【“我是怎么调出大金奖酱酒的?”】
——与2019年布鲁塞尔烈酒大奖赛唯一酱酒大金奖获奖者陈芬大师面对面

问:陈老师好!继您的第一款酱酒作品衡昌烧坊大获成功之后,您的第二款酱香酒作品君道酱酒又于2019年的布鲁塞尔烈酒大奖赛上,获得唯一酱香酒大金奖作品!请问您的酒体设计思路与衡昌烧坊一样吗?有何不同?为何能够一举夺得世界级烈酒大奖赛唯一酱酒大金奖?对此,相信我们酒友都很感兴趣,请您给我们解密一下吧?!

答:好的!感谢认可!我的酱香酒的第一个作品衡昌烧坊是一款传统酱香的升华和突破,在传统酱香中塑造出自己独特的个性和风格,让酱香更幽雅,让酒体舒爽起来。一经上市便引起了广大酒友的很大关注。

我在做出君道酱酒时首先想到的是旬子在《君道》中阐述了“修身、敦亲、反身、尊贤、纳柬、杜谗邪、审断”、“戒贪、勤俭、惩忿、迁善、改过”等内容,通过“君道”阐述其在修身与听谏、用贤与人本主义方面的主要思想。君道,首先应能“修身”才能齐天下,因为君主居九五至尊,如日月明晖,无人不见,君像水的源头,源头清洁,流出的水也清洁,源头是浊水,流出来的水也是混浊的,作为“君”者需修身齐天下——“道者何也?曰君道也,君者何也?曰,能群也”,“君道就是君导,君是民的榜样,对民起导向作用”,君就是能群,能够把民组织起来,对民有号召力、有吸收力、有感召力,如此看来,君主若贤,臣不能不贤?

所以“君道”是为君之道,它具有君子的气度,是具备仁、义、礼、智、信、廉的谦谦君子,这一品牌内涵决定了这款酒必须具有“君子风度”的品质。

何为“君子风度”之酒?
——观其色,清澈透明,如“明心见性”,即观其色而禅悟其本真之性;——观其色,如“视镜正衣冠”而“正心、正念、正能量”,这也是“君子之心、君子之品”;——观其色,微黄晶莹,为君之道,以“黄为贵”,代表“欢快、愉悦、富有正能量、斗志昂扬、充满希望”!

——一闻其香,前香“儒雅”,纯正而无一丝杂香的陈香轻柔地从杯沿飘逸而出,因为陈香酒因岁月的陈酿,易挥发的低沸点香味物质要么悄然溜走了,要么经过时光的洗礼凝练成了“香源”之山,丝丝陈香如雾弥漫,包裹着酱香如一丝“光芒”照在“香源”之山上。又如缓歌曼舞“凝于丝竹”,幽雅酱香紧贴着陈香,已然成为浑然一体的“酱陈”。这或许就是岁月的积淀和智慧凝炼而成的“儒雅”的大将风度。

这让我想起了“前不见古人,后不见来者”的悠然和笃定,在儒雅的前香中展现得淋漓尽致…………

——二闻其香,中香“俊逸”,在前香的“儒雅”风范下,超逸脱俗,俊逸无限,显得那么“优美潇洒”,又如赵孟頫所著书法一样,“清秀遒劲,骨韵兼擅”,令人感受到这种俊逸、爽朗,精神为之一振,神清气爽!在儒雅之中又让人感受到了清新和唯美!这就如“君子之贤和君子之品”的为君之道,其贤达修身、胸怀宽广、光明磊落的品格才会有“俊逸”的洒脱!

——三闻其香,后香“馥雅”,有儒雅之幽的前香物质在幽幽诉说“衷情酒语”,有俊逸、爽朗之中呈香物质在款款传递“绵绵香语”,当众多香味物质如情侣般“如胶似膝”而难舍难分时,那份来自酒心之陈酿芬芳,便馥郁如诗了!这似乎是一份旷古之恋,是那么悠美、芬芳,令人荡气回肠,久久沉醉。

——一品其味,入口“柔润”,真正的君子具有“上善若水”的品格,做人应如水,水滋润万物而不与之争。我做的这款君道酒,就体现了“柔而滋润”,这也就是君子之体。

——二品其味,入口“绵密”,入口绵软、绵长、绵厚而稠密。如丝绸般,绵软、丝滑,还要如中国丝绸之路,能源渊流长……

——三品其味,“甘润、细腻、醇净”,一杯好酱酒是甜润、细腻、醇厚而干净,这样的酒体香味谐调,特别令人舒适和愉悦,如与具有君子风范的人相处是件很愉悦和享受的事。而我要做的就是要把这种“海纳百川、有容乃大”的君子之品融入了这样一杯酒中……

——四品其味,回味悠长,韵味无穷。君子之道,应让人以酒悟人生、悟未来!君道,君子之道,君子之品,承载了华夏五千年文明,也是炎黄子孙的脊梁之品,也是“天行健,君子以自强不息,地势坤,君子以厚德载物”的精神体现,这样一杯酒,应体现其君子之品——陈香馨香飘逸,酱香幽雅细腻,雅致而绵密,醇厚,细腻,甘润,绵软,回味悠长。

品饮着这样一杯酒,就像在品饮人类悠长的历史,更像在践行“自强不息、厚德载物”的君子之品。也许正是因为有了这样的酒体设计理念和风格,才让我们一举获得了2019年布鲁塞尔国际烈性酒大赛唯一的酱香型白酒大金奖。

每一款好酒,只要有了名字,也就有了其一生的宿命和使命。这也许就是冥冥之中注定的“酒之命”。谢谢!

