2024-04-01

今天气温一路拔高，冲到28°。
热到一脸懵。

上午继续蒸榆钱窝窝——蒸很省事，准备工作比较繁琐。
蒸出来，摆在盘里，像一朵精致的绿色花朵。

中午继续鼓捣衬衣——缝很容易，细节比较难拿捏。

下午去给爷爷送馒头，顺带着给他拿了两个榆钱窝窝。

来回一个半小时。

其中有半小时，花在花上……

大桥南侧河边，那棵巨大的西府海棠盛放，一眼万年那种。

每年的三月底，惦记着看的，非西府海棠莫属。

晚了一天，已是满树繁花。

西府海棠的花苞特别耐看，花梗有两三公分长，嫩绿叶片的衬托下，有一种脱俗的张力，未必是遗世独立的美，隐隐感觉到它在倾尽全力。

还有十分钟在河边看鱼……
两条金色的鱼——在河里并肩游，这得多逍遥……

……

把蒸榆钱窝窝的步骤记下来，过不了三天，准忘。

1.先摘掉榆钱的梗，只留绿色叶片。
2.清洗后，洒点盐和食用碱，拌匀后，加入玉米面与小麦，比例为1:3。
3.揉成结实的榆钱面团，醒一会。
4.手心里抹点熟油，就一块鸡蛋大小的面团，攥瓷实，捏成窝窝。
5.水开后上屉，大火十分钟。

蘸料味道很稳定。

挤蒜泥，盐+糖+鸡精+香醋+蚝油+生抽+香油，不好量化，单凭经验值，或凭口感加甜加咸。

……

会宁人春天吃什么？一口野菜一个春天

春雨之后，大地回暖
草木萌生，春意盎然
一群“小精灵”开始绽放山间
散发着清香
让会宁人无法抗拒
会宁人感受春天的方式
不仅是赏春、探春
还有“吃春”
没错
这群“小精灵”
就是会宁人“吃春”的主角——野菜

有诗云：“野菜添油滋味长”
野菜作为非人工种植可食用的植物
无污染、营养丰富、清新可口
有的还具有药用价值
是绝佳的食材之一
也是大自然的美妙馈赠
在每年春夏季节
野菜便成了会宁人餐桌上的“新宠”

苦苣菜、苜蓿、小蒜、蒲公英……
都是大自然的美妙馈赠
此时的会宁人
早已按捺不住尘封一季的味蕾
向着美好的春之味道
出发！

苦苣

苦苣菜
野菜界的绝对“C位”
堪称野菜中的“爱马仕”
吃过苦苣菜
才算不负春
这味生命力极强的野菜
也是会宁人春日饭桌上
最不能错过的美味之一
味虽苦，却是苦而脆嫩
既美味又能清热解毒
洗干净后放进开水里
煮熟了凉拌着吃
啧啧
那叫一个鲜美爽口

苜蓿

苜蓿菜
一种多年生开花植物
有“牧草之王”的赞誉
三四月里尚是嫩芽的苜蓿
也成了会宁人
春日里舌尖上的一道美味

苜蓿刚冒出嫩芽时
将它们剜掐回家
倒在簸箕里
反复挑拣夹杂在里面的
小柴棍、干草丝儿
簸尽小土沫和草籽
放水里浸泡一会儿
用清水淘洗干净
在开水锅里略烫一下
放点蒜沫、葱花
辣椒、醋凉拌
这样吃
就是春天的味道

小蒜

小蒜，又名野蒜
属多年生草本植物
经常食用对降低血糖有益
它的根部鳞茎也可作中药使用
虽然它叫野蒜
其实外形长得更像韭菜
茎叶细长，夹杂在草丛间
很容易被人忽视
春季里的小蒜格外鲜嫩
配着刚出锅的热蒸馍
那叫一个香

蒲公英

蒲公英可不只是
摘来一吹就走的花絮
它的茎叶部分
还是一道可食的野菜
其采摘一般要趁早
赶在开花前食用
否则
口味就要打折扣了
蒲公英最常见的吃法是凉拌
先把蒲公英洗干净、焯水
直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品
拌匀就可以了

藏在田地间的春季美味
并不拘泥于一种做法
炒、拌、煮
都可解锁更适宜的春季食谱
带来一次味蕾上的春天体验
四季更替，适时而食
现在
就让我们一起把“春天”
吃进肚子里~~~

（会宁融媒 刘慧霞）

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