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〔健康コラム·栄養〕31
きのこって身体に良いの?きのこに含まれる栄養素をきのこの種類別に紹介!

目次

多くのきのこに含まれている主な栄養素
きのこの種類別の栄養素と期待できる嬉しい効果
きのこの栄養素を徹底比較
きのこを調理する際の3つの注意点
きのこを選ぶ際の3つのポイント
まとめ
疑問

最近きのこを食べたんですけど、きのこに栄養は含まれているんですか?
ユーグレナ 鈴木
きのこには三大栄養素こそあまり含まれていませんが、食物繊維などの栄養素が含まれているんですよ!
疑問
そうなんですね!きのこについてもっと詳しく教えてください!
ユーグレナ 鈴木

はい!まずはきのこに含まれている栄養素について解説していきます!

多くのきのこに含まれている主な栄養素

身体に良い栄養素が含まれているきのこですが、具体的にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。
以下では、多くのきのこに共通して含まれている栄養素を紹介していきます。

β-グルカン

β-グルカンは、しいたけやまいたけなどのきのこに多く含まれています。
β-グルカンは食物繊維の一種で、免疫細胞のはたらきを活発にするとされ、免疫力を上げる効果が期待できます。
他にも、β-グルカンには腸内環境を整えたり、コレステロールを下げる効果が期待できるのです。
また、きのこに含まれているβ-グルカンはユーグレナにも豊富に含まれています。
ユーグレナにはパラミロンと呼ばれるβ-グルカンの一種である独自の栄養素が含まれています。
そして、パラミロンは免疫力の維持やアトピー性皮膚炎の症状緩和など、さまざまな嬉しい効果が期待ができます。
パラミロンについて、以下の記事で詳しく解説しているのでぜひご覧ください。

パラミロンってなに?ユーグレナ独自の成分であるパラミロンの基本情報とそのはたらきについて解説!

ビタミンD

ビタミンDは、きくらげ、まいたけなどに多く含まれています。
ビタミンDはカルシウムの吸収を促進してくれる成分で、日光を浴びることによって体内で合成することができます。
カルシウムの吸収が促進されることで丈夫な骨を作り出したり、筋肉の発達にも作用します。
食品からビタミンDを摂取しようとした場合にはきのこや魚類などの限られた食品からしか摂取することができません。
そのためビタミンDが含まれているきのこを食べて、健康的な生活を目指しましょう。

食物繊維

食物繊維は、きくらげやしいたけなどに多く含まれています。
食物繊維は、腸内細菌のはたらきを助ける効果があるとされているため、腸内環境を整えてくれるでしょう。
この他にも食物繊維には、血糖値上昇の抑制や血液中のコレステロール濃度の低下などさまざまな効果が期待できます。
食物繊維は不足しがちな栄養素だとされているため、日々の食生活で食物繊維を摂取するように心がけましょう。

ナイアシン

ナイアシンは、えのきやエリンギなどのきのこに多く含まれています。
ナイアシンはビタミンBの一種で糖質、脂質、たんぱく質などの消化吸収を助けるはたらきがあります。
ナイアシンは魚や肉など多くの食材に含まれるため、通常の食事をしていれば、不足することはありません。
しかし、ナイアシンはアルコールを摂取すると、アルコールの代謝のために消費されます。
ですので、アルコールの過剰摂取には気をつけるようにしましょう。

パントテン酸

パントテン酸は、えのきやマッシュルームなどのきのこに多く含まれています。
パントテン酸とはビタミンの一種で、エネルギー代謝に欠かせない栄養素です。
パントテン酸は、糖質、脂質、たんぱく質などからエネルギーを作る手助けをします。
また、パントテン酸はストレスを和らげるはたらきにも期待ができるため、「抗ストレスビタミン」ともいわれています。
パントテン酸を摂取して、健康的な生活を心がけましょう。

ビオチン

ビオチンは、まいたけやえのきなどのきのこに多く含まれています。
ビオチンはビタミンBの一種で糖質、アミノ酸、脂質などの消化吸収を助けるはたらきがあります。
またビオチンは、炎症を予防したりアレルギーの症状を抑えるといった効果も期待されています。
健康的な生活ができるように、ビオチンを摂取するように心がけましょう。

納得
なるほど!きのこには色々な成分が含まれているんですね!
ユーグレナ 鈴木
そうなんです!次に、それぞれのきのこに含まれている栄養素と期待できる嬉しい効果について解説しますね!

