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Homemade外脆内软奶油哈斯，奶香超浓郁

这款哈斯面包我做了无数次，原因就是它真的炒鸡好吃！！皮脆内软，奶味特别足！！
面包控们，还没试过这面包的，记得收藏！！跟做！！

主面团：
高筋面粉：500g ，蛋液30g，多美鲜淡奶油:180g ，黄油10g，炼乳:40g，纯牛奶：140g ，白砂糖：50g，盐5g， 耐高糖酵母：5.5g

馅料:
蜜豆适量，肉松➕沙拉拌匀

做法：
1⃣️除黄油外所有食材加入面桶，先3档低档混合成团(2分钟)转高速6档揉出厚膜(3分钟)，查看面团状态加入软化黄油，3档融合黄油(2分钟）最后转高档打出不易破的薄膜（4分钟）
2⃣️面团出缸温度不超过28°C，取出进行1发，看状态，面团是原来的2倍大表示发好了
3⃣️面团排气后平均分成10份，发酵盒中松弛10分钟，取面团擀成牛舌状，撒入馅料，从上往下卷起，依次卷好放入烤盘发酵2倍大
4⃣️发酵好的面团表面刷炼乳和牛奶混合液，在表面割三刀
5⃣️烤箱风炉模式175度20分钟左右，取出晾凉再切哦

今天室温29度，没有开空调，用新的大白象厨师机揉面，出缸温度26度，真的非常惊喜，11分钟就能打出手套膜，出膜速度和控温这两个项都非常棒，好的面团是面包成功的关键，今天做出来效果真的不错哦❗️

大宇这款大白象厨师机初次使用真的惊艳我了，出膜速度特别快，实际用了11min就能达到手套膜状态，配置800W商用直流电机。比市场几款热门厨师机都要高的多，另外配有散热风扇，不用操心一整天用下来机器会发热发烫，即使24小时持续工作也没有问题❗️
颜值真的特别好，奶油色很简约大气，造型不同于其它商用机的沉闷死板，保留了家用
厨师机一机能多用的特点，配备了接口支持拓展，也能胜任压面制面，实用性更佳❗️

搅拌桶是7L大容量，最高可以揉2700g 面团量，在揉面过程使用6档高速摔揉，更是稳如泰山，不用担心会有跳舞和点头现象，面团成品出缸温度也是很好的控制住了

通过使用，确认这是一台专业性较强的厨师机，看了介绍才知道，原来大白象是一台有证书的厨师机，经过严格检测的机器，是认证适合商用的厨师机呢❗️

哈斯面包值得一试，表面是奶香脆皮，里面是松软的，加入肉松/蜜豆，这样的哈斯更加有风味了，大家可以试试哦！

#股市午评##股市##券商#
由于上周五下午空头发力做空，导致技术面有所破坏，故早上提醒大家，上证大盘有回踩3100整数大关，甚至回补缺口的可能。

但特别强调只退一步，决不退三步，信心不能丢，气势不能失。

因为这个位置，砸盘是要筹码的，做空是要代价的。空头的如意算盘显然是自己不出手，把不坚定的多头吓出来，以达到“借人之手”来砸盘，达到自己的预期目的。

但从上午走势来看，没人被吓！

上证大盘回踩了一下3100整数位，但立马拉起，从笔者的资金监测上，清晰显示超大单与北向资金在极力做多，而一惯开盘就做空的量化（中单）资金，一改常态。

可惜好景又只维持了一小时，十点半后，超大单资金开始防守，而中单（量化）、大单（北向）立马就变成了做空模式。

以至于上午第2小时，大盘进入震荡整理模式。

这说明，多头一不压制，空头马上有机必乘~

但笔者认为，空头想大举发力，也不现实。毕竟这个位置再砸出筹码，也是肉痛的。而做空（融券），万一被反杀，那成本也是挺高的。

不过，因为两地量能摆在这里，上午也只有4455亿，连5千亿都上不了。这样，多头想大举发力，自然也是有难度的。

正如笔者在金粉世家所言，目前是“上下难。下也难”。

对多方而言，这里需要的是耐心与信心~

上午盘面上看，涨多跌少，上涨2941家，将近3千家，下跌2025家，所有A股的中位数是涨0.51%，显然要强于上证及深成指的表现。反弹力度较强的，则是上周创新低的创业板指数。

但市场热点轮换较快，上周五表现相对较好的半导体，芯片股，今天则跌幅居前。笔者V+里提醒底筹基本派光的$张江高科 sh600895$ 上午跌超6个点。

但是上周V+点评的汽车板块，上午则卷土重来，主要是借着华为汽车问界M7以及特斯拉一体化压铸这两大题材刺激，$赛力斯 sh601127$ 再封涨停。

受长假出行预订大幅增长的刺激，旅游酒店板块总体表现也比较不错。

券商板块还是继续装死[允悲]

笔者之前讲过，券商不动，目前的大盘是难以向上突破的。

再加上港股上午第二小时走弱，对A股大盘也产生一定影响。故下午大盘预计以震荡为主。继续考验多方信心。

以上内容仅为市场综述与个人观点记录，因水平有限难免有错，请勿盲目参考。若据此操作，风险自负，盈亏自负，股市有风险，操作须谨慎。

最后感谢大家的支持[作揖]，祝大家投资顺利！

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