非油炸红薯饼｜低卡香甜的减脂小零食

碎碎念：甜甜的红薯饼，刚出炉的时候外层微脆内软，凉了以后软fufu，依旧很好吃，是红薯本身的香甜味道，用燕麦麸皮粉代替面粉，减少了部分热量，增加了膳食纤维，减脂期作为小零食也很不错吖✌︎
～
食材：红薯160克、牛奶60克、燕麦麸皮15克、零卡糖2克、黑芝麻
步骤：
1.烤盘铺油纸，烤箱200度预热，红薯洗净去皮，切小块
2.牛奶和燕麦麸皮粉，搅拌均匀，静置10分钟，呈粘稠的面糊，可以挂在红薯块上的状态即可
3.加入红薯块和零卡糖，搅拌均匀
4.用勺子盛出适量放在油纸上，整理成圆饼状
5.表面撒黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，开热风，185度烤25-30分钟
～
小tips：
①糖根据红薯的甜度添加，如果红薯特别甜，也可以不加糖
②如果没有燕麦麸皮粉，可以换成淀粉或低筋面粉，无需静置
#八爷的烘焙日记~慢慢成长吧#

松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧

碎碎念：姐妹们，养生小蛋糕来了吖～松松软软，微甜的红枣，感觉每一口都会吃到核桃碎，增加了口感，很香但又不会腻，切分成小块，打包送朋友吧✌︎
～
食材：鸡蛋9个、红糖40克、去核红枣150克、核桃90克、水270克（150克+120克）、低筋面粉155克、玉米油65克、盐一小撮、白糖10克、白醋2-3滴、白芝麻
步骤：
1.红枣去核，切碎放入不粘锅，加入红糖，用150克热水浸泡熬煮，压成泥状，收干水分，核桃切碎备用
2.玉米油和120克水搅拌至乳化，筛入低筋面粉和一小撮盐，z字形混合均匀
3.加入蛋黄，拌匀，放入红枣，搅拌均匀
4.烤箱170度预热，蛋白中滴入2-3滴白醋，加白糖，打发至蛋白变硬，能拉出微微弯曲的尖角
5.取三分之一蛋白霜与红枣蛋黄糊拌匀，将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
6.加入核桃碎，快速翻拌均匀
7.蛋糕糊倒入戚风模具，表面撒白芝麻，轻震模具，放入烤箱中下层150度烤48分钟
8.出炉后，轻震模具，从高处落下，然后倒扣在烤网上，彻底凉透后再脱模
-
小tips：
①红糖可以根据自己喜好增减，不喜欢微甜的可以再减少用量或者不加糖
②如果不想吃到大块红枣碎，可以用料理机打成细腻的枣泥
③3个六寸戚风模具+1个四寸模具#八爷的烘焙日记~慢慢成长吧#

辣烤鱿鱼须｜烤箱也能做出来的地摊味

碎碎念：妥妥的减脂餐，烤过的鱿鱼须表面微焦，吃起来QQ弹弹，香辣过瘾，这还去什么烧烤店，仅需一个烤箱，省时省力，快来试一试吖✌︎
～
食材：鱿鱼须300克、葱段3段、料酒2勺、生抽2勺、麻油1勺、白糖少许、盐适量、黑胡椒适量、香油1勺、干碟辣椒面4克、孜然粒、白芝麻
步骤
1.鱿鱼须洗净，擦干表面水分，表面划几刀，不要切断
2.放入大碗中，加入葱段、料酒、生抽、麻油、糖、盐、黑胡椒和香油，抓匀腌制1小时
3.烤箱200度预热
4.腌制好的鱿鱼须放入锡纸盘中，放入预热好的烤箱185度烤15分钟
5.取出，倒出锡纸盘里的汁水，撒干碟辣椒面、孜然粒和白芝麻，放回烤箱继续180度烘烤10分钟
6.烤好后，取出表面撒白芝麻
～
小tips：
①如果喜欢干一点的口感，可以延长一下时间
②如果赶时间，可以密封放入冰箱腌制，吃的时候拿出来直接烤就好
#八爷的烘焙日记~慢慢成长吧##八爷的厨房日记~慢慢成长吧#