。摞成小丘的鲟龙鱼筋率葑门酱菜、芹菜、酸菜等五彩“开屏”，卡露伽 10 年鲟鱼子酱“蚂蚁上树”，用虾籽酱油和虾油“双虾”捞起。 剔透碗里鸡汤冻住的太湖莼菜三虾冻，是席面上集齐虾仁、虾籽、虾脑的第一道，然而只是这“极致之鲜·姑苏三虾宴”的序曲。

东吴太史三虾羹-糟香三虾松鼠鱼-鼋丝至味三虾面，三虾三连击，三三得九，在鼎膳·匠宴演化出妙极的新意。旧时，苏州（即东吴）大户人家会用发皮、冬瓜、三虾共同熬煮汤羹，这一道流传坊间的苏帮文人老菜“东吴太史三虾羹”，可能万万想不到加入意大利黑醋能点睛提味。头回吃到不是拖面衣炸制定型的松鼠鱼，而是先用糟汤汆熟定型，再搭配用虾籽熬制的糟味酱油，糟香上下里外呼应。底铺滑嫩芙蓉蛋，顶着虾仁虾脑虾籽，鳜鱼下巴的两扇鱼鳍点两粒芝麻，拖着“大尾巴”的“小松鼠”惟妙惟肖。苏州人唯食怀有雅意，甲鱼要雅称为“鼋”，将三只四斤的甲鱼裙边切丝，替代“面”，用酸汤打底做成一碗时令三虾“面”。裙边的胶质和口感裹挟着三虾的鲜美，这碗三虾荤面，已经不止豪华，用小妹姐的话说，简直是豪横。

不时不食，即使吃猪肉，夏日以苏式糟方最为时令，桐香猪肉改小块加虾籽糟制，顶端西兰花碎解腻。别忘淋一勺红酒酒酿，正宫配色的红亮碧绿，咸鲜酒香。黄鳝也正肥美，去骨切花刀，反复淋油后长出“刺毛”。再以虾仁为蓉，虾籽入汤，苏帮老菜“刺毛鳝筒”多了一颗颗橘红虾脑似玛瑙般点缀。碧螺春茶叶熏的鸡翅中酿入三虾和“粉丝”，嫩菱、白芦笋、鲟龙鱼筋”三白”炒虾籽，最后终于在鸡汤煮丝瓜里见到了籽虾本虾。

追着时令的鼎膳·匠宴x解香楼x潮玖，苏杭两城一星四钻，更有卡露伽鱼子酱添花。【潮玖】带来潮汕做法的生腌籽虾·海胆啫喱和三虾版炸虾枣，【解香楼】带来西式呈现的三虾茭白和三虾打蓉包入的清汤千张包。纯享版卡露伽“奔驰”盒，8年9年10年鲟鱼子酱噗噗噗在嘴里爆破。地主陆老师笑说今天吃了好多“卵”，虾籽鱼子都是“卵”，以至于汇集虾仁、虾脑、虾籽、虾酱、虾油、 虾汤等各种形态的“十虾”炒软饭，我都听成了炒“卵”饭，味道已不可描述。最后还有一只苏州夏季特有的三虾炒肉团子，灌入鸡汤，冷吃却依然软糯清鲜，配着苏式八宝绿豆汤，丝丝清凉。

好了，今年的“三虾”就吃到这儿了。“忆在苏州日，常谙夏至筵。” https://t.cn/A6p5ML6g https://t.cn/A6IFIajn

杭火的果丹皮 好吃
桌垫和纸巾有哥哥的脸 好看
一开始铺的桌垫就沾着水 小哥说是要带走的吗我给你拿一份新的
打虾滑的小哥一个个打 打了好久特别细致
大众打卡一次只送一碗冰粉 小姐姐直接给送了两碗
全程有人不断给两个锅底加汤
番茄锅底的味道也比我之前吃的要更浓郁一些
直营店确实不一样
唯一缺憾是甜品选项有点少还有没尝过的榴莲肥肠已经下架了