纽约今晚要大暴雨，气压特别低。趁暴风雨来临之前去Eataly买了一些prosciutto. 买了prosciutto crudo和prosciutto cotto两种，配一些Langhe产的rosé, 于是就愉快地一起apertivo (意大利人晚饭前的happy hour; aperitivo = drinks + nibbles)
虽然crudo(生的）要比cotto（熟的）贵很多，但是各有各的特色，配focaccia, cotto最合适不过了。 https://t.cn/z8tkv0g

设计师Miguel Cotto设计了一辆Harley Davidson未来派的概念摩托车，让我们想想10年后马路上跑的骑车摩托车会是什么样子呢？现在科技的高飞速发展，什么都说不清楚，一天一个样。Harley Davi...
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#文谈[超话]# 世界香肠品鉴
『意大利』
意大利

意大利是远播四海的萨拉米的起源地,迄今已有2000多年的历史了。萨拉米可以分为两类:一类是生萨拉米( salame crudo),
风干后可以生食;一类是熟萨拉米( salame
cotto),采用较廉价的不适合生食的碎肉制作而成。

意大利萨拉米的重要特色在于其不用像其他许多国家那样使用腌制用盐。这得益于其使用的猪肉来自于脂肪比例较高的猪,这种猪的生长期比普通商品猪长很多,其肉质只用盐来腌制即可安全熟成。因为许多意大利萨拉米只添加胡椒还有大蒜,所以其风味非常纯正。

来自较为贫瘠的南部地区的香肠常含有辛辣的香草和蔬菜,如辣椒、野茴香和大蒜。而在意大利北部地区,一般会使用较贵的香料,如黑胡椒、丁香和肉桂等,当地人还喜欢将干硬的萨拉米切得如纸片一般薄。

——【英】尼古拉•弗莱彻著

《世界香肠品鉴》 中国轻工业出版社