きのこの種類別の栄養素と期待できる嬉しい効果

上記では、それぞれのきのこに含まれている主な栄養素を紹介しました。
以下では、それぞれのきのこに含まれている栄養素に着目しながらきのこに期待できる嬉しい効果について紹介していきます。

えのき

以下の表は、えのきに含まれている栄養素と、毎日の摂取が推奨される代表的な栄養素をまとめたものです。

栄養成分 含有量 推奨摂取量
たんぱく質 2.7g 65g
炭水化物 7.6g 320g
脂質 0.2g 50g
食物繊維 3.9g 21g
ビタミンA 0μg 860μg
ビタミンC 0mg 100mg
ビタミンD 0.9μg 8.5μg
ビタミンE 0mg 6.0mg
カリウム 340mg 3000mg
マグネシウム 15mg 340mg
※含有量は、文部科学省の「食品成分データベース 」を参考にえのき(きのこ類/えのきたけ/生)100gあたりの値を記載しております。
※1日の推奨摂取量は、厚生労働省の「 日本人の食事摂取基準(2020年版) 」を参考に、成人男性(18~29歳)の1日の値を記載しております。
えのきは他のきのこに比べてナイアシンが多く含まれています。
ナイアシンはビタミンBの一種で糖質、脂質、たんぱく質などの消化吸収を助けるはたらきがあります。
また、アルコールの分解に利用される栄養素でもあります。
二日酔いを防ぎたい時には、ナイアシンが多く含まれているえのきを食べると良いでしょう。
ナイアシンは、水に溶け出しやすい栄養素なので鍋に入れたり、お吸い物として調理することがおすすめです。
えのきについては以下の記事で紹介しているので、ぜひご覧ください。

えのきって身体に良いの?えのきに含まれる栄養素と期待できる嬉しい効果について解説!

マッシュルーム

以下の表は、マッシュルームに含まれている栄養素と、毎日の摂取が推奨される代表的な栄養素をまとめたものです。

栄養成分 含有量 推奨摂取量
たんぱく質 2.9g 65g
炭水化物 2.1g 320g
脂質 0.3g 50g
食物繊維 2.0g 21g
ビタミンA 0μg 860μg
ビタミンC 0mg 100mg
ビタミンD 0.3μg 8.5μg
ビタミンE 0mg 6.0mg
カリウム 350mg 3000mg
マグネシウム 10mg 340mg
※含有量は、文部科学省の「食品成分データベース 」を参考にマッシュルーム(きのこ類/マッシュルーム/生)100gあたりの値を記載しております。
※1日の推奨摂取量は、厚生労働省の「 日本人の食事摂取基準(2020年版) 」を参考に、成人男性(18~29歳)の1日の値を記載しております。
マッシュルームは、カロリーがとても低いきのこです。
マッシュルームには、食物繊維が含まれている上にカロリーがとても低いのでダイエット中の食事にぴったりです。
さらに、新鮮なマッシュルームだと生で食べることもできるのでサラダに入れてみても良いかもしれません。
ただしマッシュルーム以外のきのこは、基本的に生では食べられないので気をつけるようにしましょう。
その他にもマッシュルームは、コレステロールの除去をするはたらきをする栄養素を含んでいるので肥満予防の効果にも期待ができるかもしれません。
調理方法としては、生のマッシュルームをサラダに入れたり、シチューやカレーなどに入れてみるのもおすすめです。
マッシュルームについては以下の記事で紹介しているので、ぜひご覧ください。

マッシュルームって身体に良いの?マッシュルームに含まれる栄養素と期待できる嬉しい効果について解説!

なめこ

以下の表は、なめこに含まれている栄養素と、毎日の摂取が推奨される代表的な栄養素をまとめたものです。

栄養成分 含有量 推奨摂取量
たんぱく質 1.1g 65g
炭水化物 3.6g 320g
脂質 0.1g 50g
食物繊維 1.9g 21g
ビタミンA 0μg 860μg
ビタミンC 0mg 100mg
ビタミンD 0μg 8.5μg
ビタミンE 0mg 6.0mg
カリウム 130mg 3000mg
マグネシウム 6mg 340mg
※含有量は、文部科学省の「食品成分データベース 」を参考になめこ(きのこ類/なめこ/カットなめこ/生)100gあたりの値を記載しております。
※1日の推奨摂取量は、厚生労働省の「 日本人の食事摂取基準(2020年版) 」を参考に、成人男性(18~29歳)の1日の値を記載しております。
なめこ表面の滑りはペクチンと呼ばれる水溶性食物繊維によるものです。
この水溶性食物繊維は、血糖値の急な上昇やコレステロールの吸収を防ぐはたらきをするので肥満予防の効果が期待できます。
さらに、この水溶性食物繊維が腸内を刺激することで便秘改善の効果にも期待ができます。
調理方法としては、味噌汁に入れたりして食べるのがおすすめです。
なめこについては以下の記事で紹介しているので、ぜひご覧ください。

なめこって身体に良いの?なめこに含まれる栄養素と期待できる嬉しい効果について解説!

