今天闪现重庆，晚上吃了一家这辈子吃过的最难吃的火锅，点的微辣红锅煮出来没有味道，找他们服务员说锅底没盐味，她让我们在油碟里加酱油加盐就有味了……我们忍下了，只能说庆幸点的是鸳鸯锅，把红锅里煮的菜捞到番茄锅里才有点盐味，真的很服，后来又问了另一个服务员，她说他们炒锅底不加盐，都是靠油碟加盐的，我的怒火攻心了，反问她，要是我不用油碟的话是不是就只能吃白水煮菜了，她说那你可以给我们反映，我们加盐。真的，要不是我吃过火锅，我会以为我是一个土狗，连油碟要加盐都不晓得[跪了][跪了][跪了]
实名避雷，洪崖洞附近的陈家湾老火锅。
另外，菜品贵就算了（3荤2素1炒饭，219元），制作台看起来也很不卫生，还有蚊子飞，亲眼看到后厨的人从冷冻袋里倒结冰的虎皮鸡爪出来，要不是因为这家店没上美团，我也不至于发微博来吐槽[吃瓜][吃瓜][吃瓜] https://t.cn/RxBsQvS

晚宴剩不下之

必品阁(出品)

手拆蟹粉三丝羹

鲜味与现代菜点

蟹粉的鲜美全身心投入到这份例汤里，还没喝完就满桌子找我的眉毛( ・ิω・)ノิิ

制作原料
膏蟹、湿发菜，笋丝、香菇丝、木耳丝各50克、盐、味精、老抽、上汤、二汤、胡椒粉、湿淀粉、花生油、料酒

烹饪方法
01．笋丝、香菇丝、木耳丝、发菜分别用沸水氽过，捞出沥干，备用。

02蒸好的大闸蟹放凉，拆下捆扎的绳子，然后直接掰下鳌足和蟹腿。

03掰下蟹脐，用小刀或剪刀尖儿挑出蟹脐里的蟹黄，注意不要挑太深，避免挑到脏东西。揭开蟹壳，用小勺沿蟹壳一周划一圈，挖出蟹黄，一定要避开三角形的蟹胃。

04仔细撤掉蟹肺，并用小勺把儿挑掉褐色或白色的六边形蟹心。然后用小勺挖出蟹身上一大块蟹黄，放进小碗。

05用剪刀剪开蟹身成两半，再用刀将一半蟹身纵向剖开，露出一格一格的蟹肉。

06用小刀一格一格地剔除蟹肉。接下来就是拆蟹腿了，用剪刀将蟹腿的关节剪去。

07用小擀面杖，从这蟹腿的一端压到另外一端。细小的关节可以剪去两头，中间留关节，擀面杖从中间向两头压，再从蟹肉里取出透明的筋膜。

08将鳌足沿关节处掰成三段，小关节用剪刀在颜色淡的一面剪两刀，并撬下硬壳，露出蟹肉。

09用小刀挖出蟹肉，并捏碎肉，取出里面的筋膜。

10用力把大蟹钳活动的尖角拔下，里面的筋膜也会随之而出。剪开颜色浅的一面，撬下一片蟹壳，用小刀挖出蟹肉。一只完整的蟹就这样轻轻松松的拆好了，但咱的工作还没有结束，现剥现炒的蟹粉才是真美味，即使隔了二三个小时，蟹粉的鲜味也会尽失。

11猪油在热锅里烧热，转中火后放入少许姜末煸香。

12将蟹肉和蟹黄放入，煸炒至出红油，倒入料酒，再翻炒几下。

13．起油锅烧热，烹料酒，加入上汤、二汤，放入笋丝、香菇丝、木耳丝和发菜，加盐、味精调味，用膏蟹调成浅红色，撒胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋熟花生油推匀，倒在汤盆中即成。

一道喷香的蟹粉duang的一下就好了，放入冰箱冷藏，可以保存两周时间。不过这还不是螃蟹最土豪的吃饭，在苏州有一道名菜叫秃黄油，在苏州方言中，“秃”是“只有”或“独有”的意思，而黄油就是整个螃蟹里最美味的部分，蟹黄。

满勺舀起的三丝美味，都是刀刃上的见真功夫！

都是我妈惯的都是我妈惯的
最近土豆都是吃饭
我妈会定期煮一些猪肝和鸡胸
用来给她拌饭
昨晚鸡胸和猪肝没了
我用的肉丸子（就一个之前我妈妈做的剩下来的小肉丸子）和炒鸡蛋（没加盐）拌的米饭 她一口没吃（我要跟她一样挑食 我早瘦成一百斤了[太开心]）
今天中午回来 就看到我妈重新弄了一碗猪肝鸡胸拌饭给他吃 昨晚我准备的饭他还是一口没动[太开心]
都是你们惯的！！！
以下附上罪魁祸首的照片