【被资本宠坏的酸菜鱼，不香了？】
在“吃货们”的努力下，任何一道菜都能成为一个产业，酸菜鱼就是其中的典型。
相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据说，当时渔夫将捕获的大鱼卖钱，卖剩的小鱼往往用来与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，汤味鲜美、鱼肉清香，于是在当地形成一种特色菜。后来逐渐出现以此为卖点的小型餐馆，供应南来北往的食客。
90年代初酸菜鱼开始走红，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，使酸菜鱼成为重庆菜“出渝”的先锋之一。
后来，酸菜鱼逐渐成为一个赛道，并滋养了上下游诸多从业者。Frost&Sullivan数据显示，中国酸菜鱼市场规模从2014年的40亿元快速增长至2018年的123亿元，复合增速高达32%，预计2024年酸菜鱼市场的规模有望达到705亿元。
在这条百亿赛道里已经涌现出如鱼你在一起、太二酸菜鱼、渝是乎等连锁品牌，也出现了叮叮懒人菜、安井冻品先生、麦子妈等预制菜品牌。
不过在经过几年“烈火烹油”的快速发展后，整个行业迎来一波出清。数据显示，2022年到2023年2月，新开酸菜鱼类门店数量11539家，关店数量13810家，一年多的时间里全行业净增加了2200余家店，却平均每个月要关店1000家。
所谓“开店容易守店难”，曾经资本眼中的香饽饽——酸菜鱼，为什么不香了？
01. 从大热到冷清，已经被抛弃了？
番茄资本创始人卿永称，“酸菜鱼品类品牌是正餐单品休闲化后的最大收益品类之一，在做成单品休闲餐厅之前，它只是川菜里的其中一道菜。”
而自它因酸爽的口感走红大江南北后，竞争的激烈程度超乎想象。
美团点评&美团点评餐饮学院发布的《2018酸菜鱼市场发展报告》显示，2016年国内酸菜鱼门店数为1.3万家，2017年全国酸菜鱼门店数量增长率为41.1%，2018年全年增长率为63.6%，经过两年的“狂飙”，截止2018年四季度全国酸菜鱼门店数量达到3万家。
随后开店增速开始放缓，辰智大数据显示，2021年全国营业中的酸菜鱼门店数约4.91万家，到了2022年这一数字约为4.39万家。而据窄门餐眼的最新数据，截至今年4月7日，全国酸菜鱼门店总数仅剩28442家，可见从整体趋势来看，酸菜鱼营业门店正在加速减少。
除了门店减少，头部品牌的营业额和翻台率也在降低。一个显著的证据来自太二酸菜鱼（以下简称“太二”），太二所属的九毛九国际控股有限公司发布的2022年财报显示，去年九毛九共收入40.06亿元，同比下滑4.2%。作为九毛九集团营收主力、占到77.6%的太二酸菜鱼，近年来核心数据一直处于下滑状态。
2018年太二的翻台率达到4.9，2019年至2021年的翻台率分别为4.8、3.8、3.4，到了2022年已跌至2.6。翻台率下降的背后，直接反映出进店消费食客变少的困境。
为了扭转局面，太二尝试放下身段，自去年开始悄然改变了“超过4人以上不接待”的用餐规则，目前太二在多座城市的门店已开放5人至6人用餐。在策略优化之后，2023年H1太二的翻台率回升至3.1，但仍与前几年有明显差距。
事实上，不止太二，整个酸菜鱼赛道都在经历大洗牌。一组数据显示，2022年到2023年2月，平均每个月要关店1000家。
