【人人必买的武汉四大美食特产：两种起源唐宋，两种兴于街头市井】华闻之声新媒体联播网（走遍中国看特产专题 撰稿：彭潇潇）武汉，这座九省通衢的城市，自古以来便是兵家必争之地，其地理位置的重要性不言而喻。优越的地理环境孕育了丰富的物产，也塑造了独特的饮食文化。在这座城市里，四大特产——武昌鱼、热干面、卤味鸭脖和孝感米酒，犹如璀璨的明珠，闪耀着迷人的光芒，吸引着无数食客的目光。

一、武昌鱼

武昌鱼，学名团头鲂，因产自鄂州梁子湖（古称武昌）而闻名遐迩。梁子湖水质清澈，水草丰茂，为武昌鱼的生长提供了得天独厚的条件。这种鱼肉质鲜嫩，口感滑爽，营养丰富，深受食客喜爱。
关于武昌鱼的记载，最早可追溯至三国时期。

据《三国志·吴书·潘濬陆凯传》记载：“濬欲攻蜀，诸将皆曰不可，濬以为可，遂作大船连舫，方百二十步，受二千余人，以木为城，起楼橹，开四出门，其上皆得驰马来往……时濬船舰器械，皆胜蜀人，犹依水战，不晓水战，故大破蜀。”

这里的“蜀”指蜀地，即今四川一带。潘濬率船队攻打蜀地时，曾利用武昌鱼作为军粮，可见当时武昌鱼已经非常有名。

到了唐代，武昌鱼更是成为了皇家贡品。

杜甫在《观打鱼歌》中写道：“绵州江水之东津，鲂鱼鱍鱍色胜银。渔人漾舟沈大网，截江一拥数百鳞。众鱼常才尽却弃，赤鲤腾出如有神。潜龙无声老蛟怒，回风飒飒吹沙尘。饔子左右挥霜刀，鲙飞金盘白雪高。徐州秃尾不足忆，汉阴槎头远遁逃。鲂鱼肥美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。”这首诗描绘了当时渔民捕捞武昌鱼的壮观场景，以及武昌鱼肥美的特点。

如今，武昌鱼已经成为武汉的一张名片。无论是家庭聚餐还是商务宴请，武昌鱼都是不可或缺的一道菜。而在超市和特产店中，武昌鱼也常常被摆在显眼的位置，供人们挑选和购买。

二、热干面

热干面，作为武汉的标志性小吃之一，早已深入人心。它的历史可以追溯到清朝末年。

当时，汉口长堤街有个名叫刘文忠的卖凉粉和汤面的摊贩。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完。他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。刘文忠见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，他意外地发现拌油的熟面条不仅没有馊味，而且更加筋道爽口。于是，他灵机一动，便挂起“刘记热干面”的招牌，专卖这种面。由于热干面物美价廉、风味独特，很快便赢得了人们的喜爱，成为武汉街头巷尾的一道风景线。

热干面的制作过程看似简单却暗藏玄机。

首先选用优质面粉加适量清水揉成面团；然后经过反复揉搓、醒发、拉抻等一系列步骤后制成面条；再将面条煮熟捞出沥干水分；接着加入芝麻酱、黄豆酱、辣椒油、葱花、香菜等调料拌匀即可食用。热干面的魅力在于其独特的口感和丰富的层次感：面条筋道爽滑、酱料香浓可口、配料丰富多样……每一口都充满了满足感。

如今的热干面早已走出武汉走向全国甚至世界舞台。无论是在武汉的大街小巷还是国内外各大城市的街头巷尾都能看到热干面的身影。它不仅是武汉人的早餐首选也是外地游客品尝武汉风味的必选之地。

三、卤味鸭脖

卤味鸭脖是武汉的另一张名片也是武汉人生活中不可或缺的一部分。

它起源于上世纪90年代初的武汉市江汉区精武路一带。最初是由一些个体商贩经营的小摊点分散经营，后来逐渐发展壮大形成规模和影响力。卤味鸭脖以其独特的加工工艺和香辣可口的味道，赢得了广大消费者的喜爱和认可，逐渐成为武汉乃至湖北地区的知名特产之一。

卤味鸭脖的制作工艺十分讲究。

首先要选用优质的散养土鸭为原料经过严格的检疫程序确保产品的安全卫生；然后采用独特的卤制工艺将鸭子卤至入味且色泽红亮；最后再经过烘烤、冷却等工序制成成品。每一道工序都需要精心操作才能确保产品的品质和口感达到适宜状态。

卤味鸭脖的味道独特而迷人。其香辣中带着微甜的味道让人回味无穷；而鸭脖本身的肉质鲜嫩紧实且富有弹性更是让人欲罢不能。如今卤味鸭脖已经走出武汉、走向全国甚至远销海外，成为武汉美食文化的重要代表之一。

