-材 料-
莲藕1节青、红椒各半个生姜1小块白糖1勺香醋1勺番茄酱1勺生抽1勺盐、香油适量

-做 法-
1. 莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好2. 青红椒切小方丁，生姜切末3. 白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁4. 油烧至五成热姜末炒出香味儿5. 下藕片翻炒6. 调好的料汁倒进锅里翻炒均匀7. 青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了

西班牙海鲜烩饭是一道美味且富有营养的菜肴，其独特的口感和香气总能吸引众多的美食爱好者。下面我将以简单易懂的方式介绍如何制作这道佳肴。

材料：

1. 熟虾数只
2. 鲜贝或蟹肉适量
3. 橄榄油1-2汤匙
4. 长粒米200克左右
5. 高汤（或者水）约800毫升
6. 海盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 洋葱半个
9. 大蒜2瓣
10. 番茄酱适量
11. 罐装蘑菇适量
12. 青椒、红椒各少许
13. 欧芹适量（用于装饰）

步骤：

1. 先将所有食材准备好，清洗干净。将虾去壳去肠泥，鲜贝切块，洋葱和大蒜切成细末。蘑菇切片，青红椒切成小块备用。

2. 在深底的锅中加入橄榄油，热锅后放入洋葱和大蒜炒香。注意火候不要太大以免烧焦。

3. 然后加入米用中火慢慢翻炒，直到米粒表面稍微有些焦黄。这一步是为了锁住水分，让米粒更加松软有弹性。

4. 倒入高汤或水，加盖煮至沸腾，然后调小火力保持微沸的状态，继续焖煮约15分钟。在这个过程中要时不时搅拌一下米饭，防止糊底。

5. 同时，可以在另一个炉灶上煮一锅热水，将虾和鲜贝煮熟。虾大约需要5分钟左右，鲜贝大约需要3分钟左右即可。同时准备一些冰块和水在旁边，当虾和鲜贝煮好后立刻放入冰水中冷却定型。

6. 将番茄酱、海盐、白胡椒粉加入到锅中，搅拌均匀，再煮几分钟让味道充分融合。此时你可以根据口味添加更多的调味品或调整海盐的量。

7. 最后加入煮熟的虾、鲜贝、蘑菇和青红椒块，再煮几分钟直至蔬菜变软，米饭熟透并且所有的食材都混合在一起。出锅前撒上欧芹点缀即可。

这就是西班牙海鲜烩饭的制作过程啦！其实非常简单易学，只要按照步骤操作就能做出美味的西班牙海鲜烩饭了。希望你们都能享受到烹饪和品尝这道佳肴的过程！

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