市场加速洗牌的同时，近两三年，大众对于酸菜鱼的关注度也在下降。《中国餐饮发展报告2022》显示，近年来，尤其是2019年底新冠疫情爆发以来，酸菜鱼品类的关注度在短暂上升后便开始下降。从网络热搜热度（综合百度指数、微信指数及抖音指数）来看，以“酸菜鱼”为关键词的搜索热度数值在2020年3月之后下滑趋势明显。
另一方面，投资机构对于酸菜鱼品牌的态度也日趋谨慎。2017年-2019年，包括姚酸菜鱼在内的多个酸菜鱼品牌获得融资，就连供应链企业仙泉湖、信良记也获得资本青睐，其中信良记更是在一年内完成两轮融资，总金额约1.7亿元人民币。随后几年整个行业进入“冰冻期”，IT桔子数据显示，最近三年全国餐饮业投资数量及投资金额呈下滑趋势。具体到酸菜鱼领域来看，2021年并未出现亿元级别的融资，2022年也仅有1笔超亿元融资，而2023年已接近尾声，依旧没有出现亿元级别融资。
02. 洗牌仍在继续，开店容易守店难
从多方面数据来看，酸菜鱼市场热度有所下滑确实是不争的事实。
券商分析师肖缪认为，导致酸菜鱼市场增速下滑的原因主要有两方面。首先，酸菜鱼行业的红利期集中在2017年-2018年，部分企业借助行业红利迅速形成规模，而随着规模化扩张行业逐渐呈现出饱和状态。其次，突如其来的疫情对线下餐饮确实构成较大影响，在此影响下整个餐饮行业消费都“踩下了刹车”，这是整个餐饮行业的问题，酸菜鱼自然也难逃其中。
“未来，创业者如果还用以前的老思路来做酸菜鱼肯定会非常困难。整个酸菜鱼市场容量基本已经到顶，不同品牌也已经积累了各自的优势，无论是菜色、口味、配菜还是供应链、营销打法都比较成熟了。”肖缪补充道。
一般来说，一个新消费品类问世且取得一定声量后，会引发“聚集效应”，短期内会有大量创业者涌入其中，之前的奶茶、咖啡、预制菜都是如此，同时也会吸引很多消费者来尝鲜。但是随着后期行业调整和消费者口味变迁，市场就会进入常态化竞争阶段，这个时候考验的就不仅仅是品牌、概念和营销了，会更加注重品质、标准化和健康经营等指标。
酸菜鱼行业同样遵循这样的规律，前几年酸菜鱼品类热度暴增，许多企业和创业者进入其中，如今冷静下来后部分竞争力不强的门店开始出清，而具有竞争力的品牌仍能维持较多的门店和不错的增速。
从过去三年的数据来看，一二线城市仍是酸菜鱼品牌的主要竞争点，下沉市场依旧潜藏巨大机会。2022年，酸菜鱼在一二线城市的门店占比总和约62.2%，而下沉市场的占比为37.8%。
以头部品牌鱼你在一起为例，最新数据显示截止今年9月25日，鱼你在一起全球门店数突破2000家。过去一年（2022年12月-2023年11月），鱼你在一起共开店698家，平均每天差不多要新开2家店。如果从增速来看，过去一年鱼你在一起门店的主要增长点在三四线城市。
北京郊区某家“鱼你在一起”加盟商温宁透露，自己的店面面积不足80㎡，因此只能加盟“鱼你在一起”的小型店。开店前，温宁的投入就不少，包括加盟费12.98万，保证金1万，设备采购费用18万，装修和员工培训等杂项共14.5万元，加上餐饮材料的费用8万元，合计成本差不多54万元。
门店在今年7月20日正式开业后，又增加了每月的房租约5万元，水电杂费8000元，4名全职及2名兼职员工的薪资约2万元。
据温宁介绍，目前店内工作日日均订单约150单（含外卖），节假日订单最多可到300单（含外卖），月均流水稳定在20-30万元左右。早前总部给的参考回本周期是8-12个月，如果按照现在自己门店的经营情况应该在10个月左右可以完成成本回收并开始盈利。
