宣威菜纵横昆明江湖的五大秘诀 为什么宣威菜成为昆明第一畅销的地方菜系？

在昆明这个云南的美食集散中心，来自世界各地、全国各地的美食琳琅满目，什么风味都有。
与此同时，云南省各地县市的美食在昆明也是皆可找到，玉溪菜、曲靖菜、版纳菜、德宏菜、思茅菜、宣威菜、临沧菜皆有展现。
前20年，是版纳菜、德宏菜的傣味天下，傣味餐厅处处可见，而今是宣威菜的天下，宣威菜占据了昆明的半壁江山，几乎每一个去区域，都有宣威菜的餐厅。
那么，为什么宣威菜能够成为昆明市餐市场最受欢迎的地方菜系呢？
我认为有以下几个原因——
第一，锅气十足、极具人间烟火气，吃得出肉香、菜香，比如余味乡的宣威小炒肉，香味浓郁、油而不腻，拌饭一等一流，是云南第一小炒，一天卖出上千份。比如干椒炒血辣子，下饭下酒皆是人人喜欢，凡是云南的中餐厅，都有这道宣威小炒肉。
第二，味型多样、耙软可口，既有醇厚的咸鲜本味，又有酸辣味、煳辣味、香辣味等多种味型，它继承了滇味之醇厚，适应性强，不管是一家男女老少，还是来自东南西北的外省客人都能接受。
第三，价格实惠，人人皆可享受。
比如余味乡宣威菜的某团套餐太实惠了，198元的三至四人豪华套餐，有三个荤菜：余氏酸菜鱼、烤鸭半只、特色宣威小炒肉；
三个素菜：铲铲大洋芋、干椒菜心、凉拌双拼；
一个汤菜：酸腌菜红豆汤；
加上米饭纸巾服务费，一餐在家里300元都做不出的美味，198就可以享受了。
这么好吃又便宜宣威菜，人均在50元就吃得这么爽歪歪！
第四，食材简单、用心制作，没有燕鲍翅等高级食材，就以猪肉、豆腐、洋芋、包谷为主，简约而不简单，深见功夫，比如阴包谷、黄豆腐、老火腿、干板菜………
第五，百年宣威火腿之魅力，作为中国三大著名火腿的宣威火腿，它历史悠久，最迟可追溯至明代，它有鲜、酥、脆、嫩、香、甜六大特点，即可作为大菜的调味品，又有炒、煮、炖、烧、闷饭、做月饼等多种直接吃法，比京华火腿运用更加广泛。
余味乡宣威菜做的宣威火腿宴别具一格，火腿炖西归鸡、干椒青椒炒火腿、家乡火腿皮炖红豆、煮宣威老火腿脚、金钱腿凉片等，采用的是宣威大山里腌制三年的老火腿，味道浓郁、香气扑鼻，令人印象深刻。 https://t.cn/A6HqL02i https://t.cn/A6f3yPRC

感谢大众点评，中了霸王餐，感谢万鸿堂茶奢盛筵，一道菜一道茶，很神奇的美食盛宴。
千年圣茶功夫汤 ：羊肚菌、红菇、千年竹、瓶栗、腰果、松茸、珠峰圣茶
品鉴茶：滇红茶
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品鉴茶：景迈乔木普洱生饼
牡丹花下水品宫：鸡腿菇、冬菇、松露、芦笋、白牡丹茶
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