四、孝感米酒

孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。

据史书记载孝感米酒起源于宋代，距今已有千年之久。它以优质糯米为原料采用传统发酵工艺酿制而成，具有酒精度低、香气浓郁、口感醇厚等特点。深受当地人民喜爱并逐渐传播到全国各地乃至海外地区。

孝感米酒的制作工艺十分讲究。

首先要选用优质的糯米为原料用清水浸泡洗净后蒸熟备用；然后将蒸熟的糯米放入陶罐中，加入适量的清水和酒曲搅拌均匀后密封发酵；经过一段时间的发酵后，糯米中的淀粉转化为酒精并释放出香气；最后将发酵好的糯米酒过滤澄清后即可饮用，或作为其他食品的调料使用。

图片来源：华闻之声图片社
责任编辑：胡宇春
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第三部衔接上《青木瓜之味》
最后盯着佛像我发出了一声“啊？”
非常耐人寻味的片子，也恰好是我一直思索的命题
及其富有诗意的叙事美学与南洋传统东方意境的塑造，配乐与剧情的论调却显得有些毛骨悚然，导演对静的把握非常的纯熟，漫长的镜头与无台词的记录仍然让人不自觉地沉浸其中
片子带给我的感觉，其实和《阳光灿烂的日子》很像。美好纯净的日子，表面纯澈美满的结局，对女人的渴望与对未来的臆想，光影与结构的运用暧昧，透露着暗示与挑逗，大量的隐晦的表达与透露出时代背景的隐隐不安与揣测（当然还有用镜头描绘老婆的美）
天才在这一方面总是共通的（吐烟）
狗屁的小清新文艺片
极具揭露意味的，对东方父权建构的演绎，在男性凝视视角下所谓的“女性成长”，以修禅为灵魂遮羞布的屈服，在男人为所欲为的怜悯与居高临下的恩赐中，迎来了表面上的美好结局
比姜文让我喜欢的一点是，他敢于去探索，跳脱出自己处于上位者的建构中，试图去还原一个没有偏私的叙事，影片中对于太太家男性与未婚妻小姐的刻画正表露出这一点特别
当然，太太的二儿子，老太太的追求者，还是闪烁着人性之美的，也只能为从头到尾压根没有选择权的女主祈祷，真正遇到“良人”吧
现实是剧情的延展，当男性观看完后觉得满足了自己的幻想，大肆鼓吹其美学与他们眼中的“女性成长”，而女性却只会在影片最后佛像的凝视中，或沉默，或蹙眉，或讽刺地像影片中的女性一样，说服自己幻想一个美好的童话结局
温顺的，青涩美丽的，充满诱惑的青木瓜的结局是什么呢？
可她，她们又能怎么办呢？
于是，只能编织着朦胧的，甜美的沉沦的梦境
他说，上苍悲悯，匍匐在他的胯下，得到的是恩赐，不是施舍

【科技关注】#新质生产力# ，发展的“先锋官”

“新质生产力”是近日的热词。

新质生产力是什么？新质生产力是由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生的当代先进生产力，它以劳动者、劳动资料、劳动对象及其优化组合的质变为基本内涵，以全要素生产率提升为核心标志。

加快培育新质生产力在产业发展上，要用好新型生产工具，特别是掌握关键核心技术，赋能发展新兴产业。技术层面要补短板、筑长板、重视通用技术。产业层面要巩固战略性新兴产业、提前布局未来产业、改造提升传统产业。

发展新质生产力，关键在培育形成新产业。从全球来看，新一轮科技革命和产业变革蓬勃兴起，科技创新进入密集活跃期，颠覆性技术创新层出不穷，新产业新业态相继涌现，引发生产力和生产关系的重大调整。从全国来看，我国正加速驶进新赛道。2023年，我国以新能源汽车、锂电池、光伏产品为代表的“新三样”合计出口1.06万亿元，增长率接近30%。

山东建设绿色低碳高质量发展先行区，把发展新质生产力作为战略之举、长久之策，持续强化创新引领。按照“国家有需要、山东有基础、未来有空间”的原则，指导各市提速布局新产业新赛道，集中培育32个省级以上战略性新兴产业集群、15个省级未来产业集群，国家企业技术中心达到210家、数量居全国首位；万华新材料低碳产业园、精益碳纤维、鹏辉能源储能电池等引擎性项目加快建设。

2023年比亚迪在山东的5个基地总产值已超400亿元，今年山东这些基地总产值预计将达500亿元，其中，济南基地今年整车产量有望超30万辆。据海关统计，去年太阳能电池、锂离子蓄电池、电动载人汽车等外贸“新三样”产品合计出口93.9亿元人民币，同比增长47.3%，高于同期山东出口整体增速46.2个百分点，新动能引领经济发展的格局日渐清晰。