番茄资本创始人卿永表示，中国餐饮目前依然处在成长期，对于中式快餐而言，除了一二线城市外，还有市场巨大的下沉市场和海外市场，“鱼你在一起”也是比较早布局下沉市场且比较成功的品牌代表。
太二酸菜鱼也瞄准了下沉市场。九毛九集团副总裁赵媛媛在陈述2023年计划时透露，为进一步扩大集团的市场份额，集团遵循多品牌及多概念策略，将持续加速门店扩张。核心品牌太二将延伸至下沉渠道，向低线城市扩张。
上文提到的开放5人至6人用餐就是太二结合下沉市场年轻人婚育年龄更早和家庭消费、聚会消费比例更高的特点，而做出的改变。
另一方面，也有一些加盟商由于经营不善导致血本无归。王先生在加盟苗小坛酸菜鱼之前，也做过详细的市场调查，并调研了周边消费者的口味喜好。店铺开业后，苗小坛酸菜鱼呈现的菜品口感、服务质量等也都不错，但是由于缺乏经营管理经验，王先生的店铺在开业几个月后就开始出现问题。客流量逐渐下滑，员工流失严重，店铺的运营逐渐陷入困境。他在向总部寻求援助后迅速采取了一些措施，但收效甚微，店铺也只经营了半年就匆匆转手。
随着各品牌加盟战略的快速推进，门店密度增加也可能影响现有加盟商的利益。比如温宁的店开业还不到半年，在她周边三公里内已经开了另外两家主营酸菜鱼的饭店。还有一家同品牌连锁店正在装修中，两家店只相差两个路口，直线距离不到2公里。最重要的是这家新店位于一家大型商超的一层，有更稳定的人流量和更好的商业配套。
“以前不知道什么叫开店容易守店难，以为开了店会比打工自由，但真当了老板之后才知道做餐饮要花费大量的时间和精力。而且这行竞争激烈，还是建议有意于开店的创业者，开店需谨慎”。温宁说。
03. 赛道仍有前景，市场需继续探索
一方面酸菜鱼在投资市场遇冷，另一方面品牌却在大力推进加盟，这种冰火两重天的局面也反映出投资人和消费者天然的立场不同。
首先从消费趋势来看，酸菜鱼作为一种具有浓郁地方特色的菜品，能带来足够的感官刺激，已经形成了规模相当可观的市场。
Frost&Sullivan预计，2024年酸菜鱼市场的规模有望达到705亿元。艾媒咨询数据也显示，单是中国酸菜鱼预制菜市场在2022年就突破100亿元，预计2025年将达到204.7亿元。
而且酸菜鱼本身适用场景非常广泛，上到五星级酒店，下到家常菜馆里，都有酸菜鱼的身影。连锁品牌中，鱼你在一起是快餐品类代表，太二则是正餐品牌代表，2022年鱼你在一起在酸菜鱼赛道连锁品牌市场中占比7.5%。
其次，从品牌发展机遇来看，市场仍在探索阶段，行业格局十分分散，CR3的市占率也只有11%出头。行业参与者未来成功突围的可能性很大，一旦成为头部品牌即可坐享品类红利。
据价值星球了解，目前很多酸菜鱼品牌都在积极的进行市场教育和品牌营销，也从体验层面做出更多尝试。太二酸菜鱼就通过小红书、微博、抖音等公域流量平台不断输出“二”文化及暗号玩法，刺激消费者到店吃鱼。后来还推出了玩偶、帽子等IP周边，以及“太二酸菜博物馆”、“太二中医馆”、“太二澡堂”等不同主题的周年快闪店。“鱼你在一起”则通过与知名营销公司华与华合作，将品牌符号升级为“亲嘴鱼”，并进行视觉、装修、门头等全面升级。
为了加强消费者对酸菜鱼的认知，一些品牌还在通过不同形式进行市场教育。鱼你在一起和太二都采取了明厨亮灶的形式，消费者路过门店时就能看见里面热气腾腾的餐品、他们还通过短视频的形式介绍酸菜、鱼、辣椒等基础原料的种植（养殖）和筛选过程，甚至利用直播形式进行“烹饪教学”。
