终于有时间整理下照片。苹果手机拍照总是灰灰的，但是live模式还是挺不错的。
p1云是另一种海。白云之上的天空是最纯净的蓝色。拍的时候没发现，原来我还拍到了远处天空里的一架飞机。好惊喜。
p3是我非常满意的一张，两列忍者号南海电车相汇的瞬间。
p4是在京都花间小道买的梅子果子。外面被梅子汁腌制的紫苏叶又酸又咸非常开胃。
p5是鸭川旁边一株还算茂盛的樱花。这次虽然没有赶上樱花的盛花期，但也收获了樱花雨的浪漫。盛花期等下次吧。到底啥时候能和我的垃圾工作说再见！
p6鸭川旁边骑自行车匆匆而过的男人。当时以为自己捕捉到了个追风的青葱少年，现在仔细一看发现原来头发已经不是很多了[笑cry]
p7是好吃的三文鱼饭团。这东西国内也能做啊，国内何时能开发一下。
p8是被定身的大鸟。我们在发呆它也在发呆。但它不用上班，也不会被同事微信连环追杀。[裂开]
p9第一次见到绿樱花。
p10一份超级超级超级好吃的麻婆豆腐！真的又辣又烫又香，满足我所有的喜好！就是，真的太辣了！居酒屋老板问我你真的要最辣吗？我心想区区小日子的辣椒怎么会难倒我？然后就翻车了[笑cry]其实配一碗米饭的话真的是绝了。只是当时太饱了，就纯纯干吃，麻辣翻倍。
p11是大阪动漫街偶遇的卡丁车车队。这玩意竟然可以上路，相当震惊。说起来大阪的交通好自由。自行车还可以带成年人，而且可以骑上人行道。[二哈]略微离谱。
p13偶遇一只猪。哈哈哈哈哈
p14体验了一把日本出租车。六公里150块人民币，我谢谢您。
p15每次去日本都要连吃几天的白熊冰淇淋。应该说叫刨冰比较合适。国内啥时候能引入或者借鉴一下呢
p16每次去日本都要连吃几天的梅子饭团！！！一定要认准罗森的！711也有但相比罗森就差远了。想当年最疯狂的时候我甚至带了6个回国[笑cry]。比起白熊冰淇淋我更希望国内能早点引入这个。
随着时间沙漏的流逝（越来越老bushi[二哈]），对快乐的阈值似乎越来越高了。再加上这次家里的猫猫在生病，我们在国外消费，它在国内消费，所以开心归开心，却总是没有以前出国玩那种激动兴奋的心情了。人类可真是复杂。希望上天能早点把我的8000万给我，让我体验一次真正的快乐[doge]

今天起大早（指九点四十五起床）出门复查，发现医保出bug ，得亏我本来就断缴不能报销，不然我得急死。之前有自费过四百多，这次才自费两百多，好感人[畅游]（要是在职就只要三四十哈哈。
然后等报告出来的期间飘yin 犯了，斥巨资去猫咖三小时，画会画摸会猫，心里却想着，都瘦不拉几看着好不健康。真是不如图图的手感好，非常结实，而且很结实（？）。人类的本质就是吃着碗里的看着锅里的。
路上还给英俊买了个乌萨奇，嘿嘿。
回家图图抱着我的裤子狂闻十分钟[畅游]但她不骂我不打我，猫德极好的一只猪咪。

物尽其用说通脊
懂行的人选肉有一讲，炒着吃，要吃上不吃下，炖着吃，要吃下不吃上。这说的是整扇白条猪，越靠背的猪肉，越适合炒着吃，炖着吃的肉，当然要往下选。
一只猪最靠上的部位是通脊。将白条肉去骨，前后段分开，中间留下一整条通脊肉。连着通脊肉下来的就是硬肋五花，也叫上五花，然后是下五花。
今天说通脊。整条切下来的通脊带着肉皮和肥膘，如果要做菜，就需要剔掉。这一段其实是猪身上的精华所在。通脊上边的那片肉皮整齐厚实，做炒烧肉皮的菜最好。肉皮下的肥膘叫作“背膘”，算是肥肉里的精华。炼出的油叫作“背膘油”，颜色和味道都是上乘。做广东的蒸肉饼，要将瘦肉细斩，肥肉部分单独切粒，这肥肉就以背膘为上，加入肥膘粒的成品口感颗粒感十足，吃起来是脆的。
紧贴着通脊的还有一层筋膜，俗称“里脊筋”。加工通脊时需要把这层筋膜剥下来。有意思的是，这里脊筋本是块废料。但后厨讲究所有原料都要尽量利用。他们把里脊筋切成丁，上好浆，下油锅加辣椒爆炒，那脆脆的口感赛过辣子肉丁，中餐厨师常年刻苦磨炼，练就化腐朽为神奇的能力。将下脚料再利用的菜被称为“厨子菜”，这道菜就是如此，一不小心被食客发现，瞬间就传开了。
过去半片猪抬上来，先分档取料。剔下来的通脊肉都先送到宴会部。因为通脊结构整齐，中间几乎没有结缔组织，所以一直被视为猪身上最值钱的部位之一。这样的肉最适合切丝切片，出品整齐漂亮，加工时几乎不用费脑子看纹路走向拼接。山西名菜过油肉最早用的是猪底板肉，那块肉比较粗糙、材质硬，但是有一个特点，就是“吃浆”，上浆吃水量高，口感自然就嫩。不知道什么时候这道菜选料都改成通脊了，大概是因为加工容易、成品好看。
通脊肉口感虽然较嫩，但嫩不过腰柳、香不过梅花肉，唯一的特点是干净整齐。和通脊有一拼的是在猪腹腔里的小里脊，也就是腰柳——口感极嫩但松散不弹牙。具体吃法以后再说。
著名的上海家常菜葱㸆大排采用了另类的烹饪方式。整条通脊去皮和背膘，横切成带着筋膜和一部分肥肉的大厚片。有个别人甚至还喜欢带一点脊骨。用刀背或松肉锤把通脊两面锤松，再用刀尖把筋膜切断成几节，保证煎制时筋膜遇热收缩不变形。用酱油、盐、白糖等将其腌制入味，打一个鸡蛋、加一点生粉抓匀，放冰箱冷藏备用。锅底坐油，将腌好的大排下锅中半煎炸至断生，捞起备用，重新起锅坐油，放一大把切成两段的香葱，下煎好的大排，下盐、白糖、酱油、料酒、胡椒粉等调味，加水没过大排，待水开后转中火焖炖，收汁即可。这种做通脊的方法只看到上海人做，估计是十里洋场影响下的产物。
在熟悉的餐馆吃饭，经常让熟悉的厨师做个炒肉丝。将肉丝切成帘子棍，上浆入底味，下锅用温油滑一下，然后再加蒜片、俏菠菜梗回炒，吃的是咸鲜口。
这道菜看着很简单，但要求还是很高的。肉丝要白，上浆要饱满，吃起来嫩似豆腐又略带弹牙，肉丝在盘子里要整齐，不能打卷。做这样的炒肉丝，肯定是要用通脊肉了。