杜军是宜宾人，早年间，在一本杂志上读到国外“待用咖啡”故事，坚信不疑。前几年，杜军因为家人生病住院，越来越感觉“待用食物”体现的人性光辉。

2014年下半年，迫于生计的杜军继承了岳母做面的传统手艺，打算开家面馆，并通过面馆实现“待用食物”周济他人的理想。杜军的想法，得到了亲朋和合伙人石永莉的支持。

2014年9月16日，面馆如期开业。石永莉、李漫侠等10名同学，购买了268碗“待用面条”，寄存在面馆，任何需要的人都可以免费取用。为了让人们知道面馆提供免费待用面条，杜军在店内和店外的墙上做了广告，希望看到的危险群体主动入店取用。

“我们按每碗二两的标准，来制作‘待用面条’。”杜军说，为了防止取用者产生自卑感，他制作了专用的餐票，取食者向收银台支付餐票，取得和付费客人同样的用餐小票，以示对取食者的尊敬。

数据显示今年三月，共有282名客人购买了1276碗“待用面条”存在面馆，价值11485元。其中，既是面馆合伙人，又是杜军同学的石永莉，一个人就买了168碗。

面馆开业当天，购买数量达到268碗； 自此以后，陆陆续续有客人用餐后购买“待用面条”存放。为了方便管理，杜军准备了一个专门的笔记本，来记录每一笔“待用面条”的购买时间、金额。

对于客人，杜军通常建议其留下电话。“大家都是出于一片善心，也是对我们的信任，因此没有人真正留下过联系方式，甚至很多人的姓名都不是全名。”

目前，杜军记录“待用面条”购买单子的笔记本，已经记了整整26页。小到小数点后面的零头，都有完成的记录，清晰可查。此外，杜军在墙上贴了个数字显示器，每日公示“待用面条”的库存数量，保证购买者知情和监督。记账的本子也挂在公示墙上，任何人可以随时查看。

“自从面馆开业以来，‘待用’面条从来没有用完过。”杜军说，三年多来库存数一直保持在300-400碗之间的高位，顶多的时候库存数达到500碗。而即使目前杜军将面馆交给了石永莉打理，库存也有388碗之多，而且仍然有顾客购买。

杜军和他的“待用面条”从诞生开始，多家媒体曾报道过这种公益新模式。但是“待用面条”本身，却未被公众根本接受。从开业到现在，鲜有人主动来取用“待用面条”。

“印象中，有一对高县大窝镇的老年夫妇，老头在面馆对面医院住院，眼疾很重，家庭难。”杜军回忆，当时医院的护士长见他们可怜，便告知他们可以来面馆取用免费待用面条。“老人抱着试一试的态度走进面馆，从此每天来，吃了一个星期。”杜军说，最让他感动的是，老人出院后曾专门给面馆送来花生。

如何让需要有的人接受并取用“待用面条”，杜军很伤脑筋。“没人主动来，我们就联系医院、社区，给困难群体送取餐票。”杜军说，面馆每个月都要给附近社区的困难老人和环卫工人送餐票，库存基本保持平衡。

根据当前的数据不根本统计，目前一共送出888碗（餐票）“待用面条”。杜军保守估计，真正使用率达80%以上，被取食700余碗。“有些人可能遗失了，有些医院护士手中还有余票（赠送给困难病人的）。”杜军表示，希望更多需要者主动来取食，而不是面馆定向去送餐。

但也不是每个受赠者都愿意来取用。石永莉说，三个月前，屏山有个村民在山上采药被熊咬伤，家庭比较危险，又面临巨额治疗费。面馆主动送去30碗“待用面条”餐票，结果对方一碗都没来吃。“我们后来联系到对方，结果病人把餐票也弄丢了。”