最后，行业整体在向上游延展，补足供应链成为企业下一阶段竞争的重点。以“鱼你在一起”为例，门店内除了青菜，所有的物料包括巴沙鱼、酸菜、大米、电饭锅等全部由总公司统一配送。太二也是如此，装着鱼片、酸菜的料理包统一从位于佛山的中央厨房出发，运往全国各地。
九毛九集团副总裁赵媛媛表示“完善的、高效的供应链是口味一致的基础。比如一份菜鱼，一条鱼从养殖到切配再到烹饪上桌，都有一套标准的流程，保证食材品质和出餐水准。”
投资人王刚认为，当酸菜鱼的体量足够大，要想酸菜鱼市场不混乱，供应链依然是决胜的关键。
任何餐饮品类都会经历崛起、扩张、成熟、衰退四个阶段，当行业红利期消失大量跟风进来的品牌都会被出清，同时也会诞生强大的头部品牌。
“市场回归理性后，酸菜鱼品类将走向良性化发展，不仅不会消失反而会不断进步。”投资人王刚补充道。https://t.cn/A6lwHNux
在“吃货们”的努力下，任何一道菜都能成为一个产业，酸菜鱼就是其中的典型。
相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据说，当时渔夫将捕获的大鱼卖钱，卖剩的小鱼往往用来与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，汤味鲜美、鱼肉清香，于是在当地形成一种特色菜。后来逐渐出现以此为卖点的小型餐馆，供应南来北往的食客。
90年代初酸菜鱼开始走红，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，使酸菜鱼成为重庆菜“出渝”的先锋之一。
后来，酸菜鱼逐渐成为一个赛道，并滋养了上下游诸多从业者。Frost&Sullivan数据显示，中国酸菜鱼市场规模从2014年的40亿元快速增长至2018年的123亿元，复合增速高达32%，预计2024年酸菜鱼市场的规模有望达到705亿元。
在这条百亿赛道里已经涌现出如鱼你在一起、太二酸菜鱼、渝是乎等连锁品牌，也出现了叮叮懒人菜、安井冻品先生、麦子妈等预制菜品牌。
不过在经过几年“烈火烹油”的快速发展后，整个行业迎来一波出清。数据显示，2022年到2023年2月，新开酸菜鱼类门店数量11539家，关店数量13810家，一年多的时间里全行业净增加了2200余家店，却平均每个月要关店1000家。
所谓“开店容易守店难”，曾经资本眼中的香饽饽——酸菜鱼，为什么不香了？
01. 从大热到冷清，已经被抛弃了？
番茄资本创始人卿永称，“酸菜鱼品类品牌是正餐单品休闲化后的最大收益品类之一，在做成单品休闲餐厅之前，它只是川菜里的其中一道菜。”
而自它因酸爽的口感走红大江南北后，竞争的激烈程度超乎想象。
美团点评&美团点评餐饮学院发布的《2018酸菜鱼市场发展报告》显示，2016年国内酸菜鱼门店数为1.3万家，2017年全国酸菜鱼门店数量增长率为41.1%，2018年全年增长率为63.6%，经过两年的“狂飙”，截止2018年四季度全国酸菜鱼门店数量达到3万家。
随后开店增速开始放缓，辰智大数据显示，2021年全国营业中的酸菜鱼门店数约4.91万家，到了2022年这一数字约为4.39万家。而据窄门餐眼的最新数据，截至今年4月7日，全国酸菜鱼门店总数仅剩28442家，可见从整体趋势来看，酸菜鱼营业门店正在加速减少。
除了门店减少，头部品牌的营业额和翻台率也在降低。一个显著的证据来自太二酸菜鱼（以下简称“太二”），太二所属的九毛九国际控股有限公司发布的2022年财报显示，去年九毛九共收入40.06亿元，同比下滑4.2%。作为九毛九集团营收主力、占到77.6%的太二酸菜鱼，近年来核心数据一直处于下滑状态。
