年后第一次和媒体圈的朋友聚会,不知道是谁推荐了这家在北京大钟寺附近的利桥顺酒楼,在四道口路北下关四道口1号53号楼一至二层。别看餐厅叫酒楼可以是家专门经营河间驴肉全席的驴肉馆。餐厅有驴肉火烧界LV之称的“紫盖驴肉火烧“,吃法跟老北京烤鸭有相似之处。

驴肉全席16道菜,价格从1888元到5888元不等,每桌8-10人。我们订的这桌具体价格记不太清楚了,是组织的聚会的老师订的。除了16道菜还有5年的定制2瓶茅台。一起尝尝驴肉全席啥味道。

作为一个喝啥酒都是一个味的人来说,茅台的特点是被我浪费了。懂酒的小伙伴可以聊聊茅台酒是啥味道的。酒不多说来说说菜。

驴紫盖火烧,驴肉火烧界的LV价格并不高1份218元,精品的1份是238元。8-10个人都能吃得上。驴紫盖取驴身上位于硬肋和软肋之间的那一小块肉,俗称驴五花,皮、肥肉、瘦肉、筋兼而有之,是驴全身的精华部分。驴肉看着像酱卤之后,再放到锅里用油炸一下,做成脆皮上桌,吃的时候,以驴紫盖夹入刚出炉的脆皮热火烧,配上老北京烤鸭的葱丝、面酱,黄瓜条,入口鲜香脆软嫩,别具风味。火烧是用驴油做的,刚烙好的火烧吃在嘴里都能听出脆响声。这个值了。

全丝驴胶:这个菜可以叫驴肉版佛跳墙,色泽金黄,汤汁浓稠,香气扑鼻。可以清晰的看到驴皮、驴筋奥。据说这碗驴胶熬制八个小时,汤汁清澈浓郁,口感醇厚鲜美。吃的时候加入米饭,特别香的驴胶泡米饭。38一份也是超值。

虽说叫驴肉全席,可不是每道菜都用驴肉做成的。要是有不吃驴肉的拿着全席就吃不成了,那多扫兴不是。宫爆鸡,米熏鸭子,酥鲫鱼,抓炒鱼等等。

宫爆鸡,比起宫保鸡丁口感更丰富,鸡肉去骨全鸡做成宫保鸡。你说能不好吃吗?

酥鲫鱼,28元一条,河北为数不多的名菜,白洋淀大鲫鱼宰杀去鳞去鳃不去鳞。鱼鳞在鱼长时间的酥制过程中可以保持鱼的完整性,鱼鳞的胶原蛋白和磷元素也会保存下来。

吃了这是驴肉全席,改变了我对驴肉上不了席的看法,驴肉比牛肉细腻,没有羊肉的膻味,少了猪肉的油腻,即便是有点肥肉也被当做珍品对待。驴肉不只有驴肉火烧驴肉,驴肉卷大饼,驴肉焖子,驴杂汤,还有更牛的驴肉宴。

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