听陈老师娓娓道来,原来这款大金奖酒的设计如此之高深玄妙,真让人叹为观止。有机会我一定亲身体验一下“君道”。
(酒虫鉴藏.一瓶酒打开的有情、有义、有信的世界20201103)#舌尖上的美酒##酒# https://t.cn/R2Wx1uX

【九月还能继续“薅羊毛”?这些餐厅本月继提供堂食半价优惠!】#布里斯托[超话]# #美食[超话]# #餐饮# #英国外出就餐优惠政策#

刚刚过去的八月,作为疫情后英国政府重振经济措施之一的”外食半价优惠“(Eat Out Help Out)计划收获了非常不错的反响,在“一起尽情外食,政府买单一半“的超值福利吸引下,外出就餐的人数暴增,餐饮业也得以从疫情中的损失中快速反弹。于是在延长这一项目的呼吁声中,布里斯托不少餐厅决定在九月期间继续提供这份“外出就餐大礼包”。八月羊毛薅得不够尽兴的朋友们,九月可以接着出门大快朵颐啦~![太开心]

布里斯托九月会延续“外食半价”福利的餐厅如下:

「1. Bambalan」

一家主打北非/地中海菜肴的餐厅,拥有可俯瞰布里斯托市中心的大露台。美味菜肴,精酿酒饮,美味的咖啡茶点,伴着初秋凉爽惬意的微风,岂不美哉!

最新营业时间:

周二 - 周四 12pm - 12am
周五 12pm - 1am
周六 11am - 1am
周日 11am - 6pm

地址:Podium Level, Colston Tower, Colston Street, Bristol BS1 4XE

官网:https://t.cn/A6460V68

「2. The Ox」

坐落于布里斯托古城中心古代银行地下金库遗址的宝藏牛排餐厅!想象一下在前拉斐尔古典画作的环绕下享用美味牛排和特色鸡尾酒的感觉,是不是非常想去体验一下?

营业时间:

周一至周日 12pm - 2:30pm

5pm - 10:30pm

地址:43 Corn St, Bristol BS1 1NT

官网:https://t.cn/R7OnipP

「3. Bocabar」

巴西风味的披萨餐厅,多次荣获布里斯托当地餐饮大奖。在布里斯托有两家分店,一家位于市中心港口区域,坐落在一个古老的酿酒仓内,另一家位于paintworks。

营业时间:

- Finzels Reach分店

周一 12pm - 11pm
周二 5pm - 11pm
周三 - 周四 4pm - 11pm
周五 11am - 零点
周六 11am - 零点
周日 11:30am - 10:30pm

地址:Fermentation, 1 Hawkins Ln, Bristol BS1 6JQ

- Paintworks分店

周一至周三 5pm - 11pm
周四 10am - 11pm
周五&周六 10am - 零点
周日 10am - 10:30pm

地址:Paintworks Central Trading Estate, Bath Rd, Paintworks, Arno's Vale, Bristol BS4 3EH

官网:https://t.cn/A6460V6H

「4. Seven Lucky Gods」

一家位于布里斯托港口集装箱改造商业区的日式居酒屋。店面虽小,但是宝藏不少,赶快去一探究竟吧~!

营业时间:

周一至周六:12pm - 10pm
周日:12pm - 9pm

地址:Unit 26, Cargo, 2 Wapping Rd, Bristol BS1 4RW

官网:https://t.cn/A6460V6l

「5. Steak of the Art」

这家位于市中心港口区充满电子艺术氛围的高档牛排餐厅是寻找纯粹美食乐趣的最佳去处,因为在这里能品尝到整个英国西南区品质最好的牛排。

营业时间:

周一至周六 12pm – 10pm
周日 12pm – 9pm

地址:Unit 1, Balmoral House, Cathedral Walk, Canons Way, Bristol BS1 5LW

官网:https://t.cn/A6460V6W

「6. The Real Greek」

这家连锁的现代希腊餐厅成立于1999年,多年来一直是英国“希腊餐饮和好客大使”荣誉餐厅,旨在让食客体验最地道、最放松的地中海餐饮体验。

营业时间:

周一至周三 11:30am – 11pm
周四至周六 12pm – 11pm
周日 12pm – 10pm

地址: 84A Glass House, Bristol BS1 3BX

官网:https://t.cn/A6460V6T

「7. The Strawberry Thief」

一家位于布里斯托古城小巷中的欧陆风情酒吧,提供各色比利时和英国本土的精酿啤酒、优质葡萄酒和烈酒,还有多种精致美味的配酒小食供您选择。一口美酒,一口生蚝,它不香吗?