2018年太二的翻台率达到4.9，2019年至2021年的翻台率分别为4.8、3.8、3.4，到了2022年已跌至2.6。翻台率下降的背后，直接反映出进店消费食客变少的困境。
为了扭转局面，太二尝试放下身段，自去年开始悄然改变了“超过4人以上不接待”的用餐规则，目前太二在多座城市的门店已开放5人至6人用餐。在策略优化之后，2023年H1太二的翻台率回升至3.1，但仍与前几年有明显差距。
事实上，不止太二，整个酸菜鱼赛道都在经历大洗牌。一组数据显示，2022年到2023年2月，平均每个月要关店1000家。
市场加速洗牌的同时，近两三年，大众对于酸菜鱼的关注度也在下降。《中国餐饮发展报告2022》显示，近年来，尤其是2019年底新冠疫情爆发以来，酸菜鱼品类的关注度在短暂上升后便开始下降。从网络热搜热度（综合百度指数、微信指数及抖音指数）来看，以“酸菜鱼”为关键词的搜索热度数值在2020年3月之后下滑趋势明显。
另一方面，投资机构对于酸菜鱼品牌的态度也日趋谨慎。2017年-2019年，包括姚酸菜鱼在内的多个酸菜鱼品牌获得融资，就连供应链企业仙泉湖、信良记也获得资本青睐，其中信良记更是在一年内完成两轮融资，总金额约1.7亿元人民币。随后几年整个行业进入“冰冻期”，IT桔子数据显示，最近三年全国餐饮业投资数量及投资金额呈下滑趋势。具体到酸菜鱼领域来看，2021年并未出现亿元级别的融资，2022年也仅有1笔超亿元融资，而2023年已接近尾声，依旧没有出现亿元级别融资。
02. 洗牌仍在继续，开店容易守店难
从多方面数据来看，酸菜鱼市场热度有所下滑确实是不争的事实。
券商分析师肖缪认为，导致酸菜鱼市场增速下滑的原因主要有两方面。首先，酸菜鱼行业的红利期集中在2017年-2018年，部分企业借助行业红利迅速形成规模，而随着规模化扩张行业逐渐呈现出饱和状态。其次，突如其来的疫情对线下餐饮确实构成较大影响，在此影响下整个餐饮行业消费都“踩下了刹车”，这是整个餐饮行业的问题，酸菜鱼自然也难逃其中。
“未来，创业者如果还用以前的老思路来做酸菜鱼肯定会非常困难。整个酸菜鱼市场容量基本已经到顶，不同品牌也已经积累了各自的优势，无论是菜色、口味、配菜还是供应链、营销打法都比较成熟了。”肖缪补充道。
一般来说，一个新消费品类问世且取得一定声量后，会引发“聚集效应”，短期内会有大量创业者涌入其中，之前的奶茶、咖啡、预制菜都是如此，同时也会吸引很多消费者来尝鲜。但是随着后期行业调整和消费者口味变迁，市场就会进入常态化竞争阶段，这个时候考验的就不仅仅是品牌、概念和营销了，会更加注重品质、标准化和健康经营等指标。
酸菜鱼行业同样遵循这样的规律，前几年酸菜鱼品类热度暴增，许多企业和创业者进入其中，如今冷静下来后部分竞争力不强的门店开始出清，而具有竞争力的品牌仍能维持较多的门店和不错的增速。
从过去三年的数据来看，一二线城市仍是酸菜鱼品牌的主要竞争点，下沉市场依旧潜藏巨大机会。2022年，酸菜鱼在一二线城市的门店占比总和约62.2%，而下沉市场的占比为37.8%。
以头部品牌鱼你在一起为例，最新数据显示截止今年9月25日，鱼你在一起全球门店数突破2000家。过去一年（2022年12月-2023年11月），鱼你在一起共开店698家，平均每天差不多要新开2家店。如果从增速来看，过去一年鱼你在一起门店的主要增长点在三四线城市。