エリンギ

以下の表は、エリンギに含まれている栄養素と、毎日の摂取が推奨される代表的な栄養素をまとめたものです。

栄養成分 含有量 推奨摂取量
たんぱく質 2.8g 65g
炭水化物 6.0g 320g
脂質 0.4g 50g
食物繊維 3.4g 21g
ビタミンA 0μg 860μg
ビタミンC 0mg 100mg
ビタミンD 1.2μg 8.5μg
ビタミンE 0mg 6.0mg
カリウム 340mg 3000mg
マグネシウム 12mg 340mg
※含有量は、文部科学省の「食品成分データベース 」を参考にエリンギ(きのこ類/(ひらたけ類)/エリンギ/生)100gあたりの値を記載しております。
※1日の推奨摂取量は、厚生労働省の「 日本人の食事摂取基準(2020年版) 」を参考に、成人男性(18~29歳)の1日の値を記載しております。
エリンギは熱しても縮みにくいので、加熱して食べた時の食感と弾力がしっかりとあるきのこです。
エリンギは、他のきのこに比べて葉酸が多く含まれています。
葉酸は赤血球の生産を助けるはたらきをするので、貧血を予防する効果が期待できます。
葉酸は、ビタミンCと一緒に食べることで効率良く体内に吸収されるので、エリンギとレモンなどを組み合わせてみるのをおすすめします。
エリンギについては以下の記事で紹介しているので、ぜひご覧ください。

エリンギって身体に良いの?エリンギに含まれる栄養素と期待できる嬉しい効果について解説!

【新作情报】
『召喚された聖女は真面目系騎士団長と世界を壊す』キャストコメント
アダム役 八神仙様

【Q1】如果被召唤到异世界了、最先会做什么呢?

我认为以世界观为先的话目标也会变化、首先把自己的能力变成数字化数据确认一下。
如果是和平的世界的话、像是发展一下农业呀、和宠物生活、做点东西做生意之类的…
想被能做这些事情的世界召唤。

【Q2】怎么看待为了保护所爱的人而抛弃其他所有的アダム?
我觉得很厉害。
办法和结果都挺可惜的、所以希望通过别的办法祈愿能获得幸福吧。
アダム想要守护圣女的坚强意志也让我特别称赞尊敬。
【Q3】本作出现了触手、如果有触手了的话想做什么呢?
触手吗w
当然是这种事情那种事情…开玩笑的w
是捏、想把全部家务活都干一遍w
打扫一遍手够不到的地方、重新装修一下屋子、同时洗澡打扫做饭…很方便呢。
【Q4】请给各位用户留个言吧
这次的收录是花了特别大热量(能量)的一次戏。
太过入戏而哭了…收录完了甚至松了一口气。
アダム的思念、因为想珍惜圣女而发生的悲剧。
我很在意大家的想法、要是听得开心的话就最好了。
以上、我是アダム役的八神仙。
非常感谢。

【Q1】異世界に召喚されたら、まず何をしますか?
世界観によって目的は変わると思いますが、まず自分の能力が数字化したステータスを確認してみたいです。
平和な世であれば、ゆったりまったりスローライフを送りたいです。
農業してみたり、ペットと生活して、物を作って商売して……
そんなことが出来る世界に召喚されたいです。

【Q2】愛する一人を守るために他を捨てたアダムをどう思いますか?
すごいなぁと思います。
手段や結果は残念なものではあるため、ほかの手段で幸せになることは出来なかったのかと願いたくなりますが、
そこまでしてでも聖女一人を守りたいというアダムの強い意志には、尊敬や称賛の念が生まれます。

【Q3】今作では触手が出てきますが、触手があったら何がしたいですか?
触手ですかw
そりゃああんなことやそんなこと……嘘ですw。
そうですね、家事全般をまとめてやりたいですw
手の届かない場所の掃除、部屋の模様替え、同時にお風呂の掃除に料理……便利そうですよね。

【Q4】ユーザーの皆様にメッセージをお願いします
今回の収録はかなり熱量の高いお芝居ができました。
感情が膨れ上がりすぎて泣いてしまったり……収録後は放心するくらいでした。
アダムの想い、聖女を大事に思っているがゆえに起きた悲劇。
皆様にはどう映るのか気になるところですが、楽しんでいただければ幸いです。
以上、アダム役の八神仙でした。
ありがとうございました。

终于轮到乱世奸雄了(不是
怎么说这人就是阻止我开游戏的罪魁祸首((
チャラ男+ヤンデレ傾向+なんか怖い+森川
苦手な属性が全部同じ人に集結した化け物でしかないよ!!![哆啦A梦害怕]
所以这么多年来我对他只有【你不要过来啊】这么一个感想[允悲]
看看打完能有多大改观吧…………
感想楼指路https://t.cn/A6pOurhD


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