白菜滷（台灣老菜）
材

料：大白菜、香菇、蝦干、豬皮、鯊魚皮、香菜
調味料：高湯、沙茶醬、鹽、胡椒粉、芝麻香油。
作

法：
1、大白菜切片、香菇泡軟切片、蝦干泡軟、豬皮泡軟、鯊魚皮切片。
2、鍋內加入油、先爆香香菇、蝦干、再加入沙茶醬拌炒勻。
3、加入大白菜、豬皮、鯊魚皮、高湯小火慢煨至白菜軟化。
4、加入鹽、胡椒粉調味、拌勻後淋上少許芝麻香油、撒上香菜即可。

**可起加些油蔥酥一起燉！**
**食用時可以淋點烏醋吃！**
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雪菜雞球
材

料：去骨雞腿、雪裡蕻、辣椒、蒜頭。
調味料：醬油、冰糖、紹興酒、香油。
作

法：
1、去骨雞腿切塊、雪裡蕻洗淨、擠乾水份切丁、辣椒切丁、蒜頭切丁。
2、鍋內加入油、先將雞腿炒至半熟、再加入蒜頭及辣椒拌炒勻。
3、加入醬油、冰糖、紹興酒小火煮到雞肉熟、再加入雪裡蕻拌炒入味、淋入香油即可。
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肉末番茄炒蛋
材

料：番茄、雞蛋、蘑菇、豬絞肉、蔥。
調味料：番茄醬、醬油、糖、胡椒粉、芝麻香油。
作

法：
1、番茄切丁、雞蛋打散、蘑菇洗淨、蔥切丁。
2、鍋內加入油、先將雞蛋炒熟取出。
3、鍋內再加油、先將豬絞肉炒熟、再加入蘑菇炒熟、加入番茄炒至出水。
4、加入番茄醬、醬油、糖超勻、再將雞蛋加入炒勻後、加入蔥花、香油拌勻即可。
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