北京郊区某家“鱼你在一起”加盟商温宁透露，自己的店面面积不足80㎡，因此只能加盟“鱼你在一起”的小型店。开店前，温宁的投入就不少，包括加盟费12.98万，保证金1万，设备采购费用18万，装修和员工培训等杂项共14.5万元，加上餐饮材料的费用8万元，合计成本差不多54万元。
门店在今年7月20日正式开业后，又增加了每月的房租约5万元，水电杂费8000元，4名全职及2名兼职员工的薪资约2万元。
据温宁介绍，目前店内工作日日均订单约150单（含外卖），节假日订单最多可到300单（含外卖），月均流水稳定在20-30万元左右。早前总部给的参考回本周期是8-12个月，如果按照现在自己门店的经营情况应该在10个月左右可以完成成本回收并开始盈利。
番茄资本创始人卿永表示，中国餐饮目前依然处在成长期，对于中式快餐而言，除了一二线城市外，还有市场巨大的下沉市场和海外市场，“鱼你在一起”也是比较早布局下沉市场且比较成功的品牌代表。
太二酸菜鱼也瞄准了下沉市场。九毛九集团副总裁赵媛媛在陈述2023年计划时透露，为进一步扩大集团的市场份额，集团遵循多品牌及多概念策略，将持续加速门店扩张。核心品牌太二将延伸至下沉渠道，向低线城市扩张。
上文提到的开放5人至6人用餐就是太二结合下沉市场年轻人婚育年龄更早和家庭消费、聚会消费比例更高的特点，而做出的改变。
另一方面，也有一些加盟商由于经营不善导致血本无归。王先生在加盟苗小坛酸菜鱼之前，也做过详细的市场调查，并调研了周边消费者的口味喜好。店铺开业后，苗小坛酸菜鱼呈现的菜品口感、服务质量等也都不错，但是由于缺乏经营管理经验，王先生的店铺在开业几个月后就开始出现问题。客流量逐渐下滑，员工流失严重，店铺的运营逐渐陷入困境。他在向总部寻求援助后迅速采取了一些措施，但收效甚微，店铺也只经营了半年就匆匆转手。
随着各品牌加盟战略的快速推进，门店密度增加也可能影响现有加盟商的利益。比如温宁的店开业还不到半年，在她周边三公里内已经开了另外两家主营酸菜鱼的饭店。还有一家同品牌连锁店正在装修中，两家店只相差两个路口，直线距离不到2公里。最重要的是这家新店位于一家大型商超的一层，有更稳定的人流量和更好的商业配套。
“以前不知道什么叫开店容易守店难，以为开了店会比打工自由，但真当了老板之后才知道做餐饮要花费大量的时间和精力。而且这行竞争激烈，还是建议有意于开店的创业者，开店需谨慎”。温宁说。
03. 赛道仍有前景，市场需继续探索
一方面酸菜鱼在投资市场遇冷，另一方面品牌却在大力推进加盟，这种冰火两重天的局面也反映出投资人和消费者天然的立场不同。
首先从消费趋势来看，酸菜鱼作为一种具有浓郁地方特色的菜品，能带来足够的感官刺激，已经形成了规模相当可观的市场。
Frost&Sullivan预计，2024年酸菜鱼市场的规模有望达到705亿元。艾媒咨询数据也显示，单是中国酸菜鱼预制菜市场在2022年就突破100亿元，预计2025年将达到204.7亿元。
而且酸菜鱼本身适用场景非常广泛，上到五星级酒店，下到家常菜馆里，都有酸菜鱼的身影。连锁品牌中，鱼你在一起是快餐品类代表，太二则是正餐品牌代表，2022年鱼你在一起在酸菜鱼赛道连锁品牌市场中占比7.5%。
其次，从品牌发展机遇来看，市场仍在探索阶段，行业格局十分分散，CR3的市占率也只有11%出头。行业参与者未来成功突围的可能性很大，一旦成为头部品牌即可坐享品类红利。