“先锋官”向未知领域冲锋，就是以新兴产业和未来产业起带头作用，但既然是“带头”，就不是抛弃传统产业，而是带着传统产业一起往前走。发展新质生产力不是要忽视、放弃传统产业，要防止一哄而上、泡沫化，也不要搞一种模式。

山东在发展新兴产业和未来产业的同时，没有忘记传统产业，而是将之视为高质量发展的重要阵地，以新技术改造提升让传统产业重焕青春。

近几年，山东按照国家战略要求，滚石上山、爬坡过坎，着力培育现代优势产业集群。2023年，山东先后顶格召开加力提速工业经济、民营经济、数字经济、新型工业化等大会。工业经济在2023年和今年连续两年成为在“头号工程”， 以高端化、智能化、绿色化、集群化为方向，为经济转型发展树立了现代化“新质”标准。

高端化方面，以烟台裕龙岛、青岛董家口、东营、菏泽东明等产业集聚区为主体，加快打造世界级高端化工产业基地，2023年高端化工营业收入占比超过50%。智能化方面，聚焦冶金、化工、轻工、建材、纺织服装、机械等六大传统优势产业，推进“万项技改、万企转型”，发挥工业互联网赋能作用，浪潮、华为等数字企业和山东实体经济深度链接，很多“粗黑重”的传统产业实现了全过程数字化精准控制，能耗、原料消耗大幅度减少。“五年取得突破”完成后，2022年，全省规上工业企业单位工业增加值能耗比2020年累计下降15.4%，万元工业增加值用水量比2020年下降7.52%以上。

绿色化发展，原料运输、生产、销售全过程节能减排。济南泰山钢铁集团物流运输“绿色化”，铁矿石铁粉运到青岛港口之后，汽运改铁运，货到近厂站点转电车运输。2023年7月，我国首条百万吨、百公里高压常温密相二氧化碳输送管道——“齐鲁石化-胜利油田百万吨级CCUS项目”二氧化碳输送管道正式投运，做到对二氧化碳的捕集、输送、利用、封存全过程密闭，每年可减少4万辆罐车行驶损耗，节省车用天然气约200万立方米。

集群化发展，靠规模和链条，实现集约式发展。青岛海信作为重点工业企业已带动超过2400家产业上下游企业共同发展。海信产业链配套山东企业已达到428家，供方采购额同比增长38%。其中仅青岛地区就带动11个品类、17家供方投资建厂和扩大产能8.5亿元，拉动新增年产值近百亿。海信还与鞍钢等链上合作伙伴成立28个联合实验室，并与京东方等战略供应商合作开展技术联合项目190项，实现了链上企业技术互补。

新质生产力是新生事物，从头到脚都是新的。除了掌握新技术，还包括打造新型劳动者队伍、塑造新的生产关系等诸多方面。今年两会提到“因地制宜”，考虑“本地的资源禀赋、产业基础、科研条件等”，均有针对性和现实性。这说明，发展好新质生产力，需要量力而行，也有一个逐步深化的过程，需要在发展中不断完善支撑力量，保护好“先锋官”的冲锋劲。

山东深化营商环境创新提升行动，成为新质生产力发展的底气。山东加快布置新质产业的消费场景，在新能源汽车的浪潮中，积极响应国家号召，加快推进公共充电设施建设，计划到2025年实现公共充电站“乡乡全覆盖”。近日，山东省交通运输厅等三部门发布《关于对氢能车暂免收取高速公路通行费的通知》，决定自2024年3月1日起，对本省高速公路安装ETC套装设备的氢能车辆免收高速公路通行费，试行2年。同时，在全省范围内对9座氢能汽车免费，适应了山东氢能产业快速发展的要求，为氢能源车辆消化提供了应用场景。

发展新质生产力，最根本的是要增强自主创新能力，让体制机制创新成为产业发展的澎湃动力。山东省能源局坚持“要素跟着项目走”，通过“积分制”“赛马制”“亮牌制”，三年间“跑”出近千家规上企业，总产值超4000亿元。枣庄、泰安、滨州、菏泽四个省级新能源产业集群快速崛起，走出了一条区域经济抓住新兴产业机会逆袭的经典路径。

新质生产力打头阵，让山东经济加速脱胎换骨。截至2023年，从量上看，山东规上工业增加值增长7.1%，高于全国2.5个百分点，拉动全省GDP增长2个百分点；从质上看，高新技术产业产值占比首次突破50%，产业数字化、制造业数字化转型指数均居全国前茅；从势上看，制造业投资、技改投资分别增长11.5%、9.4%，比全部投资大幅高出6.3和4.2个百分点，为长远发展积聚了“好势头”。

来源：大众新闻客户端