营业时间:

周二至周四 4pm – 11pm
周五 4pm – 零点
周六 12pm – 零点

地址:26 Broad St, Bristol BS1 2HG

官网:https://t.cn/RzqfCrZ

「8. The Square Club」

这是一家坐落在市中心如诗如画的巴克利广场的现代英式餐厅,主打创意性的英式菜肴。

营业时间:

周一至周四 7am – 11pm
周五 7am – 1am
周六 8am – 1am
周日 8am – 11pm

地址:15 Berkeley Square, Bristol BS8 1HB

官网:https://t.cn/RzRwvFw

「9. No.4 Clifton Village」

位于布里斯托“富人区”的Clifton Village中心的一家古典而精致的英式餐厅,集合屡获殊荣的餐厅、私密的酒吧和幽静的花园与一体,让这里成为特别派对聚餐的抢手选择。

营业时间:

周一至周五 7am – 10am

6pm – 10:30pm
周六 8am – 10am

6pm 10:30pm

地址:The Rodney Hotel, 4 Rodney Place, Bristol BS8 4HY

官网:https://t.cn/A6460V6R

「10. Revolucion de Cuba」

热情活力的拉美文化和来自哈瓦那的风味让这里的食物充满了生命力,在风情万种的萨尔萨音乐中享用充满异域风情的古巴美食和特色鸡尾酒,不正是让这个初秋热情似火最好方式吗?

营业时间:

周一至周五 12pm – 零点
周末 11am – 零点

地址:Bordeaux Quay, Bristol BS1 5EP

官网:https://t.cn/RZLfRnr

「11. Harbour & Browns」

位于布里斯托惬意港口新颖集装箱改造商业区的一家俏皮清新的小吃店,这里的食物是初秋微凉中一份暖意满满的治愈。

营业时间:

周二至周四 6pm – 11pm
周五 12pm -2:30pm

6pm – 11pm
周六 10am – 11pm
周日 12pm – 4pm

地址:Unit 13, Cargo 2, Wapping Wharf, Bristol BS1 6ZA

官网:https://t.cn/A6460V6Y

「12. Sergio's」

一家家族式经营的地道意大利餐厅,缤纷的欧洲乡村风情装饰给这里的餐饮体验带去了一份别样的惬意和舒适体验。

营业时间:

周一至周五 12pm – 2:30pm

5:30pm – 11pm
周六 5:30pm – 11pm

地址:1-3 Frogmore St, Bristol BS1 5NA

官网:https://t.cn/A6460V60

「13. The Coconut Tree」

凝聚地道斯里兰卡风情和味道,这家地道的斯里兰卡街头小吃餐厅让你在休闲舒适的环境中获得味蕾绽放。

营业时间:

- Clifton分店

周一至周四 5pm – 11pm
周五&周六 12pm – 1am(第二天凌晨)
周日 12pm – 9pm

地址:2 Byron Pl, Bristol BS8 1JT

- Gloucester Road分店

周一至周三&周日 12pm – 11pm
周四 12pm – 零点
周五&周六 12pm – 1am(第二天凌晨)

地址:237, 239 Cheltenham Rd, Bishopton, Bristol BS6 5QP

官网:https://t.cn/A6460V6j

「14. The Mint Room」

位于精致且风景如画的Clifton地区的高档印度餐厅,味道和氛围俱佳的聚餐约会地选择!

营业时间:

周一至周六 12pm – 2:30pm

5:30pm -11pm
周日 1pm – 9pm

地址:12-16 Clifton Rd, Clifton, Bristol BS8 1AF

**该餐厅“外出就餐优惠”不仅包括周一至周三,周四也可享受哦~!

官网:https://t.cn/A6460V6O

------------------------------美----味----的----分----割----线------------------------------

继续享受这项优惠政策的规则和八月一样,周一至周三(部分包括周四)外出堂食才可享受,外卖则无法享受,所有餐食和软饮半价,单人可优惠上限为10镑/人,含酒精饮品不包含在优惠项目中。优惠活动期间这些餐厅都会相对繁忙,强烈建议在提前定位,否则很有可能没有任何空桌。

金秋九月,愿大家在布里斯托吃得开心,生活愉快~![挤眼]

人真正的懂得,不只是知识的积累,阅历经验的堆积,而是岁月的积淀,伴随时间的磨练,是人生苦难的历练,漫长人生征程的磨难,造就人坚不可摧的意念。饮一杯用血泪酿成的烈酒,为我们的懂事豪饮碰杯,忽然间却发现不知何时,我们已经悄悄变老,踉跄中成长苦难中走过,峥嵘岁月青春已不再。人生苦短在别等待,每天活出自己想要的样子,快乐的像个孩子,把分分秒秒把握不许溜走,别让遗憾搅黄了心中的乐呵。


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