据价值星球了解，目前很多酸菜鱼品牌都在积极的进行市场教育和品牌营销，也从体验层面做出更多尝试。太二酸菜鱼就通过小红书、微博、抖音等公域流量平台不断输出“二”文化及暗号玩法，刺激消费者到店吃鱼。后来还推出了玩偶、帽子等IP周边，以及“太二酸菜博物馆”、“太二中医馆”、“太二澡堂”等不同主题的周年快闪店。“鱼你在一起”则通过与知名营销公司华与华合作，将品牌符号升级为“亲嘴鱼”，并进行视觉、装修、门头等全面升级。
为了加强消费者对酸菜鱼的认知，一些品牌还在通过不同形式进行市场教育。鱼你在一起和太二都采取了明厨亮灶的形式，消费者路过门店时就能看见里面热气腾腾的餐品、他们还通过短视频的形式介绍酸菜、鱼、辣椒等基础原料的种植（养殖）和筛选过程，甚至利用直播形式进行“烹饪教学”。
最后，行业整体在向上游延展，补足供应链成为企业下一阶段竞争的重点。以“鱼你在一起”为例，门店内除了青菜，所有的物料包括巴沙鱼、酸菜、大米、电饭锅等全部由总公司统一配送。太二也是如此，装着鱼片、酸菜的料理包统一从位于佛山的中央厨房出发，运往全国各地。
九毛九集团副总裁赵媛媛表示“完善的、高效的供应链是口味一致的基础。比如一份菜鱼，一条鱼从养殖到切配再到烹饪上桌，都有一套标准的流程，保证食材品质和出餐水准。”
投资人王刚认为，当酸菜鱼的体量足够大，要想酸菜鱼市场不混乱，供应链依然是决胜的关键。
任何餐饮品类都会经历崛起、扩张、成熟、衰退四个阶段，当行业红利期消失大量跟风进来的品牌都会被出清，同时也会诞生强大的头部品牌。
“市场回归理性后，酸菜鱼品类将走向良性化发展，不仅不会消失反而会不断进步。”投资人王刚补充道。https://t.cn/A6lwHNux
更新了下置顶：
成分很明显，玩原、铁、鸢、yys、剑网3。
剑网3本体明教，初心万花，明唐是心头肉。
天雷知妙海左达右钟左（只要不来我脸上舞就行）。
接受不了逆我CP的，会比杀了我还难受，但是如果是我的朋友，那我忍。
博爱但也偏爱，偏爱帝君小迪海哥烟绯小鹿娜维娅夜兰以及那维和鸭鸭，（［理论上］我不嗑海哥任何cp，他适合独美，水龙也一样）。
yys嗑须蛇酒茨，雷须右。
星铁厨景元、砂金（新老婆[舔屏]
声控且喜好明显，日配推mamo，中配推超然，永远爱美人音和攻音，喜欢嬷我推的声带。
重度mamo病，最近在发超然疯。
持续不断大发桑然疯（[委屈]很重要的一点是，我嗑的始终是声带+氛围，是完美的相性和可爱的性格，我相信没人会去嗑rps吧，千外别）。
全职厨王杰希，我王万岁！
我讲究一个爱他就让他受，所以[酷]。
鸢厨芙蓉，打小推司马懿 [馋嘴]
成分很明显，玩原、铁、鸢、yys、剑网3。
剑网3本体明教，初心万花，明唐是心头肉。
天雷知妙海左达右钟左（只要不来我脸上舞就行）。
接受不了逆我CP的，会比杀了我还难受，但是如果是我的朋友，那我忍。
博爱但也偏爱，偏爱帝君小迪海哥烟绯小鹿娜维娅夜兰以及那维和鸭鸭，（［理论上］我不嗑海哥任何cp，他适合独美，水龙也一样）。
yys嗑须蛇酒茨，雷须右。
星铁厨景元、砂金（新老婆[舔屏]
声控且喜好明显，日配推mamo，中配推超然，永远爱美人音和攻音，喜欢嬷我推的声带。
重度mamo病，最近在发超然疯。
持续不断大发桑然疯（[委屈]很重要的一点是，我嗑的始终是声带+氛围，是完美的相性和可爱的性格，我相信没人会去嗑rps吧，千外别）。
全职厨王杰希，我王万岁！
我讲究一个爱他就让他受，所以[酷]。
鸢厨芙蓉，打小推司马懿 [馋嘴]
进我主页的大人请看我置顶
我投了喵，别查我是不是菠萝解白河豚乙解笔记解了求你们，我是赛博顺直女[太阳][太阳][太阳]
我主搞惠普和三字母，是个爱玩归途游戏的阳光小女孩，绵白糖仅供参考——ENTP 7w8
圈名睡，带睡字怎么称呼都可以
惠普
我素胡萝卜汤的公嬷梦etj，具有整肃泥塑二象性，不管你是公公嬷嬷还是梦女，只要你素哈解就会被我暗恋
麦麦是最好的院长，罗尼敏妮是最好的朋友，邓邓是最好的校长，狗爹是最好的教父，鹿爹是最好的豹豹，莱莱是最好的教授，粒粒是最好的猫猫
低浓度:犬公（犬狼犬鹿犬莉） ADGG 罗赫罗
️️️安全声明，我不讨厌丝丝，和我推一样认为他是最伟大的巫师之一，我只厌部分因为他保护胡萝卜汤而无视他告密害得哈哈和娜薇家破人亡的丝解。至于绿豆粥和丝丝，我只能说各有各的看法，但素你要是说沾沾单方面80丝丝那未免有点太看不起丝丝了
三字母
看见嬷会急眼，素王大亮公公喜欢拉冻鸭冻楠鸭的花
反鲁中谜语，这两家太若治了，打过来我先投了喵️️️
冷战解海峡解爱丽舍诅咒解，藕粥impart的观看者
昨日圆车
蒂蒂/达不溜/三色小鸟全肯定
锏厨，老公扣我
鲸鲨鲸/双狼，海胆鸟cpcb全都吃
浊蒂≠蒂蒂望众周知
粥能不能别在维多利亚惦记你那萨卡兹了[哼]
爱抚寄喔
一款归途游戏，剑呆单推
屋内虫黑粉
o和崩
已退，我推在马哈鱼手里是他们命不好，我心中只有“还钱”二字
吊五
憨蛋公毛豆公，我会脚刹憨嬷，勘all主搞勘教勘说，佣all主搞佣占佣园
全职
抱一丝啊yeg，一来就把你梦了
呆好鸟
过滤网公嬷梦etj，高强度代入萝卜和蔬菜寸不已，宝宝精神状态稳定脑子好武力值高，特别特别想被宝宝哄着宠着
我玩鸟时精神状态:宝宝你可以施舍ta一个亲亲吗？——宝宝我要亲亲你的小圆眼睛。——喂！那边那个，快来亲亲我宝宝！
过滤网以外低浓度（指蹭饭）:鲁/肃x渭/儿，陆/逊x孙/尚/香，周/瑜x小/乔，吕/蒙x陆/逊，蛾/使x雀/使，颜/良x文/丑，袁/基x傅/融
会卷发羊奶粉羊奶酒[馋嘴][NO]
我投了喵，别查我是不是菠萝解白河豚乙解笔记解了求你们，我是赛博顺直女[太阳][太阳][太阳]
我主搞惠普和三字母，是个爱玩归途游戏的阳光小女孩，绵白糖仅供参考——ENTP 7w8
圈名睡，带睡字怎么称呼都可以
惠普
我素胡萝卜汤的公嬷梦etj，具有整肃泥塑二象性，不管你是公公嬷嬷还是梦女，只要你素哈解就会被我暗恋
麦麦是最好的院长，罗尼敏妮是最好的朋友，邓邓是最好的校长，狗爹是最好的教父，鹿爹是最好的豹豹，莱莱是最好的教授，粒粒是最好的猫猫
低浓度:犬公（犬狼犬鹿犬莉） ADGG 罗赫罗
️️️安全声明，我不讨厌丝丝，和我推一样认为他是最伟大的巫师之一，我只厌部分因为他保护胡萝卜汤而无视他告密害得哈哈和娜薇家破人亡的丝解。至于绿豆粥和丝丝，我只能说各有各的看法，但素你要是说沾沾单方面80丝丝那未免有点太看不起丝丝了
三字母
看见嬷会急眼，素王大亮公公喜欢拉冻鸭冻楠鸭的花
反鲁中谜语，这两家太若治了，打过来我先投了喵️️️
冷战解海峡解爱丽舍诅咒解，藕粥impart的观看者
昨日圆车
蒂蒂/达不溜/三色小鸟全肯定
锏厨，老公扣我
鲸鲨鲸/双狼，海胆鸟cpcb全都吃
浊蒂≠蒂蒂望众周知
粥能不能别在维多利亚惦记你那萨卡兹了[哼]
爱抚寄喔
一款归途游戏，剑呆单推
屋内虫黑粉
o和崩
已退，我推在马哈鱼手里是他们命不好，我心中只有“还钱”二字
吊五
憨蛋公毛豆公，我会脚刹憨嬷，勘all主搞勘教勘说，佣all主搞佣占佣园
全职
抱一丝啊yeg，一来就把你梦了
